Grönpepparsås är en klassisk sås till tournedos eller oxfilémedaljonger.
Såsen är lätt att göra men tar lite tid. Se alltid till att alltid ha lite grönpeppar i lag hemma i kylen.
Det är gott att ha i en skvätt konjak eller annan sprit i såsen för lite avrundad smak.

Ingredienser:
- 1 msk smör
- 2 msk grönpeppar i lag
- 2 dl vatten
- 1 1/2 dl grädde
- 1 1/2 msk kalvfond
- 1/2 msk dijonsenap
- Maizenaredning
- Soja
- Ev lite chilipulver
- Ev en skvätt konjak
- Salt och peppar

Gör så här:
Fräs grönpeppar i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och senap.
Rör ner lite maizena till önskad konsistens.
Smaka av med soja, chili eller konjak, salt och nymalen svartpeppar.

En reaktion på ”Grönpepparsås”