Halstrade pilgrimsmusslor med asiatisk räksallad

Pilgrimsmusslor kan man tillaga på många sätt och med många olika tillbehör. Det här är en rätt som inspirerats av asiatiska smaker och som du kan servera som förrätt eller mellanrätt. Du kan såklart också öka styrkan i wasabikrämen efter tycke och smak. Ingredienser (2 portioner): Asiatisk dressing Gör så här: Börja med att blanda … Mer Halstrade pilgrimsmusslor med asiatisk räksallad

Moules frites

Blåmusslor, pommes frites och majonäs. Belgiskt så det förslår. Och väldig gott. Att koka blåmusslorna kan göras till en konstform med sidfläsk, grädde och roliga örter. Vi kör enkelt med lite lök, salt och vitt vin. Ingredienser: Gör så här: Börja med att skölja av dina musslor och ta bort trasiga eller öppna musslor. Om … Mer Moules frites

Bästa sätten att tillaga och servera hummer

Hummern är ett av våra lyxigaste skaldjur. Den har ett gott, fast kött och den kan tillagas på många olika sätt, serveras helt ensam eller kombineras med många olika tillbehör. Hummer kan dessutom vara allt från trevligt tilltugg – kanske till ett glas champagne – till att utgöra basen i en lyxig huvudrätt. Här har … Mer Bästa sätten att tillaga och servera hummer

Toast med hummerröra

Detta är en lyxig förrätt som är lätt att göra, men som pryder sin plats på det festligare middagsbordet. Och den passar förstås fint till nyår! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala hummern och lägg ev undan köttet från klorna till garnering. Hacka resten av hummerköttet grovt. Finhacka dill. Skölj och strimla salladslök. Hacka … Mer Toast med hummerröra

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo – eller gambas al pil pil om man vill ha lite mer hetta – är en klassisk tapasrätt i Spanien. Varianter finns i de flesta länder i södra Europa. Ingredienser (2 port): Gör så här: Skala räkorna. Skala vitlöksklyftorna och skiva den ena tunt och krossa den andra. Hacka persiljan. Häll i … Mer Gambas al ajillo

Hummersoppa

En hummersoppa är en festlig förrätt vid nyår eller stiliga kalas, men det är också en god huvudrätt. En hummersoppa blir allra godast om man gör den på egen hummerfond, så det visar vi här hur man gör. Man kan förbereda hummerfonden i förväg och bara koka upp med grädde och redning när det är … Mer Hummersoppa

Caldeirada – portugisisk fiskgryta

Alla fiskarnationer har en egen version på en typisk fiskgryta, enligt traditionen från början tillagad ombord på fiskebåten. Och receptet varierar nästan alltid efter vad fiskarna fick med hem för fångst. I Portugal heter fiskgrytan caldeirada och har en bas av fisk och potatis och den tillagas genom att man bygger upp lager av ingredienserna … Mer Caldeirada – portugisisk fiskgryta

Hummerfond

Hummerfond – eller räkfond eller skaldjursfond, allt görs enligt samma princip – är förhållandevis enkelt att göra och blir så mycket godare än fond man köper färdig på flaska. Hummerfond är en god bas i en soppa, i en fisk- och skaldjursgryta, i en pastarätt, i en fiskgratäng eller som sås till en fiskrätt. Du … Mer Hummerfond

Bästa nyårsmaten

Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd. Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska … Mer Bästa nyårsmaten

Tilltugg med räkor

Snittar, munsbitar och tilltugg med räkor går alltid hem. Här hittar du några fullträffar: Crostini med smetana och räkor Skala räkor. Hacka rödlök fint. Bred lite smetana på naturella crostini. Montera 2-3 räkor på varje kex och strö till sist över lite hackad lök. Rostad baguette med avokado, räkor och chili Skala räkor. Skär tunna … Mer Tilltugg med räkor

Kaviar med tillbehör

Riktig kaviar kommer inte på tub. Istället är det små dyra burkar med svart störrom som gäller. Mest känd är rysk kaviar men även Iran är en stor producent. Idag kan man även köpa kaviar som kommer från Europa. Stör odlas för kaviarproduktion i flera länder, exempelvis Sverige och Nederländerna. Vilken sorts kaviar som är … Mer Kaviar med tillbehör

Hummersallad med avokado och grapefrukt

Hummer är både lyxigt och gott, och gör sig väldigt bra i en enkel sallad som framhäver hummerns egna smaker. Ingredienser (2 port): 1 hummer 1 avokado 1/2 grapefrukt En handfull cocktailtomater Blandad sallad En skvätt citrusvinägrett Gör så här: Börja med att skala hummern och dela den i två delar. Skala och skär avokadon … Mer Hummersallad med avokado och grapefrukt