Middagsbordet

Missa inte vårt läckra recept på grillad entrecôte med chimichurri. Serverad med krispig sötpotatis och krämig ugnsbakad fetaost. Detta är en god och smakrik grillrätt med härliga tillbehör. Den argentinska persiljesåsen ger kryddig knorr. Perfekt för en sommarkväll!

Ingredienser:

• 600 g entrecôte
• Salt
• Svartpeppar

Sötpotatis med bakad fetaost

• 600 g sötpotatis
• 150 g fetaost
• Olivolja
• Flingsalt
• 70 g sallad

Chimichurri

• 1 dl hackad slätbladig persilja
• Ev 1/2 dl hackad koriander (kan uteslutas)
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 nypa oregano
• 1/2 röd chili eller 1/2 tsk torkade chiliflakes
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk citronsaft
• 2-3 msk olivolja
• 1/2 tsk flingsalt
• Lite nymalen svartpeppar

Gör så här:

Börja med att ta fram köttet så det är rumstempererat. Förbered grillen.

Sen blandar du ihop chimichurrin. Finhacka persilja och vitlök. Häll i en bunke. Kärna ur och finhacka chilin och lägg den i samma bunke. Pressa lite citronsaft och rör ner tillsammans med resten av ingredienserna. Rör om.

Sen är det dags att börja med sötpotatisen. Skala sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg dem i en skål och häll på lite olivolja. Salta och blanda ordentligt.

Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Lägg fetaosten – i ett helt block – i mitten av plåten. Lägg ut sötpotatisen runt om den.

Sätt in plåten inbiten av ugnen på 210 graders värme. Baka en halvtimme eller lite mer. Rör om sötpotatisen efter halva tiden men låt fetaosten vara.

Ta ut plåten när sötpotatisen är klar. Blanda runt ordentligt med fetaosten så den krämiga fetan fördelas jämnt med sötpotatisen. Lägg upp sallad på ett fat. Toppa med den krämiga sötpotatisen.

Till sist grillar du köttet. Salta på båda sidor och lägg köttskivorna på grillen när den är lagom varm – när kolen är vit och glöden fin om du använder kolgrill. Grilla på båda sidor tills köttet är så genomstekt som du vill ha det. Ta upp och lägg på ett fat för att låta vila lite innan du skär upp det i lagom tjocka skivor. Peppra. Toppa med chimichurrin.