Har du egna vindruvor hemma? Mer än du orkar äta upp? Här kommer ett recept på en god gelé som passar fint till många klassiska kötträtter.
Ingredienser:
- 1 liter vindruvor
- 1/2 dl vatten
- Ca 4 dl syltsocker (9 dl socker per liten avrunnen saft)
Gör så här:
Skölj och rensa vindruvorna och lägg dem i en kastrull. Kärnorna kan vara kvar, druvorna ska silas senare.
Häll på vatten och låt koka upp. Koka en stund och pressa eller mosa druvorna under tiden.
Sila de kokade druvorna i en finmaskig sil. Det är viktigt att få ut all vätska så pressa ut det sista ordentligt.
Mät upp vätskan och häll upp i kastrullen igen. Mät upp rätt mängd socker – 9 dl socker per liter vätska – och häll i kastrullen. Låt koka upp. Koka ca 5 minuter.
Gör gärna ett geléprov – häll upp lite gelé på en nerkyld assiett, sätt in den i kylskåpet och kolla efter en stund om det går att dra ett streck genom massan utan att den flyter samman igen. Om gelén flyter ihop behöver den koka en stund till.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut med lock och förvara i kylskåp.
