Pepparsås

Letar du efter en god sås som passar till kött som entrecôte, oxfilé eller ryggbiff? Den här pepparsåsen är en riktig höjdare och kommer lyfta din rätt köttbit utan problem.

Sås till kött pepparsås entrecôte oxfilé biff rosépeppar svartpeppar grönpeppar
Pepparsås till entrecôte

Ingredienser:

  • 1 tsk hel svartpeppar
  • 1 tsk hel rosépeppar
  • 1 tsk grönpeppar
  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 1 msk soja
  • 1 msk kalvfond
  • 1 tsk Maizenaredning
  • Salt
Sås till kött pepparsås entrecôte oxfilé biff rosépeppar svartpeppar grönpeppar
Pepparsås

Gör så här:

Stöt pepparkornen i en mortel. Skala och finhacka löken.

Fräs pepparn i smör i en stekpanna med höga kanter eller i en vid kastrull. Rör ner tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min.

Tillsätt grädde, vatten, soja och fond. Låt såsen sjuda utan lock en stund, ca 10 min.

Blanda majsstärkelsen med ett par matskedar vatten och rör ner i såsen. Låt koka upp och smaka av med salt.

Sås till kött pepparsås entrecôte oxfilé biff rosépeppar svartpeppar grönpeppar
Entrecôte med pepparsås

Kommentera