Inkokt röding

Rödingen är en laxfisk som är något magrare än den vanliga laxen. Men den blir minst lika god att koka in i lag och servera kall, på samma sätt som inkokt lax. Servera med en god örtagårdssås eller en kall romsås. Ingredienser: Gör så här: Skala och skiva löken. Häll vatten i en stor traktörpanna … Mer Inkokt röding

Kall romsås

Detta är en klassisk kall sås till fisk, som passar särskilt bra till laxfiskar. Ingredienser: Gör så här: Blanda crème fraîche och rom i en skål eller liten bunke. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Örtagårdssås

Detta är en klassisk kall sås som passar till rätter av fisk, t ex lax och röding. Ingredienser: Gör så här: Blanda gräddfil och majonnäs i en bunke. Hacka upp alla örter och rör ner dem i bunken. Häll i honung och rör om ordentligt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt gärna stå … Mer Örtagårdssås

Asiatisk sallad med lax och koriander

En fräsch och enkel sallad med asiatiska smaker. Ett kalorisnålt alternativ som lätt kan kompletteras med till exempel nudlar, avokado eller mango. Ingredienser (2 port): Dressing Gör så här: Börja med laxen. Ringla lite olja i en ugnsfast form och lägg i laxfilén. Ringla över ytterligare lite olja över fisken.Strö över rikligt med salt och … Mer Asiatisk sallad med lax och koriander

Tonfiskröra

Tonfiskröra passar bra som fyllning till allt från en bakad potatis till en sandwich. En sandwich med tonfiskröra är en utmärkt snabblunch eller utflyktsmat. Ingredienser: Gör så här: Öppna burkarna med tonfisk och häll av vattnet. Lägg den avrunna tonfisken i en skål. Hacka rödlök, salladslök, bladpersilja och den inlagda gurkan. Lägg hacket i burken … Mer Tonfiskröra

Pocherad röding med vitvinssås

Detta är en rätt med mycket finstämda och milda smaker. Den klassiska vitvinssåsen gifter sig väl med rödingen som får sjuda i lättsaltat vatten. Ingredienser (4 port): 4 små fjällrödingfiléer 12-15 färskpotatisar Ett par knippen grön sparris Salt Peppar Vatten En skvätt fiskfond Vitvinssåsen 1 schalottenlök 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 … Mer Pocherad röding med vitvinssås

Vitvinssås

Vitvinssås är en klassisk sås till fisk. Detta är ett riktigt bra grundrecept som går att variera genom att experimentera med vinet eller genom att ha i en örtkrydda (till exempel gräslök eller dill) på slutet. Ingredienser (4 port): 1 schalottenlök 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 dl vitt vin 3 1/2 … Mer Vitvinssås

Tonfisksallad

Denna sallad är lätt i dubbel bemärkelse – enkel att sno ihop och riktigt kalorisnål. Har men en fin tonfisk och fina grönsaker så behöver man ingen dressing till. Ingredienser (2 port): Gör så här: Börja med att koka äggen – de ska vara hårdkokta men inte överkokta. Skölj tomater, salladsärtor och sallad. Dela tomater … Mer Tonfisksallad

Smörgås med ägg och ansjovis

Ägg och ansjovis på smörgås en en riktig svensk klassiker, som närmast får kvala in som husmanskost. Mackan funkar både som en stadig frukost och till lunch eller mellanmål. Den svenske deckarkungen Stieg Trenter lät ofta sina karaktärer Harry Friberg och Vesper Johnson äta ägg- och ansjovis-smörgåsar i sina böcker, gärna på någon anrik Stockholmskrog. … Mer Smörgås med ägg och ansjovis