Middagsbordet

Grönpepparsås är en klassisk sås till tournedos eller oxfilémedaljonger.

Såsen är lätt att göra men tar lite tid. Se alltid till att alltid ha lite grönpeppar i lag hemma i kylen.

Det är gott att ha i en skvätt konjak eller annan sprit i såsen för lite avrundad smak.

Ingredienser:

• 1 msk smör
• 2 msk grönpeppar i lag
• 2 dl vatten
• 1 1/2 dl grädde
• 1 1/2 msk kalvfond
• 1/2 msk dijonsenap
• Maizenaredning
• Soja
• Ev lite chilipulver
• Ev en skvätt konjak
• Salt och peppar

Gör så här:

Fräs grönpeppar i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och senap.

Rör ner lite maizena till önskad konsistens.

Smaka av med soja, chili eller konjak, salt och nymalen svartpeppar.