Röda vinbär är ju underbart goda att äta precis som de är – direkt från busken. Men det är inte så dumt att blanda ner några i en kaka heller, om man får några över när man ätit sig mätt på bär.
Detta recept är anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet och utöka gräddningstiden till 35-40 min om du använder en vanlig springform.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl röda vinbär
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
Gör så här:
Rensa vinbären ordentligt.
Smörj och mjöla en liten form (ca 16 cm i diameter).
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Rör till sist ner ca 1 dl av bären – försiktigt så att de inte krossas. Häll upp smeten i formen och toppa med några av de återstående vinbären. Spara resten till garneringen.
Grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp på ett fat.
Pudra med lite florsocker och strössla med de sista vinbären. Servera gärna med en klick grädde.
En reaktion på ”Liten vinbärskaka”