Bifana är en portugisisk smörgås med stekt fläskkött i, som man kan få som snabbmat på så gott som varje mindre krog, bar eller sylta. Ibland serveras de rykande varna ur ett hål i väggen på en marknad, ibland på fina linnedukar på en bättre restaurang. Fantastiskt goda är de hur som helst. Ingredienser (2 … Mer Bifana
Att grilla aubergine är både gott och enkelt. Det är ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk men också väldigt gott på sina egna meriter om du vill äta vegetariskt. Här blandar vi den grillade auberginen med lite sallad, pinjenötter och tunna bitar parmesan. Strö över lite färska örter och servera till grillad ryggbiff eller … Mer Grillad aubergine med parmesan
Ett väldigt gott tillbehör till din grillade köttbit är en fräsch sallad med en grillad stenfrukt, som nektarin, persika eller aprikos. Det blir fruktigt och lite sött på ett sätt som bryter av sältan i maten på ett gott sätt. Ingredienser: Nektarin eller annan stenfrukt (persika, aprikos) Ruccola Vällagrad parmesan Balsamvinäger Pinjenötter Salt och peppar … Mer Sallad med grillad nektarin
Den här grillsåsen kan verka komplicerad, men även om det är många ingredienser så är den väldigt enkel att göra. Se bara till att ta precis den mängd som anges och blanda i ingredienserna i rätt ordning – annars kommer den inte smaka som den ska. Såsen passar perfekt till grillad fläskkarré. Om inte hela … Mer Barbecuesås
Inkokt lax med örtagårdssås letar sig ofta in på både julbord och midsommarfirande. Men det är väldigt gott att äta en vanlig dag också – kanske extra gott ute i trädgården en varm försommardag? Ingredienser: Inkokt lax 1 – 1 1/2 kg lax i bit 1 liter vatten 1 msk salt 2 lagerblad 8 vitpepparkorn … Mer Inkokt lax med örtagårdssås
Ett trevligt sätt att marinera sin kyckling inför grillen på sommaren är att använda färska kryddor från örtagården. Ingredienser: Kycklingfiléer 1 skvätt olivolja 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 dl vitt vin Lite pressad citron eller lime Färsk salvia Färsk rosmarin Färsk timjan Salt Svartpeppar Gör så här: Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke och … Mer Grillad örtkyckling
En färgstark och smakrik anrättning där vitlök och ingefära sätter lite extra fart på kyckling och sötpotatis. Du kan göra rätten mer eller mindre ”lätt” genom att variera fetthalten på din créme fraîche. Oavsett vilken du väljer kommer den här varianten på tzatziki att vara jättegod. Ingredienser per person 150 g kycklingfilé 150 g tärnad … Mer Kyckling med rostad sötpotatis
Hjärtmusslor – eller andra musslor – blir väldigt goda kokta i lite vin och vitlök. Toppa med koriander och servera med vitt bröd så har du en riktig festmåltid! Ingredienser: Musslor Olivolja 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin Vatten Koriander Bladpersilja Gör så här: Undersök musslorna och släng alla som är trasiga eller som inte … Mer Vinkokta hjärtmusslor
Seabream, på svenska kallad guldbraxen eller guldsparid, är en saltvattenfisk som vi numera allt oftare hittar i fiskdiskarna i Sverige. Den är utmärkt att tillaga i grill eller ugn. Nu, en vacker solig majdag, väljer vi grillen! Ingredienser: Seabream, ca 350-400 gram hel fisk per person En vitlöksklyfta Citron Salt Färska örter som salvia, oregano … Mer Grillad seabream
Scampi Amore eller Scampi l’Amoreuse kallades denna rätt på finkrogarna Gourmet i Stockholm. Då tillagades paradrätten med havskräftor, som flamberades framme vid gästernas bord. Servera räkorna med ris eller pasta och gärna lite lättkokt grön sparris. Ett glas roséchampagne passar fint till. Ingredienser: 800 g råa tigerräkor med skal 2 msk smör 2 msk schalottenlök … Mer Förälskade tigerräkor
Det är lätt att baka egna hamburgerbröd och det går att variera dem på olika sätt förstås – med eller utan sesamfrön, med olja eller smör, och med vatten eller mjölk. Några gillar sina ”buns” sötare men jag föredrar lite saltare bröd. Här är ett enkelt recept att utgå från – gott resultat varje gång! … Mer Hamburgerbröd
En fräsch smakkombination till en vit fisk är basilika och citron. Här tipsar vi också om en enkel vit sås som passar de de flesta rätter med vita fisk! Ingredienser: 400 g fisk, exv kolja eller torsk Basilika 1/2 citron 1 ask körsbärstomater Salladslök Olja Citronpeppar Till såsen: 5 dl crème fraîche 2 1/2 dl … Mer Fisk med basilika, tomat och citron
Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg. Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en … Mer Pocherat ägg
Detta är en kall sås som är busenkel att göra och som passar till det mesta som grillad – allt från kött till kyckling eller fisk. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 2-3 msk sweet chili 1 tsk salladskrydda Ev en klick majonnäs Ev 1/2 vitlöksklyfta Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraîche, sweet … Mer Kall grillsås
Rådjur är ett viltkött som smakar ganska mycket vilt – och när man tillagar den med benet så blir köttet extra saftigt och gott. Pepparsåsen i detta recept passar även till annat viltkött, men den peppriga smaken passar fint med rådjursfiléerna i sadeln. Servera med ugnsrostad potatis och rönnbärsgelé – och gärna ett kryddigt och … Mer Rådjurssadel med pepparsås
