Denna enkla men matiga köttfärsgryta passar alldeles utmärkt när man vill göra storkok som räcker till många eller till lunch kommande dagar. Det som är bra med grytor är också att man kan krydda efter tycke och smak. I denna är det spiskummin, men tycker man inte om det kan man välja någon annan typ … Mer Köttfärsgryta
Coq au vin är från början en fransk rätt bestående av ungtupp kokt i vin. Numera görs den nästan alltid på kyckling. Så gott som varje region har sin egen variant beroende på vilket – lokalt – vin man kokar fågeln i. Det påstås, men har inteckningar beläggas, att coq au vin åts redan på … Mer Coq au vin
Dillkött är barndom. När jag var liten var dillkött det bästa jag visste. Först på barnsmatsburk som mamma och pappa värmde. Sen hemlagat som min mormor gjorde när jag kom på besök. Lagom syrligt, lagom sött. Med kött som faller i sär och alldeles lagom mycket färsk, doftande dill. Ingredienser: Dillreduktion: Gör så här: Skär … Mer Dillkött
Kyckling teriyaki är en rätt som går att variera i det oändliga. Teriyaki köps färdig på flaska och den här rätten går fort att göra och såsen blir fantastisk. Ingredienser: 1 kg kyckling (bröst- eller lårfilé) 1 röd lök 2 stora morötter 1 burk vattenkastanjer 1 burk bambuskott 1 flaska teriyakisås 3 dl mellangrädde Champinjoner … Mer Kyckling teriyaki
En riktig ungersk gulasch får sin karaktäristiska smak av paprika och kummin men kan i övrigt varieras på många sätt – med potatis eller pasta, med olika rotfrukter och gjord på lamm, nöt eller fläsk. Här har vi en klassisk variant, med potatis och mycket paprika, och gjord mer som en gryta än en soppa. … Mer Gulasch
En mustig lammgryta är riktigt gott – med en bas på tomat och rött vin kan man knappast misslyckas. Denna gryta – eller ragù – är jättegod till både ris och pasta, och kan varieras med oliver eller bönor. Servera ett kryddigt rödvin till, gärna en italiensk Barolo. Ingredienser: 800 g benfritt lammkött i grytbitar … Mer Italiensk lammgryta med tomat
Den här grytan fick jag första gången i en lite annan variant hemma hos min norska vän Helga, men receptet och maten är inte särskilt norsk. Denna gryta är len och mosig och supergod – om något förtjänas att kallas comfort food så är det nog denna kycklinggryta! Du kan servera grytan precis som den … Mer Lantlig kycklinggryta
Ratatouille är en fransk klassisk grönsaksröra med örter som passar utmärkt till stekt fisk, som halstrad tonfisk, och grillat kött, som lammracks. Den är dessutom smakrik och vacker och lätt att göra. Se till att inte stressa ihop den utan låt varje moment ta sin tid. Ingredienser: En gul lök Tre vitlöksklyftor En paprika En … Mer Ratatouille
En riktigt höstig gryta med smaker från sydligare breddgrader. Låt köttet puttra riktigt länge så att det blir mört och faller isär. Servera med ris eller ugnsstekt potatis och ett kraftfullt rött vin. Ingredienser: 1 kg högrev 1 liten gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk smör och en skvätt olivolja 1/2 flaska rött vin 1 … Mer Sydländsk högrevsgryta
Köttgryta är god och trevlig helgmat, inte minst på hösten när mörkret och kylan kommer krypande. Ett par timmars matlagning i lagom tempo, där mycket handlar om att vänta medan grytan sjuder, ger sedan en fin belöning vid middagsbordet. Det är gott, varmt och mättande. Den här varianten får fin smak av grillad paprika. Vi … Mer Högrevsgryta med paprika och champinjoner
Cozido à portuguesa betyder ungefär ”kokt på portugisiskt vis” eller ”portugisisk gryta”. Någon gryta är det inte, men en traditionell portugisisk rätt med kokta rotfrukter, kött och korvar. Varje region – för att inte säga stad eller by – har sin egen variant på denna rätt, men huvuddragen är desamma i hela landet. Det här … Mer Cozido à portuguesa
Klassisk svensk husmanskost som brukar gå hem hos både stora och små. Lätt att slänga ihop en vanlig vardagskväll. Och det är så enkelt att laga att man kan få hjälp i köket av de lite större barnen! Prova att variera genom att servera pasta i stället för det vanligare riset till, eller genom att … Mer Korv Stroganoff
Lammgryta är bland det godaste som finns framåt höstkanten – med lite tända ljus på bordet och ett kraftigt rödvin i glasen. Med det här receptet får du en smakrik och värmande rätt. Denna rustika gryta kombinerar mört lammkött med fylliga tomater och aromatiskt rödvin, vilket skapar en fin balans. Den passar fint både till … Mer Lammgryta med vin och tomat
En klassisk chiligryta som fått koka riktigt länge så att köttet blir mört och fint är något som passar bra stora delar av året, men kanske allra bäst framåt höstkanten. Klassiska tillbehör är ris eller potatis och gräddfil. Andra saker som passar bra till är guacamole och mangosalsa. En ljus lager passar fint till chilin, … Mer Chiligryta med högrev
Varianterna på den klassiska burgundiska köttgrytan är oändliga. Här är ett recept som är nästan så klassiskt det kan bli – med högrev, morot, smålökar, champinjoner, rödvin och timjan. Och vitlök förstås. Servera kokt potatis, potatismos eller ris till – och ett rött vin från just Bourgogne passar förstås utmärkt till grytan. Det går bra … Mer Boeuf Bourguignon