En riktig fredagsfavorit – krämig gryta med fläskfilé, paprika, smaksatt färskost och champinjoner. Den passar faktiskt lika bra till vardagsmiddag som festmiddagen.
Servera gärna med ris – men det funkar fint med ugnsstekt potatis, pasta eller en härlig grönsallad också.
Ingredienser (4 port):
- 600-800 g fläskfilé
- Smör
- Salt
- Vitpeppar
- 2 dl buljong (vatten + 1 msk fond)
- 1 liten purjolök
- 1 liten röd paprika
- 100 g champinjoner
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- 1 dl vatten
- 150 g färskost med paprikasmak
Gör så här:
Skär köttet i skivor och dela skivorna så du får lagom stora grytbitar. Salta och peppra och bryn i smör i en traktörpanna med höga kanter. Slå sedan på buljongen. Låt puttra på svag värme i en halvtimme.
Ansa och skölj purjolök och paprika, och skär dem i tunna strimlor. Skiva champinjonerna och bryn svampen försiktigt i smör i en stekpanna.
Ta upp köttet från pannan och lägg det i ett ugnssäkert fat eller gratängform. Spara buljongen i pannan. Fördela purjolök, paprika och champinjoner över köttet.
Fräs smör och paprikapulver i en kastrull, slå sen på vetemjölet och rör ut det i smörblandningen. Slå på buljong och grädde. Låt såsen koka några minuter. Häll i vatten och låt koka några minuter till. Dra av kastrullen från värmen och rör ner paprikaosten. Rör tills såsen är slät.
Häll såsen över köttet och sätt in formen i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter.
Servera med ris och en god grönsallad.
Vintips!
Ett fruktigt och kryddigt rött vin passar bra till denna krämiga fläskfilégryta med paprika och champinjoner.