Vinkokta hjärtmusslor

Hjärtmusslor – eller andra musslor – blir väldigt goda kokta i lite vin och vitlök. Toppa med koriander och servera med vitt bröd så har du en riktig festmåltid! Ingredienser: Musslor Olivolja 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin Vatten Koriander Bladpersilja Gör så här: Undersök musslorna och släng alla som är trasiga eller som inte … Mer Vinkokta hjärtmusslor

Förälskade tigerräkor

Scampi Amore eller Scampi l’Amoreuse kallades denna rätt på finkrogarna Gourmet i Stockholm. Då tillagades paradrätten med havskräftor, som flamberades framme vid gästernas bord. Servera räkorna med ris eller pasta och gärna lite lättkokt grön sparris. Ett glas roséchampagne passar fint till. Ingredienser: 800 g råa tigerräkor med skal 2 msk smör 2 msk schalottenlök … Mer Förälskade tigerräkor

Moules marinières

Blåmusslor kokta i vitt vin och vitlök är en riktig fransk klassiker, på franska kallad ”fiskarhustruns musslor”. Vi gillar att ha lite koriander i våra musslor istället för bladpersilja, men det byter man lätt efter tycke och smak. Servera denna läckerhet med ett gott vitt bröd (helst en frasig baguette så klart), eller med lite … Mer Moules marinières

Skaldjurspasta

En riktigt god skaldjurspasta kan man variera på olika sätt, men grunden för att lyckas väl är förstås fina skaldjur, mycket vitlök och god olivolja. Blandar man också i tomat och koriander så blir det en given succé! Välj skaldjur efter smak, men räkor i någon form är nästan ett måste. Till skaldjurspasta passar ett … Mer Skaldjurspasta

Löjromspizza

Pizza med löjrom är precis så gott och lyxigt som det låter, och passar både som hel måltid, som förrätt eller som snittar. Mycket enkelt och en given succé som passar utmärkt till ett glas champagne! Ingredienser: 1 pizzadeg – färdigköpt eller egen 2 dl crème fraîche 1-2 dl riven smakrik ost, t ex parmesan … Mer Löjromspizza

Pasta vongole

Pasta vongole eller spagetti alle vongole är pasta (oftast spagetti) med vinkokta musslor – en klassisk italiensk rätt med smak av vitlök och chili. Det går att byta ut vongolemusslorna mot andra sorters musslor, och vill man variera sig kan man toppa med lite färska skalade räkor eller andra skaldjur. Till pasta vongole passar ett … Mer Pasta vongole

Räksallad

En klassisk räksallad är både nyttig, lyxig och god. Med lite avokado och kokt ägg blir det riktigt matigt också. Jag tycker bäst om räksallad helt utan dressing, kanske bara några droppar citron ovanpå. Men om man gillar dressing så passar en Rhode Island bra till. Satsa också på en sallad du verkligen gillar i … Mer Räksallad

Carne de porco à alentejana – fläskkött med musslor på portugisiskt vis

Man kan tycka att kombinationen kött och musslor är märklig, men den förekommer i flera rätter – tänk till exempel på paella som blandar allt möjligt, även musslor. Denna rätt serveras framförallt i de södra delarna av Portugal, och där tillagas den med ännu mindre musslor än vi brukar kunna få tag på här i … Mer Carne de porco à alentejana – fläskkött med musslor på portugisiskt vis

Krämig räksoppa

En god soppa är aldrig fel – här är en variant som är snabb och lätt att blanda till. Ingredienser: 200 g skalade räkor 2 msk smör 3 stora morötter 2 msk vetemjöl 1 l vatten 2 fiskbuljongtärningar 400 g räk/kräftost 2 dl crème fraîche Dill Svartpeppar Cayennepeppar Gör så här: Riv morötterna grovt. Fräs … Mer Krämig räksoppa

Ostron med tillbehör

Färska ostron tillhör de lyxigare livsmedlen. Trots det faller de inte alla i smaken. Men med de rätta tillbehören kan man locka fler att tycka om de små läckerbitarna! Våra bästa tips när du ska servera ostron: 1. Se till att ostronen är färska och fina. De ska dofta fräscht och av hav. Ett läckert … Mer Ostron med tillbehör

Räkmackans dag!

En räkmacka. Lyxigt och gott. Sedan 2010 är den 14 oktober denna matiga smörgås alldeles egna dag. Räkmackans dag är instiftad av Arlanda flygplats, som onekligen säljer många men tämligen dyra räkmackor. Den här godingen är billigare – men så är den också hemmagjord! Fira med förstånd men snåla inte på räkorna. Bästa receptet för … Mer Räkmackans dag!

Räkor med tillbehör

Får du tag på fina färska räkor så är det ju inte mycket som slår det! Ingredienser (2 portioner): 300 gram färska räkor Bröd att rosta Smör Citron Majonnäs, aioli eller Rhode Island-sås Gör så här: Lägg upp räkorna i varsin snygg skål. Ställ skålarna på varsin större tallrik eller serveringsplanka. (Om du skalar räkorna … Mer Räkor med tillbehör

Hummersallad med mango och citrusvinägrett

En fräsch sallad med hummer är perfekt som en lätt måltid eller som en lyxig förrätt. Piffa upp med mango och en lätt citrusvinägrett för att förhöja smaken. Ingredienser (2 portioner): 65 gram blandad sallad (en påse salladsmix) Ca 80 gram blandade små tomater (t ex piccoloni, plommontomater, chokladtomater) 1/2 mogen mango 3 salladslökar Sugar … Mer Hummersallad med mango och citrusvinägrett

Citrusvinägrett

När du vill piffa upp din sallad med en vinägrett så är detta en smal och god variant som passar extra bra om du ska servera salladen till fisk eller skaldjur. Vi har uteslutit oljan som är bruklig i en vanlig vinägrett så den här är mera kalorisnål än de flesta, men ändå mycket smakrik. … Mer Citrusvinägrett