Rådjursfilé med ugnsstekt potatis och krämig sås på calvados och timjan

Rådjur är en riktig delikatess bland skogens vilt – köttet är magert och mört men ganska milt och inte med så kraftig viltsmak. Här serverar vi rådjursfilén med ugnsstekt potatis och en krämig sås gjord på rödlök, timjan och calvados. Till denna rätt passar ett smakrikt och kryddigt rött vin bra, exempelvis ett Côtes du … Mer Rådjursfilé med ugnsstekt potatis och krämig sås på calvados och timjan

Sås till vilt med calvados, rödlök och timjan

En god sås gör halva rätten – särskilt till vilt, tycker jag. Men vill ha en mustig och smakrik sås, men samtidigt ska inte kryddningen helt ta överhanden. Här samsas de trevliga smakerna calvados och timjan med rönnbär och grönmögelost i en krämig sås som är ganska lätt att laga. Denna sås passar perfekt till … Mer Sås till vilt med calvados, rödlök och timjan