Amerikanska christmas cookies – som egentligen är vanliga sugar cookies som dekoreras med jultema – är både roliga och goda. Allra roligast är det att dekorera dem.
Kakorna är inte särskilt svåra att baka, men det tar tid. Först ska degen kylas ner innan den kan kavlas ut, och sen behöver kakorna svalna innan man kan börja dekorera – och ska du dekorera i flera lager med flera färger så behöver första lagret stelna först. Så dessa kakor ska man baka när man har gott om tid – men resultatet är väl värt väntan!
Ingredienser:
- 5 dl mjöl (plus mer mjöl till utbakningen)
- 1/2 tsk bakpulver
- 175 g smör
- 2 dl strösocker
- 1 stort ägg
- 1/2 tsk vaniljpulver
Kristyr/icing
- 3 äggvitor
- 450 g florsocker
- 1/4 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Ta fram smöret så det är rumstempererat.
Lägg smör och socker i en stor bunke och vispa tills det är poröst och fluffigt. Tillsätt ägg och fortsätt vispa tills det är helt utblandat.
I en annan mindre bunke blandar du mjöl, vaniljpulver och bakpulver. Rör försiktigt ner det i äggblandningen.
Forma degen till en boll och slå in tight i plastfolie. Kyl degen genom att lägga den en halvtimme i frysen eller minst en timme (eller över natten) i kylskåp.
När det är dags att baka ut dina kakor så värmer du ugnen till 175 grader. Klä några plåtar med bakplåtspapper. Ta ut degen ur frysen/kylen och låt ligga i rumstemperatur några minuter.
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord. Degen ska inte kavlas ut så tunt som med svenska pepparkakor, utan till ca 6 mm tjocklek. Använd pepparkaksformar för att stansa ut kakor. Lägg dem på plåtarna.
Grädda 8-10 minuter tills kanterna börjar bli gyllenbruna. Låt kakorna ligga kvar en stund på plåtarna innan de läggs över på galler för att svalna.
När kakorna svalnat helt är det dags för det roligaste momentet – att dekorera dem. Du kan köpa färdig kristyr på tub, eller så kan du blanda till din egen. Vispa först äggvita med elvisp i en bunke någon minut tills den blivit fluffig. Vispa sen försiktigt ner florsockret och vaniljpulvret, på låg hastighet, tills det blandats helt. Öka sen hastigheten och vispa lite till, tills den bli blank och stelnar något. Färga gärna med hushållsfärg eller färgpasta. Om smeten blir för lös så tillsätter du mer socker. Är den för fast så blandar du i lite vatten.
Det är ofta effektfullt att först spritsa ut ett lager kristyr i en färg på en kaka, och sedan låta det stelna i bortåt en halvtimme innan du dekorerar med detaljer i en annan färg. Och sen kan du toppa med strössel, sockerpärlor eller annat fint och gott som du vill ha på!
Låt kristyren stelna helt innan du flyttar kakorna till en kakburk – observera att det kan ta flera timmar för dem att stelna i rumstemperatur. När de väl stelnat är det klokt att lägga smör- eller bakplåtspapper mellan kakorna om du ska förvara dem på varandra.
Tips!
Kakorna håller sig fina i ett par dagar i en lufttät kakburk som står i rumstemperatur, i bortåt en vecka i kylskåp och i tre månader om du fryser dem.
Och på den här sidan hittar du fler recept på goda kakor att baka till jul!