Rabarberkräm är för mig svensk sommar och barndom. En len och härlig kräm som serveras med kall mjölk och gärna lite krispiga bitar av knäckebröd eller skorpor ovanpå. Ljuvligt! Ingredienser: Gör så här: Skölj rabarbern och skär den i mindre bitar. Om du har riktigt grova stjälkar så bör du skala dem först. Koka upp … Mer Rabarberkräm
Kalvschnitzel är otroligt gott och kan tillagas på många sätt. Här lägger vi den på kolgrillen i några minuter. Även potatis och citron grillas men behöver lite mer tid. Servera med en sallad med haricot verts och fetaost. Pricken över i:et är ett salviasmör som får smälta över den grillade köttbiten. Ingredienser (4 port): Salviasmör … Mer Grillad kalvschnitzel med salviasmör
Dessa ugnsrostade grönsaker med honungsglaze är enkla att laga och de passar perfekt till grillat! De kan serveras precis som de är, eller på en bädd av parmesancrème (blanda då 2 dl turkisk yoghurt eller crème fraîche med 75 g riven parmesan, salt och det rivna skalet av en citron). Ingredienser: Gör så här: Skala … Mer Honungsrostade morötter och sparris
Rabarber är fantastiskt gott, men syrligt – så de passar fint ihop med ett sött marängtäcke. Vackert blir det också! Ingredienser: Gör så här: Börja med pajskalet. Mät upp mjöl i en bunke och klicka i det kalla smöret. Blanda med händerna till en smulig massa – eller använd en matberedare monterad med en kniv. … Mer Rabarberpaj med marängtäcke
Att servera hemslagen hollandaisesås till vårens vita sparris är ett mycket säkert kort. En riktig klassiker faktiskt. Till din vita sparris med hollandaisesås kan du servera mycket – vanligast är kanske lax (rökt eller stekt), men räkor, pilgrimsmusslor och mycket annat är också gott till. När det är sparrissäsong i Tyskland kan man till och … Mer Vit sparris med hollandaisesås
Detta är en magiskt god laxrätt med asiatiska smaker. Laxen steks i ugnen på en grönsaksbädd och serveras med en sås på fetaost och koriander. Laxen kan ätas som den är, eller serveras med jasminris. Ingredienser (4 port): Fetaostsås med koriander Gör så här: Skölj och strimla purjolök och fänkål. Skölj tomater. Skölj sparris, bryt … Mer Lax med lime, chili och ingefära
Den här supergulliga drinken, som den irländske bartendern Michael Young är upphovsman till, blev viral för några år sedan när Jennifer Aniston delade den i sin Instagram-händelse. Det finns numera olika varianter på receptet, men det här är originalet. Det är väl värt att testa, och det är lätt att göra om till en alkoholfri … Mer Baby Yoda-drink
Chablissås är helt enkelt en vitvinssås som du gör på det franska vinet Chablis. Det går utmärkt att byta ut vinet mot ett annat torrt vitt vin. Chablissås serveras vanligtvis till fisk men den passar också till vissa skaldjursrätter. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala och hacka schalottenlöken fint. Hetta upp smöret i en … Mer Chablissås
Här är ett recept på väldigt goda och enkla frallor som bakas med vetemjöl och lite havregryn. De är godast nybakade men går alldeles utmärkt att frysa in till ett senare tillfälle. Ingredienser: Gör så här: Ta fram smöret så det är rumsvarmt – eller värm det lite i micron. Smula ner jästen i en … Mer Havrefrallor
Detta är ett ljuvligt gott recept på kalkon som gnids in med en ingefära- och citrusmarinad och serveras med rostade primörer och gräddsås. Beräkna 30 minuters stektid per kg kalkon. Innertemperaturen ska visa 70°C på stektermometern när kalkonen är färdigstekt. Ingredienser: Rostade primörer Sås Gör så här: Börja med kalkonen. Sätt på ugnen på 250 … Mer Kalkon med citrus, ingefära och primörer
Stekta fläskkotletter med en gräddig champinjonsås är en klassisk rätt som passar både till vardag och till helg. Servera gärna med råstekt, ugnsstekt eller kokt potatis, eller med ris. Kokta grönsaker eller en grönsallad är nästan ett måste till. Det är också gott med en klick vinbärsgelé till. Ingredienser (4 port): Champinjonsås Gör så här: … Mer Fläskkotlett med champinjonsås
Fjällröding är en vackert mörk orangeröd laxfisk som smakar ljuvligt. Här serverar vi med en enkel vitvinssås på bara några få ingredienser som går väldigt snabbt att koka ihop. Elegant och gott! Ingredienser (4 port): Vitvinssås Gör så här: Börja med att förbereda sparrisen. Grön sparris behöver oftast inte skalas, men man kan skala av … Mer Stekt fjällröding med sparris och enkel vitvinssås
Detta är en smakrik rätt med ljuvliga italienska smaker. Den sicilianska grönsaksröran caponata passar väldigt bra ihop med pastan. De urbenade kycklinglåren (eller kycklingsteak som de ofta kallas) är en väldigt god och saftig styckdetalj. Glöm inte att strössla med rikligt med pecorinoost – det lyfter verkligen hela rätten till en ny nivå! Ingredienser (4 … Mer Citronkyckling med pasta och caponata
Det är ett säkert vårtecken när den första vita sparrisen kommer! Ett väldigt gott att att servera den är med pocherat ägg. Ingredienser: Gör så här: Skala sparrisen med en vanlig potatisskalare. Skär av ett par centimeter av nederdelen, den brukar vara besk och träig. Koka upp vatten i en kastrull och salta. Koka ca … Mer Vit sparris med pocherat ägg
Champinjonsås är en klassisk sås som passar utmärkt att servera till kött – både nöt och fläsk – och till kyckling. Den är härligt krämig och lagom mustig i smaken. Ingredienser: Gör så här: Skala och hacka löken. Skär champinjonerna i bitar, eller skiva svampen om du föredrar det. Hetta upp en stekpanna eller stor … Mer Champinjonsås