Kycklingfilé med rosépepparsås

Rosépeppar sätter en härlig smak på denna gräddsås som passar perfekt till kyckling.

Rätten går utmärkt att servera till ris eller pasta istället.

Ingredienser:

2 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk olivolja
6-8 medelstora potatisar
1 dl grädde
1 dl vatten
1 schalottenlök
1 msk kycklingfond
1 msk rosépeppar
1 tsk soja
2 tsk dijonsenap
Haricot verts
Salt
Svartpeppar

Gör så här:

Skala och klyfta potatisen. Lägg den i en ungsfast form. Kör i ugnen på 225 grader i 35-40 minuter.

Hacka schalottenlök och stöt rosépeppar i en mortel. Smält en halv msk smör i en liten kastrull. Fräs lök och rosépeppar ett par minuter utan att det tar färg. Häll i kycklingfond och dijonsenap. Rör ut med vattnet. Häll sedan i grädde och soja. Låt koka upp. Red av med maizena och smaka av med salt och svartpeppar.

Stek kycklingfiléerna gyllenbruna i smör. Salta och peppra innan du lägger dem i pannan. Använd gärna en traktörpanna och lägg på locket så de går klara lite snabbare.

Koka upp vattnen, salta och lägg i haricot verts. Låt koka i tre minuter ta sedan av från plattan och låt stå tre-fem minuter. Häll sedan av vattnet och servera.