Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki

Lammfärs och fetaost är ju alltid en lyckad kombination. Här sitter vi ihop några spett med lammfärs, feta, mynta och annat gott. Vi serverar med den libanesiska persiljesalladen tabbouleh och en klassisk tzatziki. Och lite libabröd passar bra till förstås! Ingredienser (4 port): Lammfärsspett 500 g lammfärs 2 vitlöksklyftor 150 g fetaost En stor näve … Mer Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki

Grilled steak sandwich

En rejäl matig macka ska förstås innehålla kött. Helst grillat kött. Allra godast är det med nygrillat kött men det går att fuska och använda gårdagens grillrester. Ingredienser (2 rejäla mackor): 2 ciabattabröd 1/2 paket Philadelphiaost 20 g ruccola 1 avokado 1/2 rödlök 1 stor tomat Lite färsk koriander 150-200 g entrecôte Gör så här: … Mer Grilled steak sandwich

Grillmarinad med chili och kummin

Den här marinaden och glazen passar utmärkt till grillat nötkött och lamm. Vi brukar oftast använda den till styckningsdetaljer som picanha, flankstek eller rumpstek. Vi brukar marinera köttet på förmiddagen. När grillen är klar för köttet torkar vi av marinaden, grillar köttet och mot slutet använder vi marinad som blivit över (som vi sparat separat … Mer Grillmarinad med chili och kummin

Grillad dragonkyckling

Kyckling är väldigt gott att grilla, särskilt om man marinerar den en stund innan. Hör smaksätter vi med färsk dragon och gör en krämigt sammetslen sås till. Servera gärna med grillad potatis till – men ris eller pasta passar minst lika bra! Ingredienser: Ett kilo kycklinglårfilé Två vitlöksklyftor En kruka färsk dragon 2 msk olivolja … Mer Grillad dragonkyckling

Vitello tonnato

Vitello tonnato är en klassisk italiensk kalvrätt med tonfisksås som helst ska serveras kall eller ljummen. Denna rätt från Piemonte serverades från början som en elegant förrätt, antipasti, i början av en magnifik måltid med flera rätter. Numera serveras den också som en lätt huvudrätt, gärna en varm sommardag. Rätten tar lite tid att förbereda … Mer Vitello tonnato

Grillade shortribs med ingefärsglaze

Vad kan bli bättre än grillade shortribs? Funkar utmärkt som snacks, förrätt eller i en rejäl portion som huvudrätt. Coleslaw, pommes eller en grönsallad är utmärkta kompisar! Ingredienser för en rejäl portion: 1 kilo kamben 2 msk honung 2 msk soja 2 msk ketchup Tre vitlöksklyftor Två msk riven färsk ingefära 1 gul lök Svartpeppar … Mer Grillade shortribs med ingefärsglaze

Snabb och enkel pasta med tryffelsalami

Tryffelsalami tillhör livets verkligt goda. Så varför inte kombinera med nykokt pasta och en enkel god sås på tomater, vitlök, scharlottenlök och vitt vin? Det här är verkligt snabblagad mat men den är magiskt god. Ingredienser (2 port): 1 schalottenlök 1 stor vitlöksklyfta 1 msk olivolja 2 dl vitt vin 8-10 cocktailtomater Salt Peppar 12 … Mer Snabb och enkel pasta med tryffelsalami

Biff Stroganoff

Det finns flera historier om hur denna rätt kom till, men alla anknyter till den ryske greven Stoganov som levde vid sekelskiftet mellan 1700- och 1800-talet. Oavsett om greven kom på rätten själv eller om det var hans (franske kock) som gjorde det så har denna gryta satt ett ordentligt avtryck som sträcker sig ända … Mer Biff Stroganoff

Hjortgryta

Dovhjort är riktigt gott viltkött – det är mustigt och smakrikt men smakar ändå inte för mycket vilt. Hjort är också ett ganska vanligt viltkött att få tag på grytbitar av. Den här grytan är en riktig höjdare, och går förstås att tillaga även på annat viltkött, som rådjur, älg eller ren. Ingredienser: 700-800 g … Mer Hjortgryta