Fransk löksoppa

Soupe à l’ognion – eller la gratinée – som den också kallas på franska, är en fantastisk soppa att äta på vinterhalvåret när det blivit lite kyligt. Värmande, närande, mättande. Halva hemligheten är osten, den måste vara smakrik. Gruyère är aldrig fel. Den andra halva hemligheten är att låta löken brynas lite, det ger ännu … Mer Fransk löksoppa

Stekt dovhjortsfilé med hasselbackspotatis och gräddsås

Vilt är både lyxigt och gott, och en riktig favorit är dovhjortsfilé. Till filén serverar vi gärna klassiska tillbehören hasselbackspotatis och gräddsås. Med lite haricots verts och svartvinbärsgelé och ett glas mustigt rött vin som till exempel en Châteauneuf-du-Pape så har man en riktig kalasmåltid! Ingredienser (2 port): Till hjorten: 350 g dovhjortsfilé Salt och … Mer Stekt dovhjortsfilé med hasselbackspotatis och gräddsås

Chiligryta med högrev

En klassisk chiligryta som fått koka riktigt länge så att köttet blir mört och fint är något som passar bra stora delar av året, men kanske allra bäst framåt höstkanten. Klassiska tillbehör är ris eller potatis och gräddfil. Andra saker som passar bra till är guacamole och mangosalsa. En ljus lager passar fint till chilin, … Mer Chiligryta med högrev

Laxtoast med avokado

En enkel laxsmörgås passar både som förrätt och som en lätt lunch eller middag. Ingredienser: 2 skivor kavring eller rostat vitt bröd Rökt lax 1 dl färskost Ev lite riven pepparrot 1 avokado Dill och citron till garnering Gör så här: Skär bort kanterna på brödskivorna. Dela och mosa avokadon. Salta och peppra lite. Riv … Mer Laxtoast med avokado