Kärringröra

Gubbröra har man ju hört talas om, men kärringröra? Jo det är en röra gjord på lax. Rökt eller gravad spelar mindre roll, men vi föredrar rökt. Ett roligt alternativ till en klassisk skagenröra skulle man också kunna säga!

Kärringröra med lax
Kärringröra på en skiva kavring

Ingredienser (2 port):

  • 100 g kallrökt lax
  • 3/4 dl crème fraîche
  • 2 msk majonnäs
  • 1/2 liten rödlök (2 msk hackad)
  • 1 knippe färsk gräslök (2 msk hackad)
  • 1 knippe färsk dill (2 msk hackad + några kvistar till garnering)
  • Nymalen vitpeppar
  • 2 tsk citronsaft
  • Några skivor citron till garnering
  • Lite stenbitsrom till garnering
  • Ev lite rostat eller smörstekt bröd till servering

Gör så här:

Hacka rödlök, gräslök och dill fint.

Skär upp laxen i fina små tärningar.

Blanda crème fraîche, majonnäs, lök, örter och lax i en bunke. Pressa lite citronsaft och ha i. Dra några drag med vitpepparkvarnen och blanda tills du fått en fin och ganska tät men smidig röra.

Servera i glas eller på en skiva – gärna smörstekt – bröd. Garnera med dillkvist och citronskiva och toppa gärna med en klick stenbitsrom.

Kärringröra med lax

Kommentera