Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd.
Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska dyra droppar så är det bäst att börja kvällen med den, när ni verkligen kan uppskatta smaken, snarare än vid tolvslaget då ni redan inmundigat mat och vin och står ute och fryser…! Om plånboken tillåter kan man å andra sidan komponera en meny så att man kan servera champagne rakt igenom, och kanske till och med satsa på en sötare champagne till desserten.
Snittar och tilltugg
…och här hittar du en lista med de mest oväntade men fantastiska tilltuggen till Champagne – en klar vinnare på Nyår!
Förrätter
Hummersallad med avokado och grapefrukt
Hummersallad med mango och citrusvinägrett
Pilgrimsmussla med avokado och mango
Huvudrätter
Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås
Hälleflundra med räkor, pepparrot och skirat smör
Pocherad röding med vitvinssås
Halstrad tonfisk med ratatouille
Förälskade flamberade tigerräkor
Flamberad oxfilé med krämig dragonsås
Tournedos med pepparsås och potatisgratäng
Oxfilé med grönpepparsås
Oxfilépasta med svamp och tryffel
Rådjursfilé med sås på calvados och timjan
Dovhjortsfilé med hasselbackspotatis och gräddsås med enbär
Kalvschnitzel med tryffelrisotto
Kycklingfilé med rosépepparsås
Citronkyckling med potatiskroketter
Efterrätter
