Anka är en riktigt fet fågel med massor av smak. Köttet i ankbröstet är tätt och ganska massivt. Riktigt festligt och väldigt gott blir anka när det tillagats väl. Medan exempelvis kyckling är relativt enkelt att få till på ett bra sätt, kan det vara lite svårare med ankan. Men det ska inte hindra dig … Mer Ankbröst med portvinssås
Löjrom på en liten hasselbackspotatis är en väldig trevlig förrätt eller aptitretare. Löjrom kan serveras på många sätt men detta är en riktig höjdare, bara man gillar hasselbackspotatis. Och vem gör inte det? Vill man använda en billigare rom går det också bra. Bäst blir det isåfall med sikrom, men gillar du stenbitsrom ska du … Mer Liten hasselbackspotatis med löjrom
En pavlova är en klassisk dessert gjord på maräng och serverad med vispad grädde och frukt eller bär. Tårtan ska ha fått sitt namn efter en rysk ballerina med samma namn, och både Australien och Nya Zeeland hävdar att bakverket uppfanns där när hon besökte länderna på 1920-talet. Oavsett ursprung så är det idag en … Mer Minipavlova
Hummern är ett av våra lyxigaste skaldjur. Den har ett gott, fast kött och den kan tillagas på många olika sätt, serveras helt ensam eller kombineras med många olika tillbehör. Hummer kan dessutom vara allt från trevligt tilltugg – kanske till ett glas champagne – till att utgöra basen i en lyxig huvudrätt. Här har … Mer Bästa sätten att tillaga och servera hummer
Detta är en lyxig förrätt som är lätt att göra, men som pryder sin plats på det festligare middagsbordet. Och den passar förstås fint till nyår! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala hummern och lägg ev undan köttet från klorna till garnering. Hacka resten av hummerköttet grovt. Finhacka dill. Skölj och strimla salladslök. Hacka … Mer Toast med hummerröra
En hummersoppa är en festlig förrätt vid nyår eller stiliga kalas, men det är också en god huvudrätt. En hummersoppa blir allra godast om man gör den på egen hummerfond, så det visar vi här hur man gör. Man kan förbereda hummerfonden i förväg och bara koka upp med grädde och redning när det är … Mer Hummersoppa
Biff Wellington är en bit oxfilé som rullas i duxelle (svampröra) och sedan bakas in i smördeg. Den serveras ofta med en rödvins- eller madeirasås, men man kan också göra en svampsås eller en cognacssås till – eller hoppa över såsen helt. En kokt grönsak och lite ugnsstekt potatis eller potatismos är gott att servera … Mer Biff Wellington
Fågel är gott. Knepet är att inte steka det torrt. Och att ha en riktigt god – och gärna fet eller gräddig – sås till. Med fasanbröst får du en lite vildare prägel på köttet. Då passar det bra att lägga till något lite sött och så en trevlig grönsak. I det här receptet använder … Mer Fasanbröst med gräddsås
Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd. Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska … Mer Bästa nyårsmaten
Riktig kaviar kommer inte på tub. Istället är det små dyra burkar med svart störrom som gäller. Mest känd är rysk kaviar men även Iran är en stor producent. Idag kan man även köpa kaviar som kommer från Europa. Stör odlas för kaviarproduktion i flera länder, exempelvis Sverige och Nederländerna. Vilken sorts kaviar som är … Mer Kaviar med tillbehör
Hummer är en höjdare! Med lite avokado och citrus har du den perfekta kombinationen. Här serverar dessa tre fina ingredienser på en smörstekt toast. Ingredienser (2 port): 1 hummer (klorna) 1 avokado Grapefrukt 2 skivor vitt toastbröd Smör att steka i Färskost, exv Philadelphiaost Gör så här: Ta loss klorna från hummern och skala dem … Mer Toast med hummer, avokado och grapefrukt
Pilgrimsmusslor är en fin delikatess som passar sig riktigt bra på förrättstallriken. Denna kammussla behöver inte ha mycket mer ackompanjemang än lite salt och smöret den steks i men variationerna på sällskap kan göras lång. I det här receptet använder vi färgstarka men milda tillbehör i form av avokado och mango. Vackert och gott! Ingredienser: … Mer Halstrad pilgrimsmussla med mango och avokado
Räkcocktail är en klassisk förrätt som funnits med på menyerna i kanske bortåt ett sekel, men som fick sin storhetstid under 1960-talet. Numera är det en något bedagad anrättning, men med en modern twist är den både fräsch och god. Originalet brukade innehålla både kokt ägg och sparris, men idag är kanske avokado lite vanligare. … Mer Räkcocktail
Gratinerad hummer är ju en riktig klassiker på nyårsmenyn. Men det är faktiskt lika gott året om, man behöver inte vänta till nyår, bara man får tag på en bit hummer! Ingredienser: Gör så här: Dela hummern. Ta bort tarmen. Ta ut allt kött ur kropp, stjärt och klor försiktigt. Behåll skalet från den urtagna … Mer Gratinerad hummer
Vad göra med löjrom? Ja väldigt mycket är nog svaret. Löjrom är ju en riktig delikatess, och serveras klassiskt med rostat eller smörstekt vitt bröd, crème fraiche och hackad röd- eller gräslök. Men vill man variera sig så finns flera möjligheter. Det passar till massor av goda tillbehör och blir gott tilltugg eller en fin … Mer Löjrom – bästa tillbehören