Kleftiko är en grekisk lammrätt som bakas länge i långpanna och som kläs in med papper och folie för att få till den rätta mörheten på köttet. Använd med fördel bringa eller bog, men vill du laga till en lammstek så går det bra också. Steken ska dock inte bakas lika länge, den blir torr … Mer Grekisk kleftiko – långbakat lamm i paket
En lammstek är på många sätt en perfekt middag – med några få enkla tillbehör så fående en fantastiskt god rätt så till stor del sköter sig själv i ugnen. Många äter lammstek en gång om året; till påsk. Dessa recept passar bra när som helst, men gör sig utmärkt som påskalamm. Recepten är enkla … Mer Lammstek – våra allra bästa recept
Detta är en festlig rätt som är ganska enkel att göra, bara man bemästrar flamberingen. Såsen görs direkt i pannan och det behövs inte så många ingredienser. den får sin goda smak av konjaken och tre olika sorters peppar. Passa bara på så att du inte översteker lammet – särskilt om du använder de tunna … Mer Konjaksflamberad lammfilé med pepparsås
Mynta och citron är klassiska smaker tillsammans med lamm, så de passar finfint till en saftig lammstek. Mycket vitlök ska det vara också förstås! Du kan servera lammsteken med skyn, med en kall myntasås, en varm myntasås eller med en gräddsås som du gör på skyn (recept längre ner). Lite ugnsstekt potatis som du klyftar … Mer Lammstek med mynta och citron
Kokt kött med pepparrotssås är en klassiker inom den svenska husmanskosten. Rätten liknar dillköttet, men här är det pepparroten som sätter smaken. En fin och len pepparrotssås kan också serveras till korv, rimmad oxbringa eller annat salt kött – du kan då utgå från samma recept för såsen, men använd fond eller buljongtärning om du … Mer Pepparrotskött
Lammstek kan göras på många sätt. En bit in i december väljer vi lite juliga smaker som tillbehör. Här serverar vi med en kompott på färska dadlar och fikon. Med lite ugnsrostade rotsaker som potatisar och morötter och en gräddsås på skyn från lammsteken blir det en väldigt god måltid. Varför inte prova i mellandagarna? … Mer Jullamm med dadelkompott
Lamm finn det numera att få tag på hela året men svenska lamm är som bäst efter sommaren. Men vill du ha lammstek till påsk fungerar det här enkla receptet utmärkt. En lammstek sköter sig själv i ugnen, men med lite goda tillbehör och en sås du gör av skyn så får du en riktig … Mer Lammstek med chili och örter
Det här är en marinad till lamm som går väldigt snabbt och lätt att blanda ihop. Vitlöken och spiskumminen ger en härlig touch av Mellanöstern. Ingredienser: Gör så här: Lägg yoghurten i en form. Hacka löken grovt och skala och krossa vitlöksklyftorna. Strö dem över yoghurten. Häll över spiskummin och salt. Dra några drag med … Mer Yoghurtmarinerade lammkotletter
Denna kryddiga och smakrika gryta doftar ljuvligt när den står och puttrar på spisen – inte minst tack vare den fantastiska kryddblandningen från Maghreb. Ingredienser: 1 1/2 kg lammkött med ben (bog, karré, stek eller andra grytbitar) 3 msk Ras el hanout kryddblandning 1/2 dl + 4 1/2 dl vitt vin 1 stor gul lök … Mer Marockansk lammgryta
Lammrostbiff är en styckdetalj som egentligen är en del av steken, men ibland styckas den separat och då kan man tillaga den ungefär som en liten lammstek. Man kan fylla den med örter och kanske ost och binda upp den, eller så bryner man den helt enkelt smaksatt med salt, peppar och vitlök och steker … Mer Lammrostbiff med rosmarin och krämig sås
En shepherd’s pie – fåraherdens paj – är en traditionell irländsk rätt gjord på lammfärs eller resterna av söndagens lammstek och så härligt lent potatismos. Man kan byta ut lammfärsen mot nötfärs men då kallas rätten istället cottage pie. Man kan hotta upp sin shepherd’s pie på många sätt – experimentera med kryddningen, blanda ner … Mer Shepherd’s Pie
Lamm, vitlök och mynta är fina smakkompisar. En myntatzatziki passar därför perfekt till grillade lammkotletter. Här serverad vi en enkel tabbouleh till, en klassisk persiljesallad från Mellanöstern som vi denna gång lagar till utan bulgur. Lägg bara till bulgur om du vill ha en matigare sallad – eller servera lite klyftpotatis till. Ingredienser: 1 – … Mer Lammkotletter med tabbouleh och myntatzatziki
Lammfärs och fetaost är ju alltid en lyckad kombination. Här sitter vi ihop några spett med lammfärs, feta, mynta och annat gott. Vi serverar med den libanesiska persiljesalladen tabbouleh och en klassisk tzatziki. Och lite libabröd passar bra till förstås! Ingredienser (4 port): Lammfärsspett 500 g lammfärs 2 vitlöksklyftor 150 g fetaost En stor näve … Mer Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki
Cabrito assado no forno, ugnsstekt killing, är rätt som ofta serveras vid högtider i Portugal. Den allra godaste killingen får man kanske på Solar dos Presuntos, en anrik restaurang i Lissabon. De serverar en prisvinnande rätt gjord efter ett recept från Monção. Vårt recept kommer från samma by på gränsen till Spanien. Om du tycker … Mer Ugnsstekt killing på portugisiskt vis
När du har fått rester kvar av din lammstek – kanske från påskalammet eller någon annan god rätt – så är det ju roligt (och gott) att kunna använda det som blev över. En smarrig macka med lite tunna skivor lammstek är inte fel – här kommer ett recept som är en given succé! Ingredienser … Mer Smörgås med lammstek, senapsdressing och ruccola