Bästa nyårsmaten

Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd.

Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska dyra droppar så är det bäst att börja kvällen med den, när ni verkligen kan uppskatta smaken, snarare än vid tolvslaget då ni redan inmundigat mat och vin och står ute och fryser…! Om plånboken tillåter kan man å andra sidan komponera en meny så att man kan servera champagne rakt igenom, och kanske till och med satsa på en sötare champagne till desserten.

Kaviar och champagne – lyx till nyår

Snittar och tilltugg

Ostron – havets läckerheter

Kaviar med tillbehör

Ostron med tillbehör

Löjromssnittar

Löjrom på havssaltade potatischips

Räksnittar

Laxsnittar

Foie gras med tillbehör

Foie gras med vinbär och valnötter

Gougères – franska ostpuffar

Västerbottensnurror

…och här hittar du en lista med de mest oväntade men fantastiska tilltuggen till Champagne – en klar vinnare på Nyår!

Paté på små brödsnittar passar oväntat bra till champagne

Förrätter

Kokt hummer serveras gärna till nyår

Löjromstoast

Kokt hummer med tillbehör

Gratinerad hummer

Hummersallad med avokado och grapefrukt

Hummersallad med mango och citrusvinägrett

Pilgrimsmussla med avokado och mango

Räkcocktail

En klassisk Toast Skagen

Toast Skagen

Toast Skagen på hummer

Skagen på lax – kärringröra

Huvudrätter

Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås

Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås

Hälleflundra med räkor, pepparrot och skirat smör

Ugnsbakad lax med sikromssås

Röding med sandefjordssås

Halstrad tonfisk med ratatouille

Förälskade flamberade tigerräkor

Whiskeyflamberad oxfilé med krämig dragonsås

Flamberad oxfilé med krämig dragonsås

Tournedos med pepparsås och potatisgratäng

Oxfilé med grönpepparsås

Oxfilé med grönpepparsås

Oxfilépasta med svamp och tryffel

Lammfilé med gräddsås

Rådjurssadel med pepparsås

Rådjursfilé med sås på calvados och timjan

Dovhjortsfilé med hasselbackspotatis och gräddsås med enbär

Kalvschnitzel med tryffelrisotto

Ankbröst med apelsinsås

Ankbröst med apelsinsås

Fasanbröst med gräddsås

Kycklingfilé med rosépepparsås

Citronkyckling med potatiskroketter

Efterrätter

Chokladmousse

Chokladmousse

Jordgubbstiramisù

Limedessert

Ostbricka


Lämna ett svar