Hummer är ett av våra lyxigaste skaldjur. Den har ett gott, fast kött och den kan tillagas på många olika sätt, serveras helt ensam eller kombineras med många olika tillbehör. Den kan dessutom vara allt från trevligt tilltugg – kanske till ett glas champagne – till att utgöra basen i en lyxig huvudrätt.
Här har vi samlat våra bästa sätt att servera en kokt hummer på. Klicka på titeln så kommer du till rätt recept.
Det finns egentligen ingen anledning att krångla till saker. Dela din hummer eller skala den och ta ut köttet. Lägg upp på tallrik och servera med bröd sallad och lite avokado.
Toast Skagen är en närmast en svensk institution. Byt ut räkorna om du vill lyxa till det. Överraska dina gäster med en twist på Tore Wretmans klassiska förrätt.
Vi har en fantastisk röra som vi gör på flera olika skaldjur. Med hummer blir det såklart magnifikt. Spara klon till garneringen.
Toast med hummer, avokado och grapefrukt
Det mesta med detta maffiga skaldjur blir lyxigt. Kombierna goda tillbehör på en rostad brödskiva. matigt och gott.
Hummersallad med mango och citrusvinägrett
Hummersallad med söt mango och en fantastisk vinägrett är en höjdare att börja middagen med.
Gratinerad hummer med champinjoner
Man måste inte krångla till det. Gratinerat är en höjdare. En nyårsklassiker som håller året om.
Gratinerad hummer med citron och vitlök
Vill man göra en variant på gratineringen har vi en här. Fantasi och variation med en traditionell metod helt enkelt
Den här soppan har påbörjat middagen som avslutat året många gånger. Gräddig och god. Serveras gärna med lite nybakt bröd.
Låt inte skalen gå om intet. Släng absolut inte bort dem. Den bästa skaldjursfonden gör du på hummerskalen. Om du inte hinner göra fonden direkt kan du frysa in dem och göra den en annan dag. Du kan sedan använda fonden i soppor och i såser. Ingen fond eller buljongtärning som du köper färdig kommer att kunna konkurrera med det du gjort själv på överblivna skal.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
En reaktion på ”Åtta bästa sätten att tillaga och servera hummer”