Detta är en lyxig förrätt som är lätt att göra, men som pryder sin plats på det festligare middagsbordet. Och den passar förstås fint till nyår! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala hummern och lägg ev undan köttet från klorna till garnering. Hacka resten av hummerköttet grovt. Finhacka dill. Skölj och strimla salladslök. Hacka … Mer Toast med hummerröra
Tapenade är en sydfransk röra gjord på oliver, sardeller, kapris och olivolja. Den äta ofta som förrätt – hors-d’oeuvres – på en bit baguette eller som dip till grönsaksstavar. Ingredienser: 2 1/2 dl urkärnade oliver, gärna kalamata 3 sardellfiléer 1 msk kapris 1/2 dl olivolja 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk citronsaft Gör så här: Lägg oliver, … Mer Tapenade
Detta är en god variant på en vanlig laxtoast – lyxig men enkel att göra. Passar perfekt som förrätt. Ingredienser (4 port): 4 skivor surdegsbröd Smör att steka i 200 g Philadelphiaost 1/2 dl crème fraîche 200 g rökt lax 1 citron Vitpeppar 1 grön sparris Gör så här: Lägg undan två laxskivor. Pressa saften … Mer Toast med laxkräm och rökt lax
Smörgåstårta är precis vad det låter som – en tårta som är som en smörgås. Smörgåstårtan har funnits sen 1930-talet. Det är en av få rätter i svenska köket som kan kombinera kött med fisk och skaldjur. I denna variant har vi dock ingen skinka eller pastej utan satsar helt på lax och räkor. Ingredienser … Mer Smörgåstårta med lax och räkor
Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd. Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska … Mer Bästa nyårsmaten
Snittar, munsbitar och tilltugg med räkor går alltid hem. Här hittar du några fullträffar: Crostini med smetana och räkor Skala räkor. Hacka rödlök fint. Bred lite smetana på naturella crostini. Montera 2-3 räkor på varje kex och strö till sist över lite hackad lök. Rostad baguette med avokado, räkor och chili Skala räkor. Skär tunna … Mer Tilltugg med räkor
Riktig kaviar kommer inte på tub. Istället är det små dyra burkar med svart störrom som gäller. Mest känd är rysk kaviar men även Iran är en stor producent. Idag kan man även köpa kaviar som kommer från Europa. Stör odlas för kaviarproduktion i flera länder, exempelvis Sverige och Nederländerna. Vilken sorts kaviar som är … Mer Kaviar med tillbehör
Gubbröra har man ju hört talas om, men kärringröra? Jo det är en röra gjord på lax. Rökt eller gravad spelar mindre roll, men vi föredrar rökt. Ett roligt alternativ till en klassisk skagenröra skulle man också kunna säga! Ingredienser (2 port): 100 g kallrökt lax 3/4 dl crème fraîche 2 msk majonnäs 1/2 liten … Mer Kärringröra
Hummer är en höjdare! Med lite avokado och citrus har du den perfekta kombinationen. Här serverar dessa tre fina ingredienser på en smörstekt toast. Ingredienser (2 port): 1 hummer (klorna) 1 avokado Grapefrukt 2 skivor vitt toastbröd Smör att steka i Färskost, exv Philadelphiaost Gör så här: Ta loss klorna från hummern och skala dem … Mer Toast med hummer, avokado och grapefrukt
Pilgrimsmusslor är en fin delikatess som passar sig riktigt bra på förrättstallriken. Denna kammussla behöver inte ha mycket mer ackompanjemang än lite salt och smöret den steks i men variationerna på sällskap kan göras lång. I det här receptet använder vi färgstarka men milda tillbehör i form av avokado och mango. Vackert och gott! Ingredienser: … Mer Halstrad pilgrimsmussla med mango och avokado
Ank- och gåslever tillhör det franska kökets riktiga delikatesser. Patén är len men mycket smakrik och har en lite smörig karaktär med en härlig eftersmak. Den mjuka och smöriga konsistensen och smaken gör att ett frasigt, krispigt tillbehör, som lite krossande nötter eller rostat bröd skapar en fin kontrast. Något syrligt och sött till förhöjer … Mer Foie gras med tillbehör
Potatiskroketter är friterade bollar av potatismos som passar perfekt som tillbehör till kött eller kyckling, eller att äta som tilltugg tillsammans med lite lime och riven ost. Ingredienser: 1 kg mjölig potatis 1 ägg 3/4 dl vetemjöl 2 dl riven parmesanost eller annan vällagrad ost 1 tsk salt Neutral olja att fritera i 2 dl … Mer Potatiskroketter
Löjrom är ju en riktig delikatess, och serveras klassiskt med rostat eller smörstekt vitt bröd, crème fraiche och hackad röd- eller gräslök. Men vill man variera sig så finns flera möjligheter. Här är våra bästa tips på hur du serverar löjrom. Havssaltade potatischips med löjrom Ett enkelt och exklusivt – och väldigt gott – tilltugg … Mer Löjrom – bästa tillbehören
Det finns mycket tilltugg och småplock som passar till ett glöggmingel i adventstid, eller till ett annorlunda julbord. En glöggmartini, en juldrink eller lite glöggsangria är roligare än att servera vanlig glögg. Släpp loss fantasin – här finns några recept som kan passa eller inspirera. Glöggmartini En superenkel och supergod glöggmartini passar perfekt på vilket … Mer Adventsmingel – eller småplock till julbordet
En klassisk skagen innehåller som bekant räkor – men det går fint att ersätta med andra skaldjur. Öjebytoast är en variant med kräftstjärtar. Här har vi istället hummer i röran. Lite pepparrot sätter god smak om man tycker om det, men det går lika bra utan. Ingredienser: Gör så här: Skala hummern och lägg ev … Mer Hummerskagen