Att steka en kyckling i ugnen är bland det godaste, och kanske bland det vanligaste, sättet att tillaga en kyckling. Att steka kycklingen hel tar ganska lång tid, att dela upp den i halvor eller mindre bitar gör att det går fortare. Ingredienser: 1 kyckling 2 medelstora morötter 3 små lökar 50 g smör Salt … Mer Ugnsstekt kyckling
En snabb och krämig pastasås som påminner om en bolognese men som har färsk salsicciakorv som bas. Med tomat, vin och färska örter blir det snabbt en riktig favorit – till både vardag och helg. Ingredienser: 2 färska salsicciakorvar 1 stor vitlöksklyfta Olivolja 1/2 burk passerade tomater eller cocktailtomater Lite tomatpuré 1/2 dl vitt vin … Mer Pasta med salsiccia
En kryddig chutney kan användas som tillbehör till mycket, och är perfekt att göra om du har ett äppelträd med mycket frukt hemma. Ingredienser: 1 kg äpplen 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 chilifrukt 1 1/2 dl äppelcidervinäger 3 dl rörsocker 1 tsk salt 1 kanelstång Gör så här: Skala och kärna ur äpplena. Skär … Mer Äppelchutney
Remouladsås är en majonnäsbaserad sås som är populär till framför allt stekt och panerad fisk, men som också är god till kallskuret kött som till exempel rostbiff. Enligt originalet ska man slå sin egen majonnäs – då behöver man inte blanda ut med crème fraîche som vi gör här, utan då tar man 2 dl … Mer Remouladsås
En choronsås är en bearnaisesås smaksatt med tomatpuré. Mycket krångligare än så är det faktiskt inte. Men ack så gott! Choronsås passar till det mesta som du skulle servera en bearnaisesås till, men är extra gott till grillat kött. Ingredienser: 150 g smör 1 schalottenlök 2,5 msk vinäger, gärna rödvinsvinäger 2 msk vatten 2 äggulor … Mer Choronsås
Stuvad blomkål är fantastiskt gott. Blomkålen i sig har en ganska mild kålsmak, är rik på c-vitamin och fiber men väldigt fattig på kalorier. Gör du blomkålsstuvningen med mjölk håller den sig därför mager. Att byta ut en fjärdedel mjölk till grädde gör den dock lite godare, tycker vi. Ingredienser (4 port): Ett blomkålshuvud på … Mer Stuvad blomkål
Lammfilé är otroligt mört och smakrikt, och är också gott att grilla. Här plockar vi upp de fina smakerna med rosmarindoftande grillad potatis och en mild myntasås. Servera gärna med en grönsallad eller med en god tomatsallad med fetaost. Eller med lite grillad aubergine med tomatsalsa. Ingredienser (4 port): 600 g lammfilé 4 vitlöksklyftor 600 … Mer Lammfilé med grillad potatis och myntasås
Rödspättan har sin bästa säsong från juni till en bit in på hösten. Denna milda och fina plattfisk gör sig väldigt bra panerad. Med nykokt potatis, en remoulad- eller dillsås samt lite gröna ärtor och citron får du en riktigt lyxig måltid. Vi brukar hacka i lite persilja och gräslök i ströbrödet innan panering för … Mer Panerad spätta
Souvlaki är ett grekiskt grillspett som traditionellt görs på fläskkött, även om det i mer moderna varianter är vanligt också med lamm eller kyckling. Souvlaki kan serveras i pitabröd med grönsaker eller på tallrik, då ofta med pommes frites. Vitlökssåsen tzatziki är en trogen följeslagare. Enkelt att göra och väldigt gott! Ingredienser: 500 g fläskkarré … Mer Souvlaki med tzatziki
Tzatziki är en världskänd kall vitlökssås som kommer från det grekiska köket. Den har sina rötter i det osmanska riket och en släkting är den indiska såsen raita. I originalet ska det vara yoghurt, men vill man göra en mager variant går det bra att byta ut den mot lätt crème fraîche. Ingredienser: 3 dl … Mer Tzatziki
Den här grillsåsen kan verka komplicerad, men även om det är många ingredienser så är den väldigt enkel att göra. Se bara till att ta precis den mängd som anges och blanda i ingredienserna i rätt ordning – annars kommer den inte smaka som den ska. Såsen passar perfekt till grillad fläskkarré. Om inte hela … Mer Barbecuesås
Inkokt lax med örtagårdssås letar sig ofta in på både julbord och midsommarfirande. Men det är väldigt gott att äta en vanlig dag också – kanske extra gott ute i trädgården en varm försommardag? Ingredienser: Inkokt lax 1 – 1 1/2 kg lax i bit 1 liter vatten 1 msk salt 2 lagerblad 8 vitpepparkorn … Mer Inkokt lax med örtagårdssås
En fräsch smakkombination till en vit fisk är basilika och citron. Här tipsar vi också om en enkel vit sås som passar de de flesta rätter med vita fisk! Ingredienser: 400 g fisk, exv kolja eller torsk Basilika 1/2 citron 1 ask körsbärstomater Salladslök Olja Citronpeppar Till såsen: 5 dl crème fraîche 2 1/2 dl … Mer Fisk med basilika, tomat och citron
Detta är en kall sås som är busenkel att göra och som passar till det mesta som grillad – allt från kött till kyckling eller fisk. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 2-3 msk sweet chili 1 tsk salladskrydda Ev en klick majonnäs Ev 1/2 vitlöksklyfta Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraîche, sweet … Mer Kall grillsås
Rådjur är ett viltkött som smakar ganska mycket vilt – och när man tillagar den med benet så blir köttet extra saftigt och gott. Pepparsåsen i detta recept passar även till annat viltkött, men den peppriga smaken passar fint med rådjursfiléerna i sadeln. Servera med ugnsrostad potatis och rönnbärsgelé – och gärna ett kryddigt och … Mer Rådjurssadel med pepparsås