Lax i ugn med fetaost

En bit laxfilé som bakas under ett täcke av smulad fetaost är enkel matlagning men en fantastisk måltid. Passar året om men kan kombineras med årstidens tillbehör. Lite sparris, nypotatis eller varför inte pasta. Servera gärna med körsbärstomater som gått med en stund i ugnen. Ingredienser: 400 gram laxfilé med skinn 100 gram fetaost En … Mer Lax i ugn med fetaost

Semlor

Semlor är gott och hembakta semlor är ännu godare! Dessa går snabbt att baka och eftersom de jäser länge på plåt så hinner man med god marginal förbereda för semmelkalas. Bullarna som blir över kan du frysa och även ha som en slät och god bulle. Ingredienser: Fördeg 2 dl mjölk 4 dl vetemjöl 25 … Mer Semlor

Italiensk tomatsoppa med kyckling och basilika

Den här soppan har med sig alla underbara smaker från en chicken parmigiana eller en piccata milanese – alltså en parmesanpanerad kyckling med pasta och tomatsås. Soppan är enkel och snabblagad, men hur god som helst. Passar både till vardag och fest! Ingredienser (2 port): 1 burk krossade tomater 1-2 kycklingfiléer 1 liten gul lök … Mer Italiensk tomatsoppa med kyckling och basilika

Ägg Benedict

Ägg Benedict är en klassiskt äggrätt som ofta serveras till frukost eller brunch. Varianterna är många – Ägg Royale med lax, Ägg Florentine med spenat och Ägg Blanchard med béchamelsås är några. En äkta Ägg Benedict ska dock bestå av en rostad och smörad engelsk muffin med krispigt bacon eller en rejäl skiva skinka och … Mer Ägg Benedict

Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås

Skreitorsk har ju blivit väldigt populärt och det beror säkert på att den har ett fastare, vitare och mer delikat kött. Det beror i sin tur på att skreitorsken under vintern letar sig in mot fastlandet och den långa vandringen ger fisken de fina egenskaperna. Skreitorsken fiskas från januari till april och får du tag … Mer Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås

Biff Stroganoff

Det finns flera historier om hur denna rätt kom till, men alla anknyter till den ryske greven Stoganov som levde vid sekelskiftet mellan 1700- och 1800-talet. Oavsett om greven kom på rätten själv eller om det var hans (franske kock) som gjorde det så har denna gryta satt ett ordentligt avtryck som sträcker sig ända … Mer Biff Stroganoff

Sandefjordssås

Sandefjordssås är såsen som passar perfekt till fisk – det kan nästan inte bli fel. Det är inte direkt en smal sås, men det krävs smör och grädde för att en sås ska bli så där syndigt god… Det går att blanda i lite dijonsenap och byta ut gräslöken mot andra kryddor man gillar, men … Mer Sandefjordssås

Hjortgryta

Dovhjort är riktigt gott viltkött – det är mustigt och smakrikt men smakar ändå inte för mycket vilt. Hjort är också ett ganska vanligt viltkött att få tag på grytbitar av. Den här grytan är en riktig höjdare, och går förstås att tillaga även på annat viltkött, som rådjur, älg eller ren. Ingredienser: 700-800 g … Mer Hjortgryta

Plankstek

Plankstek är klassisk restaurangmat, men har du bara plankor så kan du lätt göra det hemma. Visste du att plankstek från början kommer från det ungerska köket? Den variant vi äter i Sverige var som allra mest populär på 70-talet. Den dröjer sig dock kvar på många menyer runt om i landet. Sedan några år … Mer Plankstek

Chokladmousse

Chokladmousse är en klassisk dessert på kontinenten men den är populär också i Sverige. Olika former av mousse till dessert har funnits sedan åtminstone slutet av 1700-talet. Chokladmousse kan vara antingen lätt och fluffig eller kladdig och rik. Den här varianten är åt det senare hållet. Och riktigt, riktigt god. Se till att du använder … Mer Chokladmousse