Gratinerad hummer är ju en riktig klassiker på nyårsmenyn. Men det är faktiskt lika gott året om, man behöver inte vänta till nyår, bara man får tag på en bit hummer!
Ingredienser:
- 1 hummer
- 2 schalottenlökar
- 2-4 champinjoner
- 2 msk smör
- 1 skvätt torr sherry eller konjak
- 1 tsk maizena majsstärkelse
- 1/2 dl vispgrädde
- Salt och peppar
- 1 knivudd cayennepeppar
- 1/2 dl finriven parmesan
Gör så här:
Dela hummern. Ta bort tarmen. Ta ut allt kött ur kropp, stjärt och klor försiktigt. Behåll skalet från den urtagna hummerhalvan.
Hacka schalottenlöken, skär svampen och dela hummerköttet i mindre bitar.
Hetta upp en kastrull och lägg i smöret. Fräs löken och champinjonerna. Slå i sherryn, sedan grädden och lägg till sist i hummerköttet. Häll över majsenamjölet. Rör ihop. Salta och peppra och avrunda med cayennepeppar.
Lägg i röran i de uttagna hummerskalen. Strö över den rivna parmesanen. Gratinera i 5-7 minuter i 250 grader.
Servera med sallad eller haricot verts.
Tips!
Fler goda rätter av hummer hittar du här på bloggen, t ex hummerskagen, hummersallad och kokt hummer med tillbehör.
En reaktion på ”Gratinerad hummer”