Detta är en festlig rätt som är ganska enkel att göra, bara man bemästrar flamberingen. Såsen görs direkt i pannan och det behövs inte så många ingredienser. den får sin goda smak av konjaken och tre olika sorters peppar. Passa bara på så att du inte översteker lammet – särskilt om du använder de tunna … Mer Konjaksflamberad lammfilé med pepparsås
Det här är en rolig variant på klassikern falukorv i ugn – där vi helt enkelt serverar falukorven och potatismoset på en planka, precis som en plankstek. Korven blir saftig och fin medan potatismoset får en härlig yta. Ingredienser (4 port): Duchessepotatis Gör så här: Börja med att förbereda duchessepotatisen. Det gör förstås bra att … Mer Falukorv på planka
Lövbiff är en fantastisk styckdetalj som kan varieras i det oändliga. I det här receptet fyller vi lövbiffen med fetaost ocu basilika innan vi snabbt steker den. Det passar perfekt att servera dessa fyllda lövbiffar med ugnsstekta grönsaker. Prova! Ingredienser: Gör så här: Lägg ut avtorkade och rumstempererade lövbiffar på en skärbräda. Salta och peppra … Mer Fetaostfylld lövbiff
Anka är en riktigt fet fågel med massor av smak. Köttet i ankbröstet är tätt och ganska massivt. Riktigt festligt och väldigt gott blir anka när det tillagats väl. Medan exempelvis kyckling är relativt enkelt att få till på ett bra sätt, kan det vara lite svårare med ankan. Men det ska inte hindra dig … Mer Ankbröst med portvinssås
Det här är en klassisk fläskfilégryta som går snabbt att laga och som passar både till vardag och fest. Det blir magiskt goda lunchlådor av resterna! Ingredienser (4 port): Gör så här: Ta fram en rymlig traktörpanna eller gryta som du också kan bryna i. Ansa fläskfilén från tjocka senor. Skär köttet i skivor och … Mer Fläskfilégryta med champinjoner
Det här är ett mycket gott sätt att servera avokadotoast med ägg – men med lite sting i. För härliga, lata helgmorgnar är detta en perfekt start på dagen. Har du ingen färdig chiliolja? Inga problem, hacka upp lite färsk chili och fräs i olivoljan innan du häller i äggsmeten. Ingredienser (2 port): Gör så … Mer Avokadotoast med chiliäggröra
Pannbiff med lök är en riktigt klassiker i den svenska husmanskosten. Fina stekta biffar av köttfärs, mild och fin stekt lök och så potatis (eller potatismos) och lite inlagd gurka och lingonsylt. Det är så gott. Ingredienser (4 port): Gör så här: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i 10 min. … Mer Pannbiff med lök
Sötpotatisen har blivit allt vanligare i Sverige. Denna sötaktiga och färgglada rotsak kan hanteras som vanlig potatis – kokas, mosad, stekas och friteras – som tillbehör till kött, fågel eller fisk. I detta recept rostas sötpotatisen i ugnen med bara lite olivolja, salt och peppar. På slutet bakar vi av den med lite riven parmesan … Mer Rostad sötpotatis med parmesan
Fish & chips är en klassisk brittisk maträtt, traditionellt serverad i tidningspapper. Numera äts nästan all fish & chips på vanlig tallrik och har definitivt gjort sitt inträde även på fina restauranger. Detta intåg i den finare gastronomin har även satt fokus på råvaran. Det ska vara fin kvalitet på fiskfilén men arten kan varieras. … Mer Fish and chips
Kycklingfilé är otroligt allsidigt och gott. I det här receptet piffar vi upp den gamla trotjänaren genom att steka den med citron – det blir både gott och vackert vid servering. Ingredienser (2 port): Gör så här: Torka av filéerna och putsa eventuellt bort kvarvarande fett, senor eller liknande. Sätt en stekpanna på hög värme … Mer Citronstekt kycklingfilé
Rostad sötpotatis är ett väldigt gott tillbehör som kan serveras till mycket – kyckling, kött eller fisk. Här har vi kombinerat den med granatäpple och fetaost i en sallad. Ingredienser (2 port): Gör så här: Skala potatisen och skär den i klyftor. Häll lite olivolja i en ugnsform och lägg i sötpotatisen. Salta och ringla … Mer Rostad sötpotatis med fetaost och granatäpple
En bakad potatis kan vara en rätt som står på egna ben, med en massa fyllning och topping. Prova till exempel att servera med skagenröra, kärringröra (laxröra), skinkröra, kycklingröra med curry eller tonfiskröra. Men den är också ett väldigt fint tillbehör till kött, fisk eller fågel. Oavsett tillbehör så är det en riktig höjdare! Ingredienser … Mer Bakad potatis
Chimichurri är en argentinsk marinad som kan användas just som en marinad för att ge smak åt kött, fisk eller grönsaker innan de grillas – eller som en sås man häller på efteråt. Här har vi gjort ett kryddsmör som fått sin smak av just chimichurri. Smöret kan likt klassisk chimichurri serveras till grillat kött, … Mer Chimichurrismör
Stuvad kål är fantastiskt gott till korv eller isterband. Falukorv är nog vår favorit, men testa gärna till en riktigt kryddig korv också. Kålen skördas på sensommaren och in på hösten men håller sig fin in mot vintern. En riktigt bra, nyttig och billig råvara. Ingredienser (4 port): Gör så här: Ansa och skär vitkålen … Mer Stuvad vitkål
Saltimbocca är en italiensk rätt som görs på kalvschnitzel och som är så god så den hoppar in i munnen – därav namnet saltimbocca som betyder just det. Recept på äkta saltimbocca på kalv hittar du på den här länken. Här har vi valt att tillaga kycklingfilé på samma sätt, Saltimbocca di pollo. Ingredienser: (4 … Mer Saltimbocca på kyckling