En klassisk skagen innehåller som bekant räkor – men det går fint att ersätta med andra skaldjur. Öjebytoast är en variant med kräftstjärtar. Här har vi istället hummer i röran. Lite pepparrot sätter god smak om man tycker om det, men det går lika bra utan.
Ingredienser:
- 1 hummer
- 2 msk majonnäs
- 1 tsk riven pepparrot (kan uteslutas)
- 1 msk finhackad dill
- 2 skivor vitt bröd
- Lite salt och vitpeppar
- Citron
- Några dillkvistar till garnering
Gör så här:
Skala hummern och lägg ev undan köttet från klorna till garnering. Hacka resten av hummerköttet grovt. Finhacka dill. Riv pepparrot om du vill smaksätta med det.
Blanda hummer med majonnäs och dill, och ev pepparrot. Smaka av med salt och vitpeppar, tänk bara på att hummern redan bidragit med sälta.
Rosta eller smörstek brödet. Lägg upp skagenröran på brödet och garnera med hummerklon, en citronskiva och en dillkvist.
4 reaktioner på ”Hummerskagen”