Grönpepparsås

Grönpepparsås är en klassisk sås till tournedos eller oxfilémedaljonger.

Såsen är lätt att göra men tar lite tid. Se alltid till att alltid ha lite grönpeppar i lag hemma i kylen.

Det är gott att ha i en skvätt konjak eller annan sprit i såsen för lite avrundad smak.

Grönpepparsås till en bit oxfilé

Ingredienser:

  • 1 msk smör
  • 2 msk grönpeppar i lag
  • 2 dl vatten
  • 1 1/2 dl grädde
  • 1 1/2 msk kalvfond
  • 1/2 msk dijonsenap
  • Maizenaredning
  • Soja
  • Ev lite chilipulver
  • Ev en skvätt konjak
  • Salt och peppar
Grönpepparsås passar utmärkt till en bit kött

Gör så här:

Fräs grönpeppar i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och senap.

Rör ner lite maizena till önskad konsistens.

Smaka av med soja, chili eller konjak, salt och nymalen svartpeppar.

Oxfilé med grönpepparsås

En reaktion på ”Grönpepparsås

Lämna ett svar