Det här är blåbärskakor som är superenkla att svänga ihop och de blir fantastiskt fluffiga och goda. Allra roligast är förstås att baka med nyplockade blåbär, men det går lika bra med blåbär från frysdisken. Goda till fikat men blir även en fin blåbärsdessert med lite vispad grädde på toppen! Släng i ett blåbär eller två när grädden vispas så får den fin färg dessutom.
Ingredienser:
- 150 g smör
- 3/4 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 lime
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl blåbär
- 1 dl kokos
Gör så här:
Rensa och skölj bären.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Skölj din lime noggrant och riv ner skalet i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke. Rör ner mjölkblandningen i äggsmeten.
Rör ihop mjöl och bakpulver i en skål. Vänd ner det i den stora bunken och rör försiktigt tills du fått en jämn smet.
Klä en långpanna (25×35 cm) med bakplåtspapper. Fördela smeten i långpannan. Strö över blåbären. Strö därefter ut kokosen. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 30 min.
Skär i rutor när kakan är klar. Pudra gärna över florsocker och servera kakorna som de är eller med vaniljsås.
En snabb och enkel blåbärskaka. Blir en god blåbärsdessert med lite grädde på toppen!
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
2 reaktioner på ”Blåbärsrutor – blåbärskaka i långpanna”