Smörgås med ägg och ansjovis

Ägg och ansjovis på smörgås en en riktig svensk klassiker, som närmast får kvala in som husmanskost. Mackan funkar både som en stadig frukost och till lunch eller mellanmål. Den svenske deckarkungen Stieg Trenter lät ofta sina karaktärer Harry Friberg och Vesper Johnson äta ägg- och ansjovis-smörgåsar i sina böcker, gärna på någon anrik Stockholmskrog. … Mer Smörgås med ägg och ansjovis

Atum de cebolada – tonfisk med lök och tomat

Denna goda tonfiskrätt har – i alla fall för oss – ett portugisiskt ursprung. Egentligen behövs bara såsen på lök och tomat som tillbehör, men med lite kokt potatis blir det en lite matigare måltid. Viktigast är förstås att tonfisken är riktigt fin. Är sedan tomaterna riktigt solmogna kommer slutresultatet att bli magiskt! Ingredienser: 2 … Mer Atum de cebolada – tonfisk med lök och tomat

Kyckling Cordon Bleu

En fint panerad kyckling med god ost som smält ihop med lite skinka. Gott? Ja verkligen! Servera med lite potatis och en grönsak så är middagen räddad. Cordon Bleu, som betyder ”blå snodden” på franska, syftar på den finaste orden som kunde utdelas av franske konungen, nämligen tecknet som riddare av L’Ordre du Saint-Esprit, Den … Mer Kyckling Cordon Bleu

Kall dragonsås

Denna kalla dragonsås påminner om en bearnaisesås i smakerna. Den är enkel att blanda till och den passar väldigt bra till grillade rätter av kött och kyckling – eller till en matig sallad. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 1 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 1 schalottenlök 1 kruka färsk dragon (eller ca 3/4 msk torkad … Mer Kall dragonsås

Marockansk lammgryta

Denna kryddiga och smakrika gryta doftar ljuvligt när den står och puttrar på spisen – inte minst tack vare den fantastiska kryddblandningen från Maghreb. Ingredienser: 1 1/2 kg lammkött med ben (bog, karré, stek eller andra grytbitar) 3 msk Ras el hanout kryddblandning 1/2 dl + 4 1/2 dl vitt vin 1 stor gul lök … Mer Marockansk lammgryta

Tabbouleh

Tabbouleh är en persiljesallad från Mellanöstern, kanske allra vanligast bland libanesisk meze. Man kan variera mängden gryn (bulgur eller couscous) beroende på hur matig man vill ha den. Salladen passar fint som tillbehör till allt från grillat till en vanlig bugfé. Ingredienser: 250 g persilja (en jättebukett) En liten bukett färsk mynta (ca 1 dl … Mer Tabbouleh

Kyckling Kiev

Kyckling Kiev sägs härröra från Ukraina, men även om det inte finns dokumenterade belägg för exakt när, var och av vem rätten skapades, så är den idag en populär rätt i Ukraina och några andra tidigare sovjetrepubliker. Ingredienser: 4 kycklingfiléer 150 g smör 1 stor vitlöksklyfta 20 g färsk bladpersilja 1-2 ägg 2 dl vetemjöl … Mer Kyckling Kiev

Pollo alla cacciatora – italiensk kycklinggryta

”Alla cacciatora” betyder på jägarens vis på italienska, och ”cacciatore” betyder jägare. Båda namnen brukar användas för att benämna denna rätt, som vanligen göra på kyckling eller kanin. Det finns förstås många varianter av cacciatora, man kan byta ut salvian mot rosmarin, och man kan hälla i lite vita bönor på slutet när man rör … Mer Pollo alla cacciatora – italiensk kycklinggryta

Salviakyckling med ugnsstekta grönsaker och tomatsås

Detta är en rätt med fantastiska färger och goda färska örtkryddor som sätter smak. Enkelt och gott – det tar en stund att förbereda men sen sköter det mesta sig själv i ugnen och på spisen. Ingredienser (4 port): 800 g kycklinglårfiléer 1 kruka salvia 1/2 kruka färsk rosmarin 1 msk kräm på soltorkade tomater … Mer Salviakyckling med ugnsstekta grönsaker och tomatsås

Hummersoppa

En hummersoppa är en festlig förrätt vid nyår eller stiliga kalas, men det är också en god huvudrätt. En hummersoppa blir allra godast om man gör den på egen hummerfond, så det visar vi här hur man gör. Man kan förbereda hummerfonden i förväg och bara koka upp med grädde och redning när det är … Mer Hummersoppa

Stekt tonfisk med citronsås och ugnsbakade grönsaker

Färsk tonfisk är en ganska bastant fisk, och det passar utmärkt att ha ordentligt med vitlök och citron till. Lite ugnsstekta grönsaker bidrar till fräschör – välj grönsaker du tycker om, gärna i olika färg och konsistens. Ingredienser (2 port): 350-400 g tonfisk 2 stora vitlöksklyftor 2 citroner 1 dl vitt vin 1 dl vispgrädde … Mer Stekt tonfisk med citronsås och ugnsbakade grönsaker