En fräsch smakkombination till en vit fisk är basilika och citron. Här tipsar vi också om en enkel vit sås som passar de de flesta rätter med vita fisk! Ingredienser: 400 g fisk, exv kolja eller torsk Basilika 1/2 citron 1 ask körsbärstomater Salladslök Olja Citronpeppar Till såsen: 5 dl crème fraîche 2 1/2 dl … Mer Fisk med basilika, tomat och citron
Detta är en kall sås som är busenkel att göra och som passar till det mesta som grillad – allt från kött till kyckling eller fisk. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 2-3 msk sweet chili 1 tsk salladskrydda Ev en klick majonnäs Ev 1/2 vitlöksklyfta Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraîche, sweet … Mer Kall grillsås
Rådjur är ett viltkött som smakar ganska mycket vilt – och när man tillagar den med benet så blir köttet extra saftigt och gott. Pepparsåsen i detta recept passar även till annat viltkött, men den peppriga smaken passar fint med rådjursfiléerna i sadeln. Servera med ugnsrostad potatis och rönnbärsgelé – och gärna ett kryddigt och … Mer Rådjurssadel med pepparsås
Det tar en liten stund att slå sin egen majonnäs, men det är det värt. Använd en riktigt fin, färsk och framför allt neutral olja – rapsolja, solrosolja eller annan matolja. Annars tar majonnäsen smak av oljan och bli lätt fadd och bitter. Om du vill göra en aioli av din majonnäs så pressar du … Mer Majonnäs
Denna fantastiska brasilianska marinad med chili och vitlök passar till allt från grillade räkor till kyckling. Resultatet blir både kryddigt och smakrikt! Rätt förvarad – förseglad i en ren burk – håller marinaden i upp till en vecka i kylskåp. Ingredienser: 75 g röda chilifrukter (ca 4 st) 5 vitlöksklyftor 3/4 dl olivolja 2 msk … Mer Chilimarinad
Det är så mycket godare att göra sin egen hollandaisesås, och fräschare när man vet precis vad man har haft i den, än att köpa en färdig på burk eller påse. Och det är faktiskt mycket lättare än man kan tro – när du väl har testat och lyckats kommer du inte vilja ha färdigköpt … Mer Hollandaisesås
Det är faktiskt så att inget kan mäta sig mot egen hemmagjord nyslagen bearnaisesås. Det är inte så svårt som det verkar, man måste bara vara beredd att vispa rejält, länge. Om det mot förmodan skulle skära sig så räddar du lätt din bea genom att börja om från början – blanda en äggula med … Mer Bearnaisesås
