Kärringröra

Gubbröra har man ju hört talas om, men kärringröra? Jo det är en röra gjord på lax. Rökt eller gravad spelar mindre roll, men vi föredrar rökt. Ett roligt alternativ till en klassisk skagenröra skulle man också kunna säga! Ingredienser (2 port): 100 g kallrökt lax 3/4 dl crème fraîche 2 msk majonnäs 1/2 liten … Mer Kärringröra

Pasteis de bacalhau – portugisiska fiskbullar

Pasteis de bacalhau – eller som de oftare kallas i norra Portugal och i Brasilien; bolas de bacalhau – är små friterade bollar eller kroketter gjorda av kabeljo (bacalhau). De äta antingen som aptitretare före maten eller serveras som huvudrätt tillsammans med ett smaksatt ris (gärna tomatris) och en sallad. Bacalhau är en riktig nationalrätt … Mer Pasteis de bacalhau – portugisiska fiskbullar

Adventsmingel – eller småplock till julbordet

Det finns mycket tilltugg och småplock som passar till ett glöggmingel i adventstid, eller till ett annorlunda julbord. En glöggmartini, en juldrink eller lite glöggsangria är roligare än att servera vanlig glögg. Släpp loss fantasin – här finns några recept som kan passa eller inspirera. Glöggmartini En superenkel och supergod glöggmartini passar perfekt på vilket … Mer Adventsmingel – eller småplock till julbordet

Hummerskagen

En klassisk skagen innehåller som bekant räkor – men det går fint att ersätta med andra skaldjur. Öjebytoast är en variant med kräftstjärtar. Här har vi istället hummer i röran. Lite pepparrot sätter god smak om man tycker om det, men det går lika bra utan. Ingredienser: 1 hummer 2 msk majonnäs 1 tsk riven … Mer Hummerskagen

Grillade padrones

Padrones, eller pimientos de padron, är små gröna paprikor som är väldigt goda att grilla. Det behövs inte mycket mer än lite olivolja och en nypa flingsalt för att få till denna njutning. Ingredienser: Padrones (pimientos de padrón) Olivolja Flingsalt Ev parmesan Gör så här: Lägg paprikafrukterna i en skål och häll över lite olja. … Mer Grillade padrones

Gougères

Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … Mer Gougères

Liten västerbottenpaj

Västerbottenostpaj är ju makalöst gott, och ett måste på varje kräftskiva värd namnet. Men ibland vill man bara göra paj till några få personer, då passar det här receptet utmärkt. Det är anpassat för två pajformar à 12 cm i diameter eller till en pajform à 20 cm. Vill man göra en stor paj finns … Mer Liten västerbottenpaj

Guacamole

Avokado är ju otroligt gott som det är – men inte blir det sämre i en bra guacamole! Servera guacamole som dip till dina tacos eller som sås till hamburgare eller en kryddig biff. Ingredienser: 2 mogna avokados 1/2 vitlöksklyfta 1/2 tomat (eller 2 körsbärstomater) 1/2 lime 1/4 chilifrukt eller en rejäl nypa chilipulver 1/2 … Mer Guacamole

Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Att grilla aubergine är både gott och enkelt. Den blir ett härligt tillbehör till kött och fisk men fungerar också jättebra som tilltugg med given plats på tapastallriken. I det här receptet kombinerar vi med en tomatsalsa som vi lägger på den grillade auberginen. Toppa gärna med lite smulad pecorinoost. Det är väldigt gott och … Mer Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino