En snabbt halstrad tonfisk och en ratatouille som fått koka ihop en stund är en alldeles utmärkt smakkombination.
Vår ratatouille är både vacker och smakrik, med en viss sötma. Tonfiskens lite peppriga smak och fasta konsistens gifter sig fint med denna franska grönsaksröra.
Passar fantastiskt med en chardonnay från Bourgogne.
Ingredienser:
- Tonfisk
- 1 tsk olivolja
- Salt och vitpeppar
- Ratatouille
Gör så här:
Börja med ratatouillen, den behöver få puttra på spisen en liten stund. Receptet hittar du här, en hel sats räcker till 4 portioner.
Tonfisken går snabbare att tillaga. Hetta upp en grillpanna på hög värme. Gnid in tonfisken i olivolja, salta och peppra.
Lägg i fisken i pannan när den är riktigt varm. Efter 30 sekunder kan du vrida den ett kvarts varv för att få ett fint rutmönster på fiskfilén. Efter ytterligare 30 sekunder vänder du tonfisken och gör om proceduren även på denna sida. Bara om du har en bit tonfisk som är riktigt tjock, 3-4 cm behöver du halstra den längre. Då helst inte mer än totalt 90 sekunder per sida.
