Coquelet – eller vårkyckling som det också kallas – är en liten och smakrik fågel som man kan ha tur att få tag i ibland, eller i välsorterade saluhallar och matbutiker. Man kan tillaga sin coquelet i princip på samma sätt som man skulle tillaga en vanlig kyckling, men det är väldigt gott att fylla … Mer Coquelet – vårkyckling med citron och rostad mandelpotatis
En riktigt lyxig pasta får man om man blandar till en krämig sås av grädde med oxfilé och kastanjechampinjoner och smaksätter med tryffel. Det är inte en ovanlig rätt på bättre pastakrogar men det är lätt att laga till hemma också, bara man har bra råvaror. Denna rätt klarar ett ganska kraftigt rött vin om … Mer Krämig pasta med oxfilé och tryffel
En klassisk räksallad är både nyttig, lyxig och god. Med lite avokado och kokt ägg blir det riktigt matigt också. Jag tycker bäst om räksallad helt utan dressing, kanske bara några droppar citron ovanpå. Men om man gillar dressing så passar en Rhode Island bra till. Satsa också på en sallad du verkligen gillar i … Mer Räksallad
Äppelkaka finns det nog lika många varianter på som det finns dagar på året. Här är en kladdkaka med vit choklad och härligt knäckiga äppelbitar. Ljuvligt till fika eller efterrätt! Ingredienser: 5 äpplen Citron 250 g smör 1/2 msk muscovadosocker 1 tsk kanel 200 g vita choklad 3 1/2 dl strösocker 3 ägg 4 dl … Mer Äppelkaka med vit choklad
Man kan tycka att kombinationen kött och musslor är märklig, men den förekommer i flera rätter – tänk till exempel på paella som blandar allt möjligt, även musslor. Denna rätt serveras framförallt i de södra delarna av Portugal, och där tillagas den med ännu mindre musslor än vi brukar kunna få tag på här i … Mer Carne de porco à alentejana – fläskkött med musslor på portugisiskt vis
Biff Rydberg är en riktig klassiker i det svenska köket – en lyxig pyttipanna på oxfilé, som serveras med senap och äggula. Biff Rydberg har sitt ursprung på det legendariska Hotell Rydberg som låg vid Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Där fanns en restaurang med bar och där hängde kulturpersonligheter som Evert Taube och Hjalmar … Mer Biff Rydberg
En croque monsieur är en fransk varm macka – oftast en dubbelsmörgås, men numera minst lika vanlig som en enkel brödbit med skinka och ost som steks eller grillas. Några häller på en béchamelsås, men vanligast är att man har en smakrik ost överst – ibland utblandad med exempelvis crème fraîche för att få till … Mer Croque monsieur
