Denna kryddiga och smakrika gryta doftar ljuvligt när den står och puttrar på spisen – inte minst tack vare den fantastiska kryddblandningen från Maghreb. Ingredienser: 1 1/2 kg lammkött med ben (bog, karré, stek eller andra grytbitar) 3 msk Ras el hanout kryddblandning 1/2 dl + 4 1/2 dl vitt vin 1 stor gul lök … Mer Marockansk lammgryta
Lammrostbiff är en styckdetalj som egentligen är en del av steken, men ibland styckas den separat och då kan man tillaga den ungefär som en liten lammstek. Man kan fylla den med örter och kanske ost och binda upp den, eller så bryner man den helt enkelt smaksatt med salt, peppar och vitlök och steker … Mer Lammrostbiff med rosmarin och krämig sås
En shepherd’s pie – fåraherdens paj – är en traditionell irländsk rätt gjord på lammfärs eller resterna av söndagens lammstek och så härligt lent potatismos. Man kan byta ut lammfärsen mot nötfärs men då kallas rätten istället cottage pie. Man kan hotta upp sin shepherd’s pie på många sätt – experimentera med kryddningen, blanda ner … Mer Shepherd’s Pie
Lamm, vitlök och mynta är fina smakkompisar. En myntatzatziki passar därför perfekt till grillade lammkotletter. Här serverad vi en enkel tabbouleh till, en klassisk persiljesallad från Mellanöstern som vi denna gång lagar till utan bulgur. Lägg bara till bulgur om du vill ha en matigare sallad – eller servera lite klyftpotatis till. Ingredienser: 1 – … Mer Lammkotletter med tabbouleh och myntatzatziki
Lammfärs och fetaost är ju alltid en lyckad kombination. Här sitter vi ihop några spett med lammfärs, feta, mynta och annat gott. Vi serverar med den libanesiska persiljesalladen tabbouleh och en klassisk tzatziki. Och lite libabröd passar bra till förstås! Ingredienser (4 port): Lammfärsspett 500 g lammfärs 2 vitlöksklyftor 150 g fetaost En stor näve … Mer Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki
Cabrito assado no forno, ugnsstekt killing, är rätt som ofta serveras vid högtider i Portugal. Den allra godaste killingen får man kanske på Solar dos Presuntos, en anrik restaurang i Lissabon. De serverar en prisvinnande rätt gjord efter ett recept från Monção. Vårt recept kommer från samma by på gränsen till Spanien. Om du tycker … Mer Ugnsstekt killing på portugisiskt vis
När du har fått rester kvar av din lammstek – kanske från påskalammet eller någon annan god rätt – så är det ju roligt (och gott) att kunna använda det som blev över. En smarrig macka med lite tunna skivor lammstek är inte fel – här kommer ett recept som är en given succé! Ingredienser … Mer Smörgås med lammstek, senapsdressing och ruccola
Får du tag i fin lammfärs är det väldigt gott att göra klassiska lammfärsbiffar fyllda med fetaost. I det här receptet grillar vi på dem lite först, men det går lika bra att steka dem i panna. Ingredienser: 500 g lammfärs 1 gul lök 2 vitlöksklyftor salt och malen svartpeppar ½ dl bladpersilja 1 ägg … Mer Lammfärsbiffar med fetaost och myntayoghurt
Lamm är ett fantastiskt kött som verkligen tål att kryddas upp med vitlök och örter på olika sätt. Får man tag på en fin lammstek med ben är detta ett väldigt gott och smakrikt recept från Portugal. Inga krusiduller, bara god smaksättning som förstärker lammets egen smak. Ingredienser: Lammstek med ben Smålökar Rikligt med färsk … Mer Lammstek med ben – perna de borrego
Lammsadel är extra festligt att laga till, och på sadeln sitter både ytter- och innerfiléerna så det är riktigt fina bitar av lammet. Vitlök och örtkryddor är ju klassiska smaker att kombinera till just lamm – det kan knappt bli fel. Och det blir det inte heller. Dofterna som sprider sig när man har den … Mer Vitlöks- och rosmarindoftande lammsadel
I Paris, på Boulevard de Montparnasse, ligger anrika restaurangen La Coupole. Den slog upp sina portar under det glada 20-talet och var hemvist åt tidens konstnärer och andra kändisar. De serverar klassiska franska brasserierätter och har en magnifik skaldjursdisk. Och så finns på menyn en lammgryta som de serverade vid starten och som fortfarande är … Mer Lammcurry från La Coupole
Moussaka är en klassisk grekisk rätt gjord på aubergine och lammfärs, gratinerad med en vit sås och ost. Men moussaka finns i flera varianter, till exempel med potatis, och är vanlig i fler o råden på Balkan. Ingredienser: 500 g lammfärs (går att byta ut mot nötfärs) 3 auberginer 1 lök 3 vitlöksklyftor Olivolja 1 … Mer Moussaka
Den här lammgrytan var en av mina absoluta favoriträtter som barn. Det kan tyckas märkligt, men den är så mild och mustig på samma gång. Riktig comfort food som värmer både kropp och själ! Ingredienser: Ca 1-2 kg grytbitar av lamm, gärna bog och bringa med ben 2 gula lökar En vitlöksklyfta Smör Ett litet … Mer Lammgryta med vitkål
Lammfilé är otroligt mört och smakrikt, och är också gott att grilla. Här plockar vi upp de fina smakerna med rosmarindoftande grillad potatis och en mild myntasås. Servera gärna med en grönsallad eller med en god tomatsallad med fetaost. Eller med lite grillad aubergine med tomatsalsa. Ingredienser (4 port): 600 g lammfilé 4 vitlöksklyftor 600 … Mer Lammfilé med grillad potatis och myntasås
Denna lammstek tar tid – helst ska steken ligga i marinad över natten – men det är värt väntan. Min mamma brukade alltid göra den här lammsteken till påsk – grönsaksbädden och den lite syrliga smaken på örtsåsen ger rätten en fräschör som passar väldigt fint fram på vårkanten. Ingredienser: 1 urbenad lammstek 4-6 vitlöksklyftor … Mer Lammstek på grönsaksbädd med örtagårdssås