Ostron med lime, gurka och koriander

Ostron är fantastiska helt naturella, bara att öppna och äta. Det kan dock vara trevligt att variera med något tillbehör. Med lite finhackad gurka, pressad lime och något blad koriander behåller man ostronets egen smak men gör den lite mildare. Dessutom är det väldigt snyggt och fräscht. Ingredienser: 6 ostron 2 cm från en gurka … Mer Ostron med lime, gurka och koriander

Grillade padrones

Padrones, eller pimientos de padron, är små gröna paprikor som är väldigt goda att grilla. Det behövs inte mycket mer än lite olivolja och en nypa flingsalt för att få till denna njutning. Ingredienser: Padrones (pimientos de padrón) Olivolja Flingsalt Ev parmesan Gör så här: Lägg paprikafrukterna i en skål och häll över lite olja. … Mer Grillade padrones

Gougères

Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … Mer Gougères

Grillade havskräftor

Grillade havskräftor är lite lyxigt och väldigt gott. Dessutom är det föredömligt enkelt och går riktigt snabbt både att förbereda och tillaga. Med lite örtsmör och en fin sallad har du en riktigt somrig förrätt. Ingredienser (4 port): 8 stora havskräftor 30 g smör Ett knippe persilja En halv vitlöksklyfta Citron Sallad Gör så här: … Mer Grillade havskräftor

Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Att grilla aubergine är både gott och enkelt. Den blir ett härligt tillbehör till kött och fisk men fungerar också jättebra som tilltugg med given plats på tapastallriken. I det här receptet kombinerar vi med en tomatsalsa som vi lägger på den grillade auberginen. Toppa gärna med lite smulad pecorinoost. Det är väldigt gott och … Mer Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Stekt salvia

Stekt salvia, undrar du. Vad ska det vara bra för? Jo, det är himlans gott att äta bara som det är eller som tillbehör på en pasta, till lite grillat kött eller förstås med antipasti. Ingredienser: Salviablad Olivolja Flingsalt Gör så här: Plocka bladen från salvian. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Häll i lite … Mer Stekt salvia

Sallad med grillad nektarin

Ett väldigt gott tillbehör till din grillade köttbit är en fräsch sallad med en grillad stenfrukt, som nektarin, persika eller aprikos. Det blir fruktigt och lite sött på ett sätt som bryter av sältan i maten på ett gott sätt. Ingredienser: Nektarin eller annan stenfrukt (persika, aprikos) Ruccola Vällagrad parmesan Balsamvinäger Pinjenötter Salt och peppar … Mer Sallad med grillad nektarin

Vinkokta hjärtmusslor

Hjärtmusslor – eller andra musslor – blir väldigt goda kokta i lite vin och vitlök. Toppa med koriander och servera med vitt bröd så har du en riktig festmåltid! Ingredienser: Musslor Olivolja 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin Vatten Koriander Bladpersilja Gör så här: Undersök musslorna och släng alla som är trasiga eller som inte … Mer Vinkokta hjärtmusslor

De fem bästa och mest oväntade tillbehören till champagne

Vad ska man servera för tilltugg till champagne? Det klassiska är förstås räkor, löjrom eller små snittar med lax (se en mer komplett lista nedan). Men om man vill ha något annat, något annorlunda som bryter av, vad ska man servera då? Här listar vi våra fem favoriter på lite oväntade – men väldigt goda … Mer De fem bästa och mest oväntade tillbehören till champagne

Majonnäs

Det tar en liten stund att slå sin egen majonnäs, men det är det värt. Använd en riktigt fin, färsk och framför allt neutral olja – rapsolja, solrosolja eller annan matolja. Annars tar majonnäsen smak av oljan och bli lätt fadd och bitter. Om du vill göra en aioli av din majonnäs så pressar du … Mer Majonnäs

Chilimarinad

Denna fantastiska brasilianska marinad med chili och vitlök passar till allt från grillade räkor till kyckling. Resultatet blir både kryddigt och smakrikt! Rätt förvarad – förseglad i en ren burk – håller marinaden i upp till en vecka i kylskåp. Ingredienser: 75 g röda chilifrukter (ca 4 st) 5 vitlöksklyftor 3/4 dl olivolja 2 msk … Mer Chilimarinad

Kokt sparris

Sparris är en fantastisk delikatess som smakar allra bäst som en av vårens primörer – även om man numera kan få tag på grön sparris året om. När den vita sparrisen kommer blir det sparrisfest! Lite kokt sparris är fantastiskt gott antingen som tillbehör till fisk eller kött, eller som för- eller huvudrätt med lite … Mer Kokt sparris