Middagsbordet

Ett gott potatismos passar till mycket – en mustig gryta, korv eller köttbullar.

Potatismoset kan också förädlas som pommes duchesse eller potatiskroketter, det är inte alls dumt. Men då behöver man ett ganska fast mos – utan mjölk eller grädde men med ägg istället.

Ingredienser:

• 1 kg potatis
• 2 dl mjölk (alt 1 dl mjölk och 1 dl grädde)
• 25 g smör
• Salt
• Vitpeppar
• Ev lite finriven muskotnöt

Gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 10–15 min och häll sedan bort vattnet.

Använd en potatispress för att pressa potatisen i en bunke eller kastrull.

Värm mjölken och häll den och smöret över potatisen. Vispa moset slätt och luftigt med en ballongvisp för hand, eller med en elvisp.

Smaka av med salt och peppar. Lite finriven muskotnöt kan också passa bra som smaksättning.