Sötpotatis är ju hur gott som helst, och det här är ett roligt och gott sätt att tillaga dem på. Servera som tillbehör till en måltid, eller är dem som snacks, med eller utan dipp! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala sötpotatisen och skär den i millimetertunna skivor. Använd en mandolin om du har … Mer Sötpotatischips
Detta är en enkel röra som man kan blanda ihop för att ha som topping till snittar. Den passar väldigt bra till vitlöksdoftande italienska köttbullar. Ingredienser: Gör så här: Riv parmesan. Häll upp crème fraîche i en skål. Rör ner parmesan och blanda med crème fraîchen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Om du … Mer Parmesancrème
Detta är en lyxig förrätt som är lätt att göra, men som pryder sin plats på det festligare middagsbordet. Och den passar förstås fint till nyår! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala hummern och lägg ev undan köttet från klorna till garnering. Hacka resten av hummerköttet grovt. Finhacka dill. Skölj och strimla salladslök. Hacka … Mer Toast med hummerröra
Tapenade är en sydfransk röra gjord på oliver, sardeller, kapris och olivolja. Den äta ofta som förrätt – hors-d’oeuvres – på en bit baguette eller som dip till grönsaksstavar. Ingredienser: 2 1/2 dl urkärnade oliver, gärna kalamata 3 sardellfiléer 1 msk kapris 1/2 dl olivolja 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk citronsaft Gör så här: Lägg oliver, … Mer Tapenade
Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd. Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska … Mer Bästa nyårsmaten
Riktig kaviar kommer inte på tub. Istället är det små dyra burkar med svart störrom som gäller. Mest känd är rysk kaviar men även Iran är en stor producent. Idag kan man även köpa kaviar som kommer från Europa. Stör odlas för kaviarproduktion i flera länder, exempelvis Sverige och Nederländerna. Vilken sorts kaviar som är … Mer Kaviar med tillbehör
Gubbröra har man ju hört talas om, men kärringröra? Jo det är en röra gjord på lax. Rökt eller gravad spelar mindre roll, men vi föredrar rökt. Ett roligt alternativ till en klassisk skagenröra skulle man också kunna säga! Ingredienser (2 port): 100 g kallrökt lax 3/4 dl crème fraîche 2 msk majonnäs 1/2 liten … Mer Kärringröra
Pasteis de bacalhau – eller som de oftare kallas i norra Portugal och i Brasilien; bolas de bacalhau – är små friterade bollar eller kroketter gjorda av kabeljo (bacalhau). De äta antingen som aptitretare före maten eller serveras som huvudrätt tillsammans med ett smaksatt ris (gärna tomatris) och en sallad. Bacalhau är en riktig nationalrätt … Mer Pasteis de bacalhau – portugisiska fiskbullar
Ank- och gåslever tillhör det franska kökets riktiga delikatesser. Patén är len men mycket smakrik och har en lite smörig karaktär med en härlig eftersmak. Den mjuka och smöriga konsistensen och smaken gör att ett frasigt, krispigt tillbehör, som lite krossande nötter eller rostat bröd skapar en fin kontrast. Något syrligt och sött till förhöjer … Mer Foie gras med tillbehör
Löjrom är ju en riktig delikatess, och serveras klassiskt med rostat eller smörstekt vitt bröd, crème fraiche och hackad röd- eller gräslök. Men vill man variera sig så finns flera möjligheter. Här är våra bästa tips på hur du serverar löjrom. Havssaltade potatischips med löjrom Ett enkelt och exklusivt – och väldigt gott – tilltugg … Mer Löjrom – bästa tillbehören
Det finns mycket tilltugg och småplock som passar till ett glöggmingel i adventstid, eller till ett annorlunda julbord. En glöggmartini, en juldrink eller lite glöggsangria är roligare än att servera vanlig glögg. Släpp loss fantasin – här finns några recept som kan passa eller inspirera. Glöggmartini En superenkel och supergod glöggmartini passar perfekt på vilket … Mer Adventsmingel – eller småplock till julbordet
En klassisk skagen innehåller som bekant räkor – men det går fint att ersätta med andra skaldjur. Öjebytoast är en variant med kräftstjärtar. Här har vi istället hummer i röran. Lite pepparrot sätter god smak om man tycker om det, men det går lika bra utan. Ingredienser: Gör så här: Skala hummern och lägg ev … Mer Hummerskagen
Om man vill piffa upp sina ostron lite men utan att helt ta över den goda naturella smaken så är det här ett trevligt alternativ. Gräslök och citron ger lite fräschör, och balsamvinägern påminner om den vinägersås som många tycker om att ha på sina ostron. Ingredienser: 6 ostron 1 msk citronsaft Lite rivet citronskal … Mer Ostron med gräslök och citron
Smördeg och ost i olika former – snurror, puffar, piroger – är ett populärt och gott tilltugg till drinkar. Här har vi smaksatt smördegen med spenat och fetaost som ger en härlig sälta. Vill man ha ännu mustigare smak kan man pressa i lite vitlök också – det beror på vad man ska servera tilltuggen … Mer Smördegssnurror med fetaost och spenat
Ostron är fantastiska helt naturella, bara att öppna och äta. Det kan dock vara trevligt att variera med något tillbehör. Med lite finhackad gurka, pressad lime och något blad koriander behåller man ostronets egen smak men gör den lite mildare. Dessutom är det väldigt snyggt och fräscht. Ingredienser: 6 ostron 2 cm från en gurka … Mer Ostron med lime, gurka och koriander