Fläderbärssaft

Många tar tillvara på fläderbuskens blommor för att göra saft, men det är inte lika vanligt att ta tillvara på bären. Faktum är att även de är en god bas för saft. Se dock till att plocka bären från en äkta fläderbuske, dess kusiner sommarfläder och druvfläder är giftiga. Ingredienser: 2 liter fläderbär (ungefär 1 … Mer Fläderbärssaft

Fläderbärssylt

Många tar tillvara på fläderbuskens blommor för att göra saft, men det är inte lika vanligt att ta tillvara på bären. Bären är svarta och är goda att göra både saft och sylt på. Ingredienser: 2 liter fläderbär (ungefär 1 kg) 1/2 liter vatten 6 dl syltsocker per liter avrunnen saft 1 krm natriumbensoat Gör … Mer Fläderbärssylt

Krusbärstiramisù

Har du krusbär hemma men vet inte riktigt vad du ska göra av de syrliga bären? Har du redan testat marmelad, kräm och kaka? Prova att göra en tiramisù – med krusbär. Denna klassiska italienska dessert får ett riktigt lyft med de goda svenska bären. Ingredienser (4 portioner): 100 g savoiardikex – ca 8-10 kex … Mer Krusbärstiramisù

Ugnsbakade jordgubbar

Ett läckert sätt att servera sina jordgubbar är att rosta dem i ugnen tillsammans med socker – de blir härligt söta, syrliga och såsiga. Nästan som en snabbsylt! Perfekt att göra så här mot slutet av jordgubbssäsongen när bären inte är riktigt lika roliga och man vill prova något nytt. Passar bra till det mesta … Mer Ugnsbakade jordgubbar

Liten vinbärskaka

Röda vinbär är ju underbart goda att äta precis som de är – direkt från busken. Men det är inte så dumt att blanda ner några i en kaka heller, om man får några över när man ätit sig mätt på bär. Detta recept är anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm … Mer Liten vinbärskaka

Smultronparfait

Parfait – som betyder perfekt på franska – är en slags glass som (till skillnad från vanlig glass) ska frysas utan att röras om under frysningen. I denna parfait har vi nyplockade smultron, som gör att parfaiten smakar som en varm sommardag. Ingredienser: 2 ägg 2 msk florsocker 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl … Mer Smultronparfait

Jordgubbstiramisù

Tiramisù är en underbar italiensk efterrätt som här smaksätts med jordgubbar och apelsinlikör istället för kaffe. Det blir hur gott som helst, jag lovar! Ingredienser: 200 g savoiardikex 250 g mascarpone 2 ägg 1 dl strösocker 1/2 dl triple sec eller annan citruslikör 1/2 liter jordgubbar Lite kakao och frystorkade hallon Gör så här: Börja … Mer Jordgubbstiramisù

Jordgubbssylt

Jordgubbssylt gjord på solvarma, nyplockade bär och socker är bland det godaste som finns. På scones, till glass, till våfflor och inte minst – till nygräddade pannkakor. Ingredienser (1 liter sylt): 2 liter (1 kg) jordgubbar 5-6 dl syltsocker 1 krm natriumbensoat Gör så här: Rensa och snoppa jordgubbarna. Dela större bär i mindre bitar. … Mer Jordgubbssylt

Blåbärspaj med kokos och vaniljsås

Här kommer ett recept på blåbärspaj där vaniljsåsen redan är i pajen – en ”allt-i-ett-paj”! Många tycker att det är svårt att göra vaniljsås själv men med det här receptet kommer du inte att misslyckas. Pajdegen funkar fint till andra söta pajer också, och det går bra med andra bär, både frysta och nyplockade. Ingredienser: … Mer Blåbärspaj med kokos och vaniljsås

Blåbärssylt

Blåbärssylt är syrligt och sött på samma gång – enkelt att koka ihop och väldigt gott på gröten, på sconesen eller på plättarna. Det här receptet är ett väldigt enkelt grundrecept, vill man smaksätta med en kanelstång eller lite urgröpta frön från en vaniljstång så kan man göra det. Men det behövs inte, det blir … Mer Blåbärssylt

Nyponsoppa

Om man har mycket nypon – och tid och tålamod – så kan det vara roligt att göra egen nyponsoppa. Det är lite lyxigt att servera mat som man verkligen har gjort från grunden, istället för att köpa hem ett paket från butiken. Nyponsoppan gör man i två steg, först gör man ett nyponmos som … Mer Nyponsoppa

Rönnbärsgelé

En god rönnbärsgelé ska vara lite sträv och syrlig – inte för söt. Passar perfekt till en rådjursgryta eller hjortstek under vinterhalvåret. Passa på att plocka rönnbären i början av säsongen, i augusti-september, innan de blivit övermogna. Bären ska frysas innan de används för att bli lite mindre kärva i smaken. Ingredienser: 2 liter rönnbär … Mer Rönnbärsgelé

Fattiga riddare

Klassiska fattiga riddare är inte bara ljuvligt gott och enkelt att göra, det passar också bra till både frukost, brunch, mellanmål och efterrätt! Fattiga riddare finns det i olika recept och varianter på i olika delar av världen – i USA kan man få sina French Toasts med bacon och lönnsirap, i Portugal äter många … Mer Fattiga riddare