Hösten är tiden för grytor. Det är mustigt, varmt och mättande. Oavsett om det är kalv, fläsk, fågel, nöt, vilt, fisk eller lamm som stoppas i grytan ska det koka en bra stund med goda tillbehör.
Vi har samlat tio härliga grytor som får oss att längta till hösten. Du kommer inte heller att bli besviken. Smaklig spis!
Sydländsk högrevsgryta
Vi börjar med en riktigt höstig gryta som fått med sig smaker från soliga och sydlig trakter. Mört och gott kött. Receptet hittar du här.
Pollo alla cacciatora – italiensk gryta med kyckling
En höstlig jägargryta på kyckling kommer sedan. ”Alla cacciatora” betyder på jägarens vis på italienska, och ”cacciatore” betyder jägare. Båda namnen brukar användas för att benämna denna rätt, som vanligen görs på kyckling – eller kanin. Vi lutar åt det tidigare men lovar att återkomma om vi gör den med kanin. Här är receptet.
Fläskfilégryta med champinjoner och paprika
En riktigt god och krämig fläskfilégryta. Vi använder paprika och champinjoner som ackompanjemang och smaksätter med färskost. Grytan passar både till vardag eller till en mer festligt middag. Länken med receptet kommer här.
Bœuf bourguignon – klassisk gryta
Den mest klassiska grytan. Något av grytornas gryta. Varianterna på den Boeuf bourguignon är många. Vi kör med högrev, morot, smålökar, champinjoner, rödvin och så avslutningsvis lite timjan och vitlök. Recept och tips finns här.
Marockansk lammgryta
En riktigt kryddig och smakrik gryta som doftar fantastiskt av den härliga kryddblandningen. Lammet blir mört och aromatiskt. Länken kommer här.
Ossobuco
Ossobuco – eller osso buco – är en italiensk rätt som kokas länge. Har sitt ursprung i Milano. Köttet och styckningsdetaljen är redan bestämt från början. Det ska vara kalvlägg, som får koka och koka…! Recept och tips här.
Gryta på rådjur med rödlök och calvados
Viltkött passar fint till grytor. Den här gör vi på rådjur men även grytbitar från hjort blir jättegott. En twist i denna rätt är att vi slår i en skvätt sprit. Mer information och tips finns i receptet här!
Högrevsgryta med svamp och äpple
Det här är en gryta med smak från såväl svamp som höstens äpplen. Det blir jättegott. Låt den bara puttra på tills köttet blir riktigt mört och fint. Recept och tips kan du hitta på denna länk.
Lammgryta med vin och tomat
En magiskt gryta på lamm. Hösten är lammets bästa säsong i Sverige. Den här grytan är både god och värmande. Länk finns här.
Caldeirada – portugisisk fiskgryta
En fiskgryta vill vi också bjuda på. Den här är från Portugal. Värmande och mättande med god fisk och andra tillbehör. Receptet hittar du här.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.