Bifana

Bifana är en portugisisk smörgås med stekt fläskkött i, som man kan få som snabbmat på så gott som varje mindre krog, bar eller sylta. Ibland serveras de rykande varna ur ett hål i väggen på en marknad, ibland på fina linnedukar på en bättre restaurang. Fantastiskt goda är de hur som helst. Ingredienser (2 … Mer Bifana

Lammstek på grönsaksbädd med örtagårdssås

Denna lammstek brukade alltid min mamma göra till påsk – grönsaksbädden och den lite syrliga smaken på örtsåsen ger rätten en fräschör som passar väldigt fint fram på vårkanten. Servera ugnsrostad potatis till, och gärna ett kryddigt rött vin. Tänk på att börja i god tid – helst ska steken ligga i marinad över natten! … Mer Lammstek på grönsaksbädd med örtagårdssås

Pyttipanna

Pyttipanna är klassisk svensk husmanskost som lämpar sig särskilt väl att göra på rester. Vårt bästa tips är att alltid ha en pyttlåda i frysen, där man samlar kött- och korvrester som blivit över. På så sätt kan man samla ihop till en hel måltid för flera även om det oftast bara blir nån stackars … Mer Pyttipanna

Gulasch

En riktig ungersk gulasch får sin karaktäristiska smak av paprika och kummin men kan i övrigt varieras på många sätt – med potatis eller pasta, med olika rotfrukter och gjord på lamm, nöt eller fläsk. Här har vi en klassisk variant, med potatis och mycket paprika, och gjord mer som en gryta än en soppa. … Mer Gulasch

Lasagnette

Detta är en superenkel version av en lasagne – eller en pastagratäng med köttfärs om man så vill. Busenkelt om du råkar ha färdig köttfärs i frysen, och lite roligare än att servera sin pasta som vanligt med köttfärssåsen rakt uppochner. Ingredienser: 500 g nötfärs 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor Olivolja Smör och olivolja att … Mer Lasagnette

Salsiccia med ljummen potatissallad

En kryddig korv och en fin potatissallad med en touch av dijonsenap skapar en fin kombination. Med lite krispiga äppelbitar i potatissalladen och frasig rostad lök ovanpå blir både smak och konsistens en utmärkt helhet. Några ruccolablad fixar dessutom färgen! Det här är ett busenkelt recept där man förstås kan välja korv efter tycke och … Mer Salsiccia med ljummen potatissallad

Lammfärslasagne

Testa en ny sorts lasagne! Lamm passar bra ihop med pasta så det är smaker som gifter sig väl. Servera med en grönsallad och gärna ett glas rött vin – lammet har en ganska mustig smak så det passar bra med ett kraftfullt vin. Ingredienser: 400 g lammfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk … Mer Lammfärslasagne

Whiskeyflamberad oxfilé med krämig dragonsås

Att flambera är både lyxigt och kul, och inte så svårt som det ser ut. Men man måste så klart ha koll på säkerheten och undvika att tända på under fläkten eller nära något lättantändligt. Denna rätt passar både till en lyxig lördagsmiddagen och på självaste nyårsafton. Servera med ett kryddigt eller fruktigt rött vin, … Mer Whiskeyflamberad oxfilé med krämig dragonsås

Wienerschnitzel

En äkta österrikisk wienerschnitzel ska vara gjord på kalv och utbankad så den är så stor så den knappt får plats på tallriken. Och serverad med potatissallad och gärna citron. När svenskar och andra skandinaver vill ha en ”äkta wienerschnitzel” däremot så är det citron, kapris och ansjovis som är det givna garnityret. Och potatis … Mer Wienerschnitzel

Carne de porco à alentejana – fläskkött med musslor på portugisiskt vis

Man kan tycka att kombinationen kött och musslor är märklig, men den förekommer i flera rätter – tänk till exempel på paella som blandar allt möjligt, även musslor. Denna rätt serveras framförallt i de södra delarna av Portugal, och där tillagas den med ännu mindre musslor än vi brukar kunna få tag på här i … Mer Carne de porco à alentejana – fläskkött med musslor på portugisiskt vis