Champagne Michel Maillard – en pärla i Vertus

Champagnehuset Michel Maillard ligger i Vertus i den del av champagne som går under epitetet ”Côte des blancs”. Namnet kommer från färgen på vinet som odlas i denna del av champagne, närmare bestämt chardonnay. Nästan allt vin som växer på dessa östliga sluttningar är nämligen chardonnay vara druva är grön och druvsaften därmed alltid ”vit” … Mer Champagne Michel Maillard – en pärla i Vertus

Paul Bara – inte ”bara” champagne från Bouzy

En riktigt favorit bland mousserande viner är Paul Bara. Vi har besökt champagnehuset flera gånger och det är på väldigt goda grunder. Bouzy är en Grand Cru-by, alltså en av de bästa. Och Paul Bara är i sin tur en av de främsta i Bouzy. Byn ligger på champagnes ”röda sida” och odlingarna domineras av … Mer Paul Bara – inte ”bara” champagne från Bouzy

De fem bästa och mest oväntade tillbehören till champagne

Vad ska man servera för tilltugg till champagne? Det klassiska är förstås räkor, löjrom eller små snittar med lax (se en mer komplett lista nedan). Men om man vill ha något annat, något annorlunda som bryter av, vad ska man servera då? Här listar vi våra fem favoriter på lite oväntade – men väldigt goda … Mer De fem bästa och mest oväntade tillbehören till champagne

Champagne från Tornay lyser i höstmörkret

Vi hittade till Tornay av en slump. På väg ifrån mer välkända Paul Bara gjorde vi en liten avstickare och upptäckte denna pärla som erbjöd en bra provning. Det lär bli ett återbesök! Bernard Tornays bas ligger alltså i utkanten av Bouzy. I dessa delar av Champagne dominerar Pinot Noir och det märks även i … Mer Champagne från Tornay lyser i höstmörkret

Desbordes-Amiaud 1989 – champagne med anor

Efter nära 30 år i källaren är det dags att korka upp denna fina årgångschampagne. Det finns inte många flaskor att dela på, så passa på om du har något viktigt att fira. Som aperitif är champagnen förstås spännande men det är en verkligt matvänlig champagne som skapats under tre decennier på jästfällning. Så här … Mer Desbordes-Amiaud 1989 – champagne med anor

Afternoon Tea

Ett riktigt bra Afternoon Tea är både lyxigt och gott, och kan avnjutas både i trädgården om sommaren eller framför brasan en eftermiddag i höstrusket. Det finns några element som bara måste finnas med om det ska vara ett riktigt klassiskt Afternoon Tea. Först snittar, sen scones och som avslutning något sött som en bakelse … Mer Afternoon Tea

Hummersallad med mango och citrusvinägrett

En fräsch sallad med hummer är perfekt som en lätt måltid eller som en lyxig förrätt. Piffa upp med mango och en lätt citrusvinägrett för att förhöja smaken. Ingredienser (2 portioner): 65 gram blandad sallad (en påse salladsmix) Ca 80 gram blandade små tomater (t ex piccoloni, plommontomater, chokladtomater) 1/2 mogen mango 3 salladslökar Sugar … Mer Hummersallad med mango och citrusvinägrett

Champagne och paté

Vem kunde tro att champagne och patésnittar är en perfekt kombo? Men det är det! Vi brukar köpa våra patéer på Comtesse du Barry – de är supergoda och burkarna är i precis lagom storlek. Skär bara upp ett gott bröd i små rutor, gärna ett vitt surdegsbröd (rostat eller färskt spelar mindre roll) och … Mer Champagne och paté