Västerbottenostpaj är ju makalöst gott, och ett måste på varje kräftskiva värd namnet. Men ibland vill man bara göra paj till några få personer, då passar det här receptet utmärkt. Det är anpassat för två pajformar à 12 cm i diameter eller till en pajform à 20 cm. Vill man göra en stor paj finns … Mer Liten västerbottenpaj
Inkokt lax med örtagårdssås letar sig ofta in på både julbord och midsommarfirande. Men det är väldigt gott att äta en vanlig dag också – kanske extra gott ute i trädgården en varm försommardag? Ingredienser: Inkokt lax 1 – 1 1/2 kg lax i bit 1 liter vatten 1 msk salt 2 lagerblad 8 vitpepparkorn … Mer Inkokt lax med örtagårdssås
Kalkon är numera vanligt i Sverige framåt höst och vinter (vid den amerikanska högtiden Thanksgiving och jul närmare bestämt). Men kalkon är ju gott året runt. Här är ett recept med fräscha våriga smaker – servera gärna lite primörer till om det är säsong. Ingredienser: En kalkon En citron En lime Två vitlöksklyftor 100 g … Mer Kalkon med citron, vitlök och timjan
Denna lammstek brukade alltid min mamma göra till påsk – grönsaksbädden och den lite syrliga smaken på örtsåsen ger rätten en fräschör som passar väldigt fint fram på vårkanten. Servera ugnsrostad potatis till, och gärna ett kryddigt rött vin. Tänk på att börja i god tid – helst ska steken ligga i marinad över natten! … Mer Lammstek på grönsaksbädd med örtagårdssås
Om du vill pigga upp ditt påskbord med lite varianter på klassikerna så kommer några tips här: Laxröra En snabb och god röra som du kan servera som den är med lite grissini till, eller skeda upp på crostini eller liknande. Recept hittar du här. Löjromspizza Ett kul sätt att servera den traditionsenliga löjrommen är … Mer Påskbuffé – tips på varianter på klassikerna
Choklad är ju verkligen supergott och jag brukar nästan till varje högtidsdag baka denna chokladtårta av Nigella Lawson. Jag gör den ganska ofta i halv sats eftersom den räcker långt, och längre ner finns tips på hur du kan variera smaksättningen. Se till att använda kakao och choklad av riktigt god kvalitet – det är … Mer Chokladtårta med hallongrädde
Inget julbord är ett riktigt julbord utan en Jansson. Det gäller dessutom till påsk eller egentligen vilket smörgåsbord som helst. Och passar ju perfekt till vickning, förstås. Snåla inte med grädden! Eller smöret. Ingredienser: 10-12 medelstora potatisar (1 kg) 2-3 gula lökar 2 burkar ansjovis 4 dl grädde Ströbröd Ca 25 g smör Gör så … Mer Janssons frestelse
Att flambera är både lyxigt och kul, och inte så svårt som det ser ut. Men man måste så klart ha koll på säkerheten och undvika att tända på under fläkten eller nära något lättantändligt. Denna rätt passar både till en lyxig lördagsmiddagen och på självaste nyårsafton. Servera med ett kryddigt eller fruktigt rött vin, … Mer Whiskeyflamberad oxfilé med krämig dragonsås
Pizza med löjrom är precis så gott och lyxigt som det låter, och passar både som hel måltid, som förrätt eller som snittar. Mycket enkelt och en given succé som passar utmärkt till ett glas champagne! Ingredienser: 1 pizzadeg – färdigköpt eller egen 2 dl crème fraîche 1-2 dl riven smakrik ost, t ex parmesan … Mer Löjromspizza
Rådjur är en riktig delikatess bland skogens vilt – köttet är magert och mört men ganska milt och inte med så kraftig viltsmak. Här serverar vi rådjursfilén med ugnsstekt potatis och en krämig sås gjord på rödlök, timjan och calvados. Till denna rätt passar ett smakrikt och kryddigt rött vin bra, exempelvis ett Côtes du … Mer Rådjursfilé med ugnsstekt potatis och krämig sås på calvados och timjan
Portvin är en underskattad dryck som vi gärna slår ett slag för. Detta förstärkta vin passar utmärkt till kraftfulla ostar och till choklad i nästan alla former. Många portvin passar också bra att lagra, vilket är trevligt om du har en vinkällare att fylla. Om du känner dig lite vilsen i portvinsdjungeln (vad passar till … Mer Portvin – allt du behöver veta
Kalkon är ett riktigt gott och magert fågelkött som blir allt vanligare på matborden också här i Norden. Det går numera ganska lätt att få tag på en hel kalkon framåt höst och jul – men när jag var liten var det mer av en utmaning. Detta kalkonrecept är en riktig favorit och det är … Mer Kalkon
Den här glöggmartini är i princip en rip-off på Leila Lundholms glöggmartini, men med någon mindre förändring. Den smakar hur som helst förskräckligt gott med saffransbiscotti, också inspirerade av Leila. Skål och god jul! Ingredienser (2 port): 20 cl lätt vitvinsglögg 6 cl gin 1 citron, lite av saften 1 dl is 1/5 dl vatten … Mer Glöggmartini
Det absolut godaste på julbordet är helt klart min farmors revbensspjäll. De har väldigt lite att göra med vanliga svenska revbensspjäll, de här är nämligen stekta i vin, lagerblad och massa vitlök på portugisiskt vis. Det är lätt att misströsta när man tillagar dem – de brukar inte alls se ut som de ska förrän … Mer Maria Angelinas revbensspjäll
Knäck är ett riktigt klassiskt julgodis som går ganska lätt att göra, men håll koll på temperaturen för att få rätt seghet. Och glöm inte att köpa många knäckformar! Ingredienser: 2 dl strösocker 2 dl vispgrädde 2 dl ljus sirap 1 dl sötmandel Du behöver också knäckformar och en digital termometer. Gör så här: Blanda … Mer Knäck