Pocherad röding med vitvinssås

Detta är en rätt med mycket finstämda och milda smaker. Den klassiska vitvinssåsen gifter sig väl med rödingen som får sjuda i lättsaltat vatten. Ingredienser (4 port): 4 små fjällrödingfiléer 12-15 färskpotatisar Ett par knippen grön sparris Salt Peppar Vatten En skvätt fiskfond Vitvinssåsen 1 schalottenlök 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 … Mer Pocherad röding med vitvinssås

Vitvinssås

Vitvinssås är en klassisk sås till fisk. Detta är ett riktigt bra grundrecept som går att variera genom att experimentera med vinet eller genom att ha i en örtkrydda (till exempel gräslök eller dill) på slutet. Ingredienser (4 port): 1 schalottenlök 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 dl vitt vin 3 1/2 … Mer Vitvinssås

Tonfisksallad

Denna sallad är lätt i dubbel bemärkelse – enkel att sno ihop och riktigt kalorisnål. Har men en fin tonfisk och fina grönsaker så behöver man ingen dressing till. Ingredienser (2 port): 1-2 burkar tonfisk (i vatten eller olja, efter smak, och mängd efter smak och hunger) 70 g sallad 1 rödlök 1 handfull cocktailtomater … Mer Tonfisksallad

Smörgås med ägg och ansjovis

Ägg och ansjovis på smörgås en en riktig svensk klassiker, som närmast får kvala in som husmanskost. Mackan funkar både som en stadig frukost och till lunch eller mellanmål. Den svenske deckarkungen Stieg Trenter lät ofta sina karaktärer Harry Friberg och Vesper Johnson äta ägg- och ansjovis-smörgåsar i sina böcker, gärna på någon anrik Stockholmskrog. … Mer Smörgås med ägg och ansjovis

Atum de cebolada – tonfisk med lök och tomat

Denna goda tonfiskrätt har – i alla fall för oss – ett portugisiskt ursprung. Egentligen behövs bara såsen på lök och tomat som tillbehör, men med lite kokt potatis blir det en lite matigare måltid. Viktigast är förstås att tonfisken är riktigt fin. Är sedan tomaterna riktigt solmogna kommer slutresultatet att bli magiskt! Ingredienser: 2 … Mer Atum de cebolada – tonfisk med lök och tomat

Stekt tonfisk med citronsås och ugnsbakade grönsaker

Färsk tonfisk är en ganska bastant fisk, och det passar utmärkt att ha ordentligt med vitlök och citron till. Lite ugnsstekta grönsaker bidrar till fräschör – välj grönsaker du tycker om, gärna i olika färg och konsistens. Ingredienser (2 port): 350-400 g tonfisk 2 stora vitlöksklyftor 2 citroner 1 dl vitt vin 1 dl vispgrädde … Mer Stekt tonfisk med citronsås och ugnsbakade grönsaker

Caldeirada – portugisisk fiskgryta

Alla fiskarnationer har en egen version på en typisk fiskgryta, enligt traditionen från början tillagad ombord på fiskebåten. Och receptet varierar nästan alltid efter vad fiskarna fick med hem för fångst. I Portugal heter fiskgrytan caldeirada och har en bas av fisk och potatis och den tillagas genom att man bygger upp lager av ingredienserna … Mer Caldeirada – portugisisk fiskgryta

Bästa nyårsmaten

Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd. Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska … Mer Bästa nyårsmaten