Kyckling med rostad sötpotatis

En färgstark och smakrik anrättning där vitlök och ingefära sätter lite extra fart på kyckling och sötpotatis. Du kan göra rätten mer eller mindre ”lätt” genom att variera fetthalten på din créme fraîche. Oavsett vilken du väljer kommer den här varianten på tzatziki att vara jättegod. Ingredienser per person 150 g kycklingfilé 150 g tärnad … Mer Kyckling med rostad sötpotatis

Vinkokta hjärtmusslor

Hjärtmusslor – eller andra musslor – blir väldigt goda kokta i lite vin och vitlök. Toppa med koriander och servera med vitt bröd så har du en riktig festmåltid! Ingredienser: Musslor Olivolja 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin Vatten Koriander Bladpersilja Gör så här: Undersök musslorna och släng alla som är trasiga eller som inte … Mer Vinkokta hjärtmusslor

De fem bästa och mest oväntade tillbehören till champagne

Vad ska man servera för tilltugg till champagne? Det klassiska är förstås räkor, löjrom eller små snittar med lax (se en mer komplett lista nedan). Men om man vill ha något annat, något annorlunda som bryter av, vad ska man servera då? Här listar vi våra fem favoriter på lite oväntade – men väldigt goda … Mer De fem bästa och mest oväntade tillbehören till champagne

Grillad seabream

Seabream, på svenska kallad guldbraxen eller guldsparid, är en saltvattenfisk som vi numera allt oftare hittar i fiskdiskarna i Sverige. Den är utmärkt att tillaga i grill eller ugn. Nu, en vacker solig majdag, väljer vi grillen! Ingredienser: Seabream, ca 350-400 gram hel fisk per person En vitlöksklyfta Citron Salt Färska örter som salvia, oregano … Mer Grillad seabream

Förälskade tigerräkor

Scampi Amore eller Scampi l’Amoreuse kallades denna rätt på finkrogarna Gourmet i Stockholm. Då tillagades paradrätten med havskräftor, som flamberades framme vid gästernas bord. Servera räkorna med ris eller pasta och gärna lite lättkokt grön sparris. Ett glas roséchampagne passar fint till. Ingredienser: 800 g råa tigerräkor med skal 2 msk smör 2 msk schalottenlök … Mer Förälskade tigerräkor

Rabarberbullar

Rabarber går att använda till så mycket och till annat än rabarberpaj så varför inte testa att göra en god kompott och fylla bullarna med. Har du en favorit-bulldeg kan du så klart använda dig av den annars är det här en mycket bra och lättbakad bulldeg. Ingredienser: 50 g jäst 150 g smör 5 … Mer Rabarberbullar

Hamburgerbröd

Det är lätt att baka egna hamburgerbröd och det går att variera dem på olika sätt förstås – med eller utan sesamfrön, med olja eller smör, och med vatten eller mjölk. Några gillar sina ”buns” sötare men jag föredrar lite saltare bröd. Här är ett enkelt recept att utgå från – gott resultat varje gång! … Mer Hamburgerbröd

Pocherat ägg

Pocherade ägg – eller förlorade ägg – är ett gott och framförallt tjusigt sätt att servera ägg. Pocherade ägg används till exempel i Ägg Benedict, Ägg Royale och Ägg Florentine, och serveras ofta till sparris. Men egentligen funkar det överallt där du tänkt servera ägg – till avokadomackan, till pyttipannan eller varför inte till en … Mer Pocherat ägg

Rabarberkaka – sockerkaka med rabarberkompott

Rabarber hör försommaren till och har man turen att ha en rabarberplanta hemma i trädgården som ger rejäla rabarber så kan man lyxa till det med en god rabarberkaka. Koka en rabarbekompott enligt receptet nedan, eller använd hopkoket som blir över när du silat din rabarbersaft. Ingredienser: 50 g smör 1 dl mjölk 1 lime … Mer Rabarberkaka – sockerkaka med rabarberkompott

Kall grillsås

Detta är en kall sås som är busenkel att göra och som passar till det mesta som grillad – allt från kött till kyckling eller fisk. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 2-3 msk sweet chili 1 tsk salladskrydda Ev en klick majonnäs Ev 1/2 vitlöksklyfta Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraîche, sweet … Mer Kall grillsås

Rabarbersaft

Rabarbersaft är lätt att göra och blir en somrig dryck som passar till både vardag och saftkalas. Detta recept ger en drickfärdig saft som inte behöver spädas om man gillar den stark – späd annars efter smak. Servera saften väl kyld till bullar, kakor, tårtor eller bara som den är med en isbit eller två. … Mer Rabarbersaft

Moules marinières

Blåmusslor kokta i vitt vin och vitlök är en riktig fransk klassiker, på franska kallad ”fiskarhustruns musslor”. Vi gillar att ha lite koriander i våra musslor istället för bladpersilja, men det byter man lätt efter tycke och smak. Servera denna läckerhet med ett gott vitt bröd (helst en frasig baguette så klart), eller med lite … Mer Moules marinières