Det här är en riktigt krämig potatisgratäng som helt enkelt varvas med kassler. Det går att byta ut mot annan skinka, eller helt enkelt utesluta den helt om man vill servera något annat vid sidan av gratängen. Servera gärna med en god grönsallad. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala och skär potatisen i tunna … Mer Potatisgratäng med kassler
Här har vi en rätt som smakar svensk sensommar. God potatis, fin dill och lite skivad rökt eller gravad lax blir dock alltid en delikat måltid, året om. Ingredienser (4 portioner): 800 g – 1 kg potatis 2 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl mjölk 3/4 dl hackad dill 500 g gravad eller rökt … Mer Lax med dillstuvad potatis
Pommes frites av sötpotatis är ett väldigt gott alternativ till rätter av kött och kyckling. Allra enklast är det förstås om du har en fritös, men det går att fritera i en rejäl traktörpanna med höga kanter också. Men då får man fritera en liten mängd åt gången. Ingredienser (4 port): 500 g sötpotatis (två … Mer Pommes frites av sötpotatis
Potatissallad görs på många håll i världen. I Sverige görs den traditionellt med en majonnäsdressing, medan man längre söderöver i Europa ofta har en dressing baserad på buljong. Den franska potatissalladen har en senaps- och vinägerdressing istället. Servera gärna fransk potatissallad tillsammans med grillat kött eller kyckling eller lite kallskuret så som skinka, rostbiff eller … Mer Fransk potatissallad
En shepherd’s pie – fåraherdens paj – är en traditionell irländsk rätt gjord på lammfärs eller resterna av söndagens lammstek och så härligt lent potatismos. Man kan byta ut lammfärsen mot nötfärs men då kallas rätten istället cottage pie. Man kan hotta upp sin shepherd’s pie på många sätt – experimentera med kryddningen, blanda ner … Mer Shepherd’s Pie
Hasselbackspotatis är en ugnsstekt potatis som man skivar tunt – men inte helt igenom potatisen utan botten ska vara hel och potatisen hålls på så sätt ihop. Överst strör man ströbröd och/eller riven ost. Även om varianter av hasselbackspotatisen funnits sen början av förra seklet så lär den variant vi känner idag ha skapats av … Mer Hasselbackspotatis
Potatis är ju ett gott tillbehör till grillat kött, och här visar vi hur du får bästa resultat. Hemligheten är att förkoka dem så att de helt säkert är färdiga inuti men ändå får en god grillyta. Potatisen kan med fördel förberedas i god tid och förvaras i kylen tills det är dags att grilla. … Mer Grillad färskpotatis
Ett gott potatismos passar till mycket – en mustig gryta, korv eller köttbullar. Potatismoset kan också förädlas som pommes duchesse eller potatiskroketter, det är inte alls dumt. Men då behöver man ett ganska fast mos – utan mjölk eller grädde men med ägg istället. Ingredienser: 1 kg potatis 2 dl mjölk (alt 1 dl mjölk … Mer Potatismos
Duchessepotatis är gratinerat potatismos som spritsats i toppar, och serveras till kött och fisk. Duchessepotatisen är förstås given på en plankstek. Till duchessepotatis får moset gärna vara ganska fast och man kan därför hoppa över mjölk eller grädde, och istället ha i ägg. Ingredienser (2 personer): Gör så här: Skala och skär potatisen i mindre … Mer Pommes duchesse
Citron och kyckling är en riktigt god kombination och den här citronsåsen är riktigt god och enkel att laga. Vill man toppa med lite svarta oliver så är det inte dumt alls. Man kan också servera med pasta, ris eller potatis in annan form, men kroketterna passar verkligen perfekt till. Ingredienser (4 port): Citronkyckling: Potatiskroketter: … Mer Citronkyckling med potatiskroketter
Potatiskroketter är friterade bollar av potatismos som passar perfekt som tillbehör till kött eller kyckling, eller att äta som tilltugg tillsammans med lite lime och riven ost. Ingredienser: 1 kg mjölig potatis 1 ägg 3/4 dl vetemjöl 2 dl riven parmesanost eller annan vällagrad ost 1 tsk salt Neutral olja att fritera i 2 dl … Mer Potatiskroketter
En god och krämig potatisgratäng passar bra till mycket – en grillad köttbit, en bit kycklingfilé eller till en klassisk stek. Ingredienser (4 port): 800 g potatis, gärna fast 4 dl mjölk 1-2 dl grädde 1 tsk salt Peppar 1-2 vitlöksklyftor (kan uteslutas) 1 dl riven ost, gärna lagrad Gör så här: Skala potatisen och … Mer Potatisgratäng
Skreitorsk har ju blivit väldigt populärt och det beror säkert på att den har ett fastare, vitare och mer delikat kött. Det beror i sin tur på att skreitorsken under vintern letar sig in mot fastlandet och den långa vandringen ger fisken de fina egenskaperna. Skreitorsken fiskas från januari till april och får du tag … Mer Skreitorsk med pommes duchesse och sandefjordssås
Potatis- och purjolökssoppa är en riktig klassiker och den är hur god som helst. Man kan servera den passerad eller med bitar, och man kan servera den varm eller kall. Olika varianter av denna soppa finns i olika länder, den mest kända är kanske den franska vichyssoisen som ofta serveras kall. Ingredienser: 6 medelstora potatisar … Mer Potatis- och purjolökssoppa
Lammfilé är otroligt mört och smakrikt, och är också gott att grilla. Här plockar vi upp de fina smakerna med rosmarindoftande grillad potatis och en mild myntasås. Servera gärna med en grönsallad eller med en god tomatsallad med fetaost. Eller med lite grillad aubergine med tomatsalsa. Ingredienser (4 port): 600 g lammfilé 4 vitlöksklyftor 600 … Mer Lammfilé med grillad potatis och myntasås