Grillad seabream

Seabream, på svenska kallad guldbraxen eller guldsparid, är en saltvattenfisk som vi numera allt oftare hittar i fiskdiskarna i Sverige. Den är utmärkt att tillaga i grill eller ugn. Nu, en vacker solig majdag, väljer vi grillen! Ingredienser: Seabream, ca 350-400 gram hel fisk per person En vitlöksklyfta Citron Salt Färska örter som salvia, oregano … Mer Grillad seabream

Förälskade tigerräkor

Scampi Amore eller Scampi l’Amoreuse kallades denna rätt på finkrogarna Gourmet i Stockholm. Då tillagades paradrätten med havskräftor, som flamberades framme vid gästernas bord. Servera räkorna med ris eller pasta och gärna lite lättkokt grön sparris. Ett glas roséchampagne passar fint till. Ingredienser: 800 g råa tigerräkor med skal 2 msk smör 2 msk schalottenlök … Mer Förälskade tigerräkor

Hamburgerbröd

Det är lätt att baka egna hamburgerbröd och det går att variera dem på olika sätt förstås – med eller utan sesamfrön, med olja eller smör, och med vatten eller mjölk. Några gillar sina ”buns” sötare men jag föredrar lite saltare bröd. Här är ett enkelt recept att utgå från – gott resultat varje gång! … Mer Hamburgerbröd

Pocherat ägg

Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg. Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en … Mer Pocherat ägg

Kall grillsås

Detta är en kall sås som är busenkel att göra och som passar till det mesta som grillad – allt från kött till kyckling eller fisk. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 2-3 msk sweet chili 1 tsk salladskrydda Ev en klick majonnäs Ev 1/2 vitlöksklyfta Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraîche, sweet … Mer Kall grillsås