Liten vinbärskaka

Röda vinbär är ju underbart goda att äta precis som de är – direkt från busken. Men det är inte så dumt att blanda ner några i en kaka heller, om man får några över när man ätit sig mätt på bär.

Detta recept är anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet och utöka gräddningstiden till 35-40 min om du använder en vanlig springform.

Ingredienser:

  • 1 1/2 dl röda vinbär
  • 25 g smör
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 citron
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 3/4 tsk bakpulver
Röda vinbär

Gör så här:

Rensa vinbären ordentligt.

Smörj och mjöla en liten form (ca 16 cm i diameter).

Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.

Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.

I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.

Rör till sist ner ca 1 dl av bären – försiktigt så att de inte krossas. Häll upp smeten i formen och toppa med några av de återstående vinbären. Spara resten till garneringen.

Grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp på ett fat.

Pudra med lite florsocker och strössla med de sista vinbären. Servera gärna med en klick grädde.


Kommentera