Krikonmarmelad

Krikon är ju en underart till plommon så egentligen funkar vilket recept som helst för plommon, men krikon ger en mera intensiv fruktsmak så marmeladen smakar annorlunda – mer – med krikon.

I det här receptet använder vi citronsaft för lite syra, syltsocker och kanel – och lite hackad mandel. Mums!

Krikonmarmelad passar bra både på smörgås och till ostbricka.

Krikon marmelad kanel citron mandel
Krikon på krikonträd

Ingredienser:

  • 1 kg krikon
  • 1 kg syltsocker
  • 1/2 citron
  • 1 kanelstång
  • 1 1/2 krm natriumbensoat + vatten
  • 3/4 dl skållad mandel
Krikon krikonmarmelad
Nyplockade krikon till marmelad

Gör så här:

Skölj, dela och kärna ur krikonen. Pressa ur saften ur citronen.

Häll krikonen, citronsaften och kanelstången i en stor kastrull. Koka på svag värme under lock i ca 20 min. Koka sedan kraftigt utan lock i 5 min.

Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret, lite i taget. Koka upp och koka kraftigt utan kock i ca 10-15 min.

Gör ett marmeladprov – häll upp lite marmelad på ett fat som du har kylt i förväg och ställ snabbt in i kylen. Dra sen en sked genom marmeladen, om spåret flyter ihop behöver marmeladen kokas kraftigt i 3-5 minuter till. Annars är det dags att avsluta marmeladkoket. Man ska inte koka marmelad för länge efter att man haft i sockret, då blir den seg och mörk i färgen.

Låt marmeladen stå några minuter, och skumma sedan av den om du fått skum på ytan. Lös upp natriumbensoat i 1-2 msk vatten och rör i. Strimla den skållade mandeln och rör ner även den.

Häll upp marmeladen ända upp till kanten i rena och varma burkar. Sätt genast på lock och förvara i kylen.

Krikon krikonmarmelad citron kanel mandel
Nykokad krikonmarmelad med kanel, citron och mandel
Krikonmarmelad
Lite krikonmarmelad på det rostade brödet lyxar till frukosten
Annonser

En reaktion på ”Krikonmarmelad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s