Det här är en klassisk fläskfilégryta som går snabbt att laga och som passar både till vardag och fest. Det blir magiskt goda lunchlådor av resterna!
Ingredienser (4 port):
- 600 g fläskfilé
- 3 msk smör
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 250 g champinjoner
- 2 tsk tomatpuré
- 1 msk kalvfond
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 1 msk soja
- 2 tsk dijonsenap
- 1 dl riven lagrad ost
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Ta fram en rymlig traktörpanna eller gryta som du också kan bryna i.
Ansa fläskfilén från tjocka senor. Skär köttet i skivor och bryn i lite av smöret och salta och peppra. Ha inte för många köttskivor i pannan samtidigt, stek på i omgångar om det behövs. Ta upp köttet och lägg åt sidan när det fått fin färg.
Skär champinjonerna i bitar. Hacka lök och vitlök. Bryn svampen i smör. När den är klar så häller du ner lök och vitlök och resten av smöret och fräser på tills den blivit mjuk. Rör ner tomatpurén mot slutet och låt bryna någon minut under omrörning.
Häll på kalvfond och rör sedan i grädde och mjölk, låt koka upp. Smaka av med soja och senap, salt och peppar. Avsluta med att riva ner ost i såsen, låt puttra så att den smälter. Vänd ner köttet i grytan och låt den bli varm.
Strö över hackad persilja och servera med ris eller stekt potatis och en god sallad.
Tips!
Istället för riven lagrad ost kan du ha i färskost – med eller utan passande smaksättning.
Andra sätt att variera grytan är att fräsa lite strimlad paprika tillsammans med löken.
Vill du göra grytan magrare så skippar du osten helt och minskar på grädden men ökar på mjölken. För att få den rätta krämigheten på grytan kan du behöva ha i lite redning då.
