Det här är en marinad till lamm som går väldigt snabbt och lätt att blanda ihop. Vitlöken och spiskumminen ger en härlig touch av Mellanöstern.
Ingredienser:
- 1 kg lammkotletter
- 3 dl grekisk yoghurt
- 5 vitlöksklyftor
- 1/2 msk malen spiskummin
- 1/2 grovhackad gul lök
- 1 tsk havssalt
- Svartpeppar
Gör så här:
Lägg yoghurten i en form.
Hacka löken grovt och skala och krossa vitlöksklyftorna. Strö dem över yoghurten. Häll över spiskummin och salt. Dra några drag med pepparkvarnen.
Blanda ihop yoghurt med lök och kryddor.
Skär upp kotlettraden så du får enkla lammkotletter, om de sitter ihop när du köper dem.
Lägg i kotletterna i marinaden och vänd runt så de blir marinerade på båda sidor.
Låt stå svalt i kylen in minst fyra timmar.
När det är dags att tillaga dina kotletter så tar du fram dem från kylen och skrapar av yoghurten – du behöver inte få bort allt. Hetta upp olivolja i en stek- eller grillpanna, eller tänd din grill. Stek eller grilla på båda sidor tills de är så genomstekta som du vill ha dem.
Servera gärna med moutabal (libanesisk aubergineröra), en kall yoghurtsås med mynta och en god tabbouleh.
