Grönpepparsås

Grönpepparsås är en klassisk sås till tournedos eller oxfilémedaljonger.

Såsen är lätt att göra men tar lite tid. Se alltid till att alltid ha lite grönpeppar i lag hemma i kylen.

Det är gott att ha i en skvätt konjak eller annan sprit i såsen för lite avrundad smak.

Grönpepparsås till en bit oxfilé

Ingredienser:

  • 1 msk smör
  • 2 msk grönpeppar i lag
  • 2 dl vatten
  • 1 1/2 dl grädde
  • 1 1/2 msk kalvfond
  • 1/2 msk dijonsenap
  • Maizenaredning
  • Soja
  • Ev lite chilipulver
  • Ev en skvätt konjak
  • Salt och peppar
Grönpepparsås passar utmärkt till en bit kött

Gör så här:

Fräs grönpeppar i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och senap.

Rör ner lite maizena till önskad konsistens.

Smaka av med soja, chili eller konjak, salt och nymalen svartpeppar.

Oxfilé med grönpepparsås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s