Medelhavssallad med ugnsbakade tomater och halstrad tonfisk

Det här är en riktigt trevlig sallad som påminner om en Salade Niçoise men med mustigare smaker. Medelhavet står i centrum med tonfisk, svarta oliver och tomater som bakats länge i ugnen tillsammans med vitlök. Ingredienser (2 port): 350 g tonfisk 100 gram sallad 4 medelstora potatisar 100 g grön sparris 1 sats ugnsbakade tomater … Mer Medelhavssallad med ugnsbakade tomater och halstrad tonfisk

Lax med sparris och hollandaisesås

Lax med vårprimörer och hollandaisesås är en klassisk kombination. Man kan gärna servera med färskpotatis om sådan finns att få. Annars är grön sparris både gott och ger en fin färgkombination. Ingredienser: Lax Salt Vitpeppar Ett knippe grön sparris Hollandaisesås 2 ägg 100 g smör 1-2 msk citronsaft 1 msk vatten (alt vitvinsvinäger) Salt Peppar … Mer Lax med sparris och hollandaisesås

Lax med kall romsås

Lax är ju en oerhört mångsidig fisk – den kan gravas, rökas, kokas, stekas och grillas. Den kan serveras med många olika sorters tillbehör. Att steka en bit laxfilé och servera med en kall sås är ett klassiskt sätt att servera den ljusrosa fisken, särskilt på vårkanten. Om man serverar med en god grönsak i … Mer Lax med kall romsås

Lax i ugn med fetaost

En bit laxfilé som bakas under ett täcke av smulad fetaost är enkel matlagning men en fantastisk måltid. Passar året om men kan kombineras med årstidens tillbehör. Lite sparris, nypotatis eller varför inte pasta. Servera gärna med körsbärstomater som gått med en stund i ugnen. Ingredienser: 400 gram laxfilé med skinn 100 gram fetaost En … Mer Lax i ugn med fetaost

Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås

Skreitorsk har ju blivit väldigt populärt och det beror säkert på att den har ett fastare, vitare och mer delikat kött. Det beror i sin tur på att skreitorsken under vintern letar sig in mot fastlandet och den långa vandringen ger fisken de fina egenskaperna. Skreitorsken fiskas från januari till april och får du tag … Mer Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås

Sandefjordssås

Sandefjordssås är såsen som passar perfekt till fisk – det kan nästan inte bli fel. Det är inte direkt en smal sås, men det krävs smör och grädde för att en sås ska bli så där syndigt god… Det går att blanda i lite dijonsenap och byta ut gräslöken mot andra kryddor man gillar, men … Mer Sandefjordssås

Farfars inlagda sill

Sill är ett måste på jul- och påskbord, men för sillälskaren går det förstås bra till frukost, lunch och middag året om. Här är vårt bästa recept på inlagd sill – perfekt resultat varje gång! Ingredienser: Sill för inläggning (1 förpackning à 400-500 g – vi använder Abbas inläggningssill) 2 dl socker 1 1/2 dl … Mer Farfars inlagda sill

Snabblagad fiskgratäng

Ibland har man inte tid att stå vid spisen så länge men den här fisken är både snabblagad och god. Ännu godare om du har lite lättkokta grönsaker till så klart och blir det över fungerar den fint även dagen efter. Ingredienser: Torskblock En burk tacosås med valfri styrka Matlagningsgrädde 1 tärning fiskbuljong Små tomater … Mer Snabblagad fiskgratäng

Remouladsås

Remouladsås är en majonnäsbaserad sås som är populär till framför allt stekt och panerad fisk, men som också är god till kallskuret kött som till exempel rostbiff. Enligt originalet ska man slå sin egen majonnäs – då behöver man inte blanda ut med crème fraîche som vi gör här, utan då tar man 2 dl … Mer Remouladsås

Panerad spätta

Rödspättan har sin bästa säsong från juni till en bit in på hösten. Denna milda och fina plattfisk gör sig väldigt bra panerad. Med nykokt potatis, en remoulad- eller dillsås samt lite gröna ärtor och citron får du en riktigt lyxig måltid. Vi brukar hacka i lite persilja och gräslök i ströbrödet innan panering för … Mer Panerad spätta

Grillad seabream

Seabream, på svenska kallad guldbraxen eller guldsparid, är en saltvattenfisk som vi numera allt oftare hittar i fiskdiskarna i Sverige. Den är utmärkt att tillaga i grill eller ugn. Nu, en vacker solig majdag, väljer vi grillen! Ingredienser: Seabream, ca 350-400 gram hel fisk per person En vitlöksklyfta Citron Salt Färska örter som salvia, oregano … Mer Grillad seabream