Sloppy Joe är en amerikansk variant på hamburgare – det är helt enkelt en köttfärsröra eller tjock köttfärssås som serveras i hamburgerbröd. Populärt bland de yngre, inte minst. Servera som de är eller tillsammans med pommes frites eller sötpotatischips. Ingredienser: Gör så här: Skala och hacka löken fint. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, dela och … Mer Sloppy Joe
En fin och len pepparrotssås hör till den svenska husmanskosten och kan serveras till korv, rimmad oxbringa eller kokt kött . Om du kokar kött för att servera pepparrotssås till så hittar du recept på det här – pepparrotskött. Ingredienser: Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Pudra över mjölet och vispa till en … Mer Pepparrotssås
Avokado är en populär kompis till rökt lax – här har vi toppat med en fräsch crème smaksatt med gräslök och citron. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala och mosa avokado. Hacka gräslök och häll i en bytta med höga kanter. Lägg i färskost och lite citronsaft och mixa till en slät, grön crème. … Mer Laxtoast med avokado och gräslökscrème
Stekta isterband med dillstuvad potatis och rödbetor är en riktig höjdare. De lite syrliga isterbanden smakar fantastiskt med de lena och milda smakerna från dill och potatis. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala, dela och koka potatisen. Hacka dillen. Smält smöret i en kastrull. Lägg i vetemjölet i smöret och rör ut det ordentligt … Mer Isterband med dillstuvad potatis
Sötpotatis är ju hur gott som helst, och det här är ett roligt och gott sätt att tillaga dem på. Servera som tillbehör till en måltid, eller är dem som snacks, med eller utan dipp! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala sötpotatisen och skär den i millimetertunna skivor. Använd en mandolin om du har … Mer Sötpotatischips
Detta är en rolig variant på en klassisk steak minute. Vi använder tunt kalvkött från innan- eller ytterlår och steker det hastigt, och serverar med en god varm sallad toppad med rostad vitlök. Det går snabbt att laga och är lika gott som det låter. Servera som det är – det räcker bra med salladen … Mer Kalv minute med sallad och krispig vitlök
Detta är en god, pepprig och lite syrlig sås som passar utmärkt till älg och annat vilt. Börja med såsen i god tid – den ska reducera i bortåt en timme. Man kan gärna förbereda såsen i förväg. Servera gärna med en saftig potatiskaka och lite smörstekt svamp. Ingredienser (4-6 port): Gör så här: Skala … Mer Rosépepparsås till vilt
Piggvar är en fantastisk plattfisk. Den har ett fast kött och smakar väldigt gott. I det här receptet behöver du filéer som du antingen skär ut från en hel fisk eller köper färdiga från butiken. Och var inte rädd för champagnesåsen – här ta vi genvägar på flera sätt, men resultatet blir superbt! Ingredienser: Gör … Mer Piggvar med champagnesås
Kokt kött med pepparrotssås är en klassiker inom den svenska husmanskosten. Rätten liknar dillköttet, men här är det pepparroten som sätter smaken. En fin och len pepparrotssås kan också serveras till korv, rimmad oxbringa eller annat salt kött – du kan då utgå från samma recept för såsen, men använd fond eller buljongtärning om du … Mer Pepparrotskött
När du har riktigt fina råvaror så behöver du inte dränka maten i spektakulära såser och roliga tillbehör. Det här är ett exempel på matlagning som lyfter fram kvaliteten i en fin entrecôte – så satsa på att hitta en riktigt fin bit. Och snåla inte med smöret. Ingredienser (2 port): Gör så här: Ta … Mer Vitlöksstekt entrecôte
Lax och färskost på bagel är en riktig klassiker. Smörgåsen serveras på många håll i världen men staden som är känd för sina laxbagels är utan tvekan New York. Som tur är kan man enkelt göra sin egen hemma. Köp färska bagels eller baka egna. Ingredienser (4 port): Gör så här: Dela varje bagel i … Mer Bagels med lax och färskost
Stuvad spenat är gott till både kött och fisk, och kan funka som både sås och grönsak i ett. Denna variant är gjord på portugisiskt vis, smaksatt med vitlök. Ingredienser: Gör så här: Tina spenaten. Krama ur vätskan. Skala och hacka vitlöken fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den … Mer Stuvad spenat med vitlök
Att grädda bröd i gjutjärnsgryta är ett väldigt smidigt sätt att få ett lika vackert som gott bröd, med en gyllene och krispig skorpa. Detta recept bakar du bäst en lat och ledig dag när du har tid att låta brödet jäsa. Brödet är smaksatt med honung, som ger en extra fyllig karaktär. Ingredienser: Gör … Mer Grytbröd med honung
Det här en en snabblagad och enkel men god fiskgratäng. Vi föredrar torsk med det går bra med en annan vit fisk, som kolja. Vi har utgått från att filén är någon cm tjock. Skulle du ha riktigt tjocka filéer behöver tiden i ugnen förlängas. Senapen kan förstås alterneras både i mängd och sort. Ta … Mer Torskfilé med fransk senap
En enkel toast med rökt lax kan enkelt Lucas till med en äggula som bakats i ugnen till krämig perfektion. Ingredienser (2 port): Gör så här: Börja med att ugnsbaka äggulorna. Knäck två ägg och separera gulorna från vitan. Spara gärna vitan till maräng eller en god äggviteomelett. Pensla lite matolja på ett bakplåtspapper som … Mer Laxtoast med ugnsbakad äggula