Det här är ett mycket gott sätt att servera avokadotoast med ägg – men med lite sting i.
För härliga, lata helgmorgnar är detta en perfekt start på dagen.
Har du ingen färdig chiliolja? Inga problem, hacka upp lite färsk chili och fräs i olivoljan innan du häller i äggsmeten.
Ingredienser (2 port):
- 2 skivor surdegsbröd
- 1 avokado
- 4 ägg
- Chiliolja (eller olivolja och en bit chili)
- Salt och svartpeppar
- Färsk koriander
Gör så här:
Förbered äggröran först. Knäck äggen i en skål och vispa dem ordentligt med en gaffel. Salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna och rosta brödskivorna hastigt på båda sidor – i torr panna eller i lite chiliolja, beroende på hur het du vill ha din macka. Lägg åt sidan på varsitt fatt.
Dela och mosa en avokado. Bred ut avokadomoset på brödskivorna.
Hetta upp lite chiliolja i pannan. Häll i äggsmeten och stek på den under omrörning på medelvärme tills äggröran är lagom krämig och färdig.
Fördela äggröran på de båda avokadosmörgåsarna. Toppa med hackad färsk koriander – och några droppas chiliolja om du vill ha mer hetta.
