Detta är en syndigt god chokladtårta med italiensk chokladfrosting. Den är ljuvligt god att äta som den är, men det är också gott att toppa den med säsongens frukter eller bär.
Detta recept är anpassat efter springformar på ca 16 cm, alltså en ganska liten med hög tårta. Vill du använda standardstorlek på formar får du dubblera satsen och grädda kakbottnarna ca 20 min.
Ingredienser:
- 3/4 dl mjölk
- 7 g smör
- 1/2 msk vaniljsocker
- 2 små ägg (eller 1 stort)
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 2 msk kakao
- 1/2 tsk bikarbonat
Frosting
- 100 g mörk choklad
- 250 g mascarpone
- 1/2 dl ljummet starkt kaffe (gärna espresso)
- 1/2 dl florsocker
Garnering
- Bär (jordgubbar, hallon, vinbär eller vad du gillar)
Gör så här:
Smörj två bakformar och täck bottnarna med formklippt bakplåtspapper eller mjöla dem.
Häll mjölken i en liten kastrull tillsammans med smöret och värma tills smöret har smält och mjölken är het. Rör ner vaniljen.
Rör ihop mjöl, kakao och bikarbonat i en liten bunke.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med elvisp i en annan bunke. Häll i den varma mjölken och vänd sedan ner mjölblandningen försiktigt med degspade.
Fördela smeten i de två formarna och grädda dem i 170 graders ugn i ca 10-15 min. Ställ dem att svalna på ett galler och lossa sedan tårtbottnarna ur formarna och låt dem kallna på gallret med rätta sidan upp (kakorna är så porösa att gallret lämnar märken).
Låt bottnarna bli alldeles kalla innan du monterar tårtan. (Du kan baka bottnarna en dag i förväg, men eftersom de är klibbiga behöver du svepa in dem i bakplåtspapper innan du lägger plastfolie om dem).
När det är dags att montera tårtan så lägger du först en botten på ett kakfat och sen börjar du med frostingen.
Ta fram mascarponen så den inte är kylskåpskall. Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad. Låt svalna cirka 15- 20 min.
Vispa ner ljummet kaffe i mascarponen och därefter florsockret. Vänd ner chokladen i mascarponen och blanda försiktigt ihop till en slät kräm.
Bred ett tunt lager av frostingen på ena kakbotten. Lägg på nästa botten och bred på resten av mascarponefrostingen. Toppa med bär.
Tips!
Tårtan är väldigt god även utan bär…
