En pavlova är en klassisk dessert gjord på maräng och serverad med vispad grädde och frukt eller bär. Tårtan ska ha fått sitt namn efter en rysk ballerina med samma namn, och både Australien och Nya Zeeland hävdar att bakverket uppfanns där när hon besökte länderna på 1920-talet. Oavsett ursprung så är det idag en mycket uppskattad dessert.
Att göra små marängskålar istället för en stor marängbotten är ett smidigt sätt att servera portionsbitar om du ska bjuda på rätten.
Ingredienser (4 port):
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 krm ättiksprit
- 2 dl vispgrädde
- Bär och/eller frukt efter tycke och smak
Gör så här:
Börja med att göra marängskålarna.
Sätt ugnen på 100 grader.
Knäck äggen och separera vitorna från gulorna. Spara gärna gulorna till något annat gott. Vispa vitorna med elvisp till ett fast skum. Häll i strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning. När du fått en fast och glansig smet tillsätter du ättikspriten och vispar lite till.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Spritsa eller klicka upp marängsmeten till skålar. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 1/2 timme. Låt svalna.
Vispa grädden. Klicka eller spritsa upp den i marängskålarna. Dekorera med frukt, bär och gärna lite citronmeliss.
