Grillad seabream

Seabream, på svenska kallad guldbraxen eller guldsparid, är en saltvattenfisk som vi numera allt oftare hittar i fiskdiskarna i Sverige. Den är utmärkt att tillaga i grill eller ugn. Nu, en vacker solig majdag, väljer vi grillen! Ingredienser: Seabream, ca 350-400 gram hel fisk per person En vitlöksklyfta Citron Salt Färska örter som salvia, oregano … Mer Grillad seabream

Fransk fisksoppa

Detta är en soppa som går fort att göra och som doftar ljuvligt att franska kryddor. En sats räcker till 4 portioner. Även om soppan är matig är det gott att servera en bit bröd till. Ingredienser: 400 g torsk 1 fänkål 1 gul lök 2 vitlökar 500 g fast potatis 3 msk tomatpuré 1 … Mer Fransk fisksoppa

Ägg Royale med lax

Ägg Royale är en variant på klassikern Ägg Benedict, serverad med lax istället för bacon eller skinka. Den engelska muffinsen som man har i originalet har vi här dessutom bytt ut mot en skiva toastbröd. Vill man steka lite bladspenat (och kanske smaksätta den med riven muskot eller vitlök) så passar det också fint till … Mer Ägg Royale med lax

Salade niçoise

Denna sallad från Nice är en riktig klassiker. Med halstrad tonfisk och en god senapsdressing är den både fräsch och mättande på samma gång. Se till att på tag på fin, färsk tonfisk – och stek den hellre för kort än för länge. Då kan du helt enkelt inte misslyckas med detta mästerverk! Servera gärna … Mer Salade niçoise

Stekt röding med honungsbrynta vårprimörer

Stekt röding är en fiskrätt som är både mjäll och smakrik. Parat med krispiga vårprimörer som brynta i honung och en fräsch dillcrème så blir det riktigt gott. Ingredienser: 350-400 g rödingfilé 8 små potatisar 4 gröna sparrisar 1/2 liten rödlök 6 rädisor 1 msk flytande honung Salt och peppar Smör 1 dl crème fraîche … Mer Stekt röding med honungsbrynta vårprimörer

Halstrad tonfisk med ratatouille

En snabbt halstrad tonfisk och en ratatouille som fått koka ihop en stund är en alldeles utmärkt smakkombination. Vår ratatouille är både vacker och smakrik, med en viss sötma. Tonfiskens lite peppriga smak och fasta konsistens gifter sig fint med denna franska grönsaksröra. Passar fantastiskt med en chardonnay från Bourgogne. Ingredienser: Tonfisk 1 tsk olivolja … Mer Halstrad tonfisk med ratatouille

Laxtoast med avokado

En enkel laxsmörgås passar både som förrätt och som en lätt lunch eller middag. Ingredienser: 2 skivor kavring eller rostat vitt bröd Rökt lax 1 dl färskost Ev lite riven pepparrot 1 avokado Dill och citron till garnering Gör så här: Skär bort kanterna på brödskivorna. Dela och mosa avokadon. Salta och peppra lite. Riv … Mer Laxtoast med avokado

Fiskgratäng

Jag tycker väldigt mycket om ”allt-i-ett-mat”, det är också enkelt att bjuda på eftersom allt blir färdigt samtidigt. Jag har också testat att göra den i mindre portionsformar som jag sedan fryst för att ha god mat när tiden är knapp! Vid första anblicken kan det upplevas som om det är många moment – det … Mer Fiskgratäng

Laxsnittar

Om du ska servera snittar på ett mingel, en buffé eller på ett Afternoon Tea så är laxsnittar ett klassiskt val. Gott, enkelt och lyxigt. Ingredienser (till 12 fingersandwichar): 8 skivor vitt formbröd 100 g rökt lax 100 g Philadelphiaost Färsk dill Vitpeppar Gör så här: Skär av kanterna på brödskivorna. Om du vill ha … Mer Laxsnittar

Laxröra

Världens kanske godaste och enklaste laxröra? Väldigt mångsidig är den i alla fall – du kan ha den som smörgåsröra, till pasta, som dip eller på snittar, för att nämna några användningsområden. När jag fick smaka den här röran första gången var det hos min faster som hade gjort den i en Bimby – en … Mer Laxröra

Sill och mandelpotatis

Här kommer en Midsommar/surströmming crossover. Älskar man sill men inte är överförtjust i surströmming kan man ju alltid satsa på just en crossover så här på höstkanten. Det smakar lite mer midsommar och luktar definitivt mindre än surströmming. I den här versionen kör vi med gräslök men det går förstås med annan lök också, om … Mer Sill och mandelpotatis