Krikon är ju en underart till plommon så egentligen funkar vilket recept som helst för plommonmarmelad, men krikon ger en mera intensiv fruktsmak så marmeladen smakar annorlunda – mer – med krikon.
I det här receptet använder vi citronsaft för lite syra, syltsocker och kanel – och lite hackad mandel. Mums!
Krikonmarmelad passar bra både på smörgås och till ostbricka.
Ingredienser:
- 1 kg krikon
- 1 kg syltsocker
- 1/2 citron
- 1 kanelstång
- 1 1/2 krm natriumbensoat + vatten
- 3/4 dl skållad mandel
Gör så här:
Skölj, dela och kärna ur krikonen. Pressa ur saften ur citronen.
Häll krikonen, citronsaften och kanelstången i en stor kastrull. Koka på svag värme under lock i ca 20 min. Koka sedan kraftigt utan lock i 5 min.
Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret, lite i taget. Koka upp och koka kraftigt utan kock i ca 10-15 min.
Gör ett marmeladprov – häll upp lite marmelad på ett fat som du har kylt i förväg och ställ snabbt in i kylen. Dra sen en sked genom marmeladen, om spåret flyter ihop behöver marmeladen kokas kraftigt i 3-5 minuter till. Annars är det dags att avsluta marmeladkoket. Man ska inte koka marmelad för länge efter att man haft i sockret, då blir den seg och mörk i färgen.
Låt marmeladen stå några minuter, och skumma sedan av den om du fått skum på ytan. Lös upp natriumbensoat i 1-2 msk vatten och rör i. Strimla den skållade mandeln och rör ner även den.
Häll upp marmeladen ända upp till kanten i rena och varma burkar. Sätt genast på lock och förvara i kylen.
Tips!
Har du ett krikonträd kanske du är intresserad av fler recept som innehåller krikon? Läs mer här! Testa vår smaskiga krikonkaka med mörk rom eller lite krikonsylt. Annars är det lätt att bara byta ut plommonen lmot krikon i något av alla plommonrecept som finns här.
7 reaktioner på ”Krikonmarmelad”