Marockansk lammgryta

Denna kryddiga och smakrika gryta doftar ljuvligt när den står och puttrar på spisen – inte minst tack vare den fantastiska kryddblandningen från Maghreb. Ingredienser: 1 1/2 kg lammkött med ben (bog, karré, stek eller andra grytbitar) 3 msk Ras el hanout kryddblandning 1/2 dl + 4 1/2 dl vitt vin 1 stor gul lök … Mer Marockansk lammgryta

Shepherd’s Pie

En shepherd’s pie – fåraherdens paj – är en traditionell irländsk rätt gjord på lammfärs eller resterna av söndagens lammstek och så härligt lent potatismos. Man kan byta ut lammfärsen mot nötfärs men då kallas rätten istället cottage pie. Man kan hotta upp sin shepherd’s pie på många sätt – experimentera med kryddningen, blanda ner … Mer Shepherd’s Pie

Lammkotletter med tabbouleh och myntatzatziki

Lamm, vitlök och mynta är fina smakkompisar. En myntatzatziki passar därför perfekt till grillade lammkotletter. Här serverad vi en enkel tabbouleh till, en klassisk persiljesallad från Mellanöstern som vi denna gång lagar till utan bulgur. Lägg bara till bulgur om du vill ha en matigare sallad – eller servera lite klyftpotatis till. Ingredienser: 1 – … Mer Lammkotletter med tabbouleh och myntatzatziki

Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki

Lammfärs och fetaost är ju alltid en lyckad kombination. Här sitter vi ihop några spett med lammfärs, feta, mynta och annat gott. Vi serverar med den libanesiska persiljesalladen tabbouleh och en klassisk tzatziki. Och lite libabröd passar bra till förstås! Ingredienser (4 port): Lammfärsspett 500 g lammfärs 2 vitlöksklyftor 150 g fetaost En stor näve … Mer Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki

Ugnsstekt killing på portugisiskt vis

Cabrito assado no forno, ugnsstekt killing, är rätt som ofta serveras vid högtider i Portugal. Den allra godaste killingen får man kanske på Solar dos Presuntos, en anrik restaurang i Lissabon. De serverar en prisvinnande rätt gjord efter ett recept från Monção. Vårt recept kommer från samma by på gränsen till Spanien. Om du tycker … Mer Ugnsstekt killing på portugisiskt vis

Moussaka

Moussaka är en klassisk grekisk rätt gjord på aubergine och lammfärs, gratinerad med en vit sås och ost. Men moussaka finns i flera varianter, till exempel med potatis, och är vanlig i fler o råden på Balkan. Ingredienser: 500 g lammfärs (går att byta ut mot nötfärs) 3 auberginer 1 lök 3 vitlöksklyftor Olivolja 1 … Mer Moussaka

Lammfilé med grillad potatis och myntasås

Lammfilé är otroligt mört och smakrikt, och är också gott att grilla. Här plockar vi upp de fina smakerna med rosmarindoftande grillad potatis och en mild myntasås. Servera gärna med en grönsallad eller med en god tomatsallad med fetaost. Eller med lite grillad aubergine med tomatsalsa. Ingredienser (4 port): 600 g lammfilé 4 vitlöksklyftor 600 … Mer Lammfilé med grillad potatis och myntasås

Lammstek på grönsaksbädd med örtagårdssås

Denna lammstek tar tid – helst ska steken ligga i marinad över natten – men det är värt väntan. Min mamma brukade alltid göra den här lammsteken till påsk – grönsaksbädden och den lite syrliga smaken på örtsåsen ger rätten en fräschör som passar väldigt fint fram på vårkanten. Ingredienser: 1 urbenad lammstek 4-6 vitlöksklyftor … Mer Lammstek på grönsaksbädd med örtagårdssås