Potatiskroketter

Potatiskroketter är friterade bollar av potatismos som passar perfekt som tillbehör till kött eller kyckling, eller att äta som tilltugg tillsammans med lite lime och riven ost.

Ingredienser:

  • 1 kg mjölig potatis
  • 1 ägg
  • 3/4 dl vetemjöl
  • 2 dl riven parmesanost eller annan vällagrad ost
  • 1 tsk salt
  • Neutral olja att fritera i
  • 2 dl vetemjöl till panering
  • 2 ägg
  • 3 dl ströbröd eller panko

Gör så här:

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Den ska bli precis mjuk.

Pressa ner potatisen i en bunke med hjälp av med en potatispress. Blanda med ägg, mjöl, ost och salt. Låt blandningen svalna.

Rulla moset till bollar. Panera sedan först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.

Värm oljan i en stor kastrull till 170–180°C, eller sätt igång en fritös. Fritera kroketterna i omgångar tills de är gyllene, ca 1 minut. Låt rinna av på hushållspapper.


En reaktion på ”Potatiskroketter

Kommentera