Kycklingfilé är otroligt allsidigt och gott. I det här receptet piffar vi upp den gamla trotjänaren genom att steka den med citron – det blir både gott och vackert vid servering.
Ingredienser (2 port):
- 2 kycklingfiléer
- Smör att steka i
- Olivolja att steka i
- 1 citron
- 1 kvist färsk timjan
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Torka av filéerna och putsa eventuellt bort kvarvarande fett, senor eller liknande.
Sätt en stekpanna på hög värme och häll i olivoljan. Salta och peppra filéerna.
Dela citronen och skala vitlöken. Krossa vitlöken ocu lägg den i pannan. Lägg i citronerna med snittytan nedåt.
Lägg sedan ner kycklingfiléerna i den heta pannan. Stek dem snabbt på alla sidor så de får fin färg. Dra ner värmen till under medelvärme.
Lägg i en klick med smör och en kvist timjan. Ös filéerna på båda sidor med det smälta smöret och upprepa 4-5 gånger. Ta upp citronen. Häll i 1/2-1 dl vatten i pannan och lägg på ett lock.
Kycklingfiléerna är klara att servera efter ca 10 minuter. Lägg på lite mer färsk timjan och använd den stekta citronen att pressa över. Vill du hålla tillbaka lite på citronen är de hursomhelst vackra att lägga på tallriken!
Servera med en sallad, med lite ugnsstekta grönsaker eller rostad sötpotatis och gärna en god kall sås, t ex tzatziki eller en sås på fetaost.
