Den här grytan fick jag första gången i en lite annan variant hemma hos min norska vän Helga, men receptet och maten är inte särskilt norsk.
Denna gryta är len och mosig och supergod – om något förtjänas att kallas comfort food så är det nog denna kycklinggryta!
Du kan servera grytan precis som den är eller med lite nykokt ris – och vitlöksbröd är en riktig höjdare till!
Ingredienser:
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 msk olja
- 4 dl kycklingbuljong (fond och vatten)
- 2 medelstora skivade morötter
- 5 små potatisar
- 1/2 tsk mald kryddpeppar
- 2 lagerblad
- 1 purjolök
- Svartpeppar
- Maizenaredning
- 1 dl crème fraîche
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar – dela varje filé i två eller tre delar. Skala och skiva morötterna. Skala och dela potatisarna i två-tre bitar var.
Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad gryta. Stek kycklingen snabbt i omgångar på ganska hög värme tills de fått fin färg runt om.
Häll i buljong, morot, potatis, kryddpeppar och lagerblad. Låt koka upp. Dra ner värmen och låt sjuda under lock tills kycklingen är klar, det tar ca 45 min.
Skölj och skiva purjolöken och rör ner även den. Låt puttra ytterligare 15 min.
Ta upp lagerbladen. Rör ner redning och låt koka upp till önskad konsistens. Rör ner crème fraîche och smaka av med rikligt med svartpeppar och vid behov salt. Låt sjuda någon minut tills grytan är genomhet.
