Varma mackor

Varma mackor kan varieras på många olika sätt, men det är en väldigt god och bra sak att börja göra när man är nybörjare på det här med att laga mat. Eller när man bara inte har tid eller ork för mer avancerad matlagning. Här kommer ett recept på en klassisk varm macka – vill … Mer Varma mackor

Grillade padrones

Padrones, eller pimientos de padron, är små gröna paprikor som är väldigt goda att grilla. Det behövs inte mycket mer än lite olivolja och en nypa flingsalt för att få till denna njutning. Ingredienser: Padrones (pimientos de padrón) Olivolja Flingsalt Ev parmesan Gör så här: Lägg paprikafrukterna i en skål och häll över lite olja. … Mer Grillade padrones

Gougères

Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … Mer Gougères

Liten västerbottenpaj

Västerbottenostpaj är ju makalöst gott, och ett måste på varje kräftskiva värd namnet. Men ibland vill man bara göra paj till några få personer, då passar det här receptet utmärkt. Det är anpassat för två pajformar à 12 cm i diameter eller till en pajform à 20 cm. Vill man göra en stor paj finns … Mer Liten västerbottenpaj

Grillade havskräftor

Grillade havskräftor är lite lyxigt och väldigt gott. Dessutom är det föredömligt enkelt och går riktigt snabbt både att förbereda och tillaga. Med lite örtsmör och en fin sallad har du en riktigt somrig förrätt. Ingredienser (4 port): 8 stora havskräftor 30 g smör Ett knippe persilja En halv vitlöksklyfta Citron Sallad Gör så här: … Mer Grillade havskräftor

Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Att grilla aubergine är både gott och enkelt. Den blir ett härligt tillbehör till kött och fisk men fungerar också jättebra som tilltugg med given plats på tapastallriken. I det här receptet kombinerar vi med en tomatsalsa som vi lägger på den grillade auberginen. Toppa gärna med lite smulad pecorinoost. Det är väldigt gott och … Mer Grillad aubergine med tomatsalsa och pecorino

Stekt salvia

Stekt salvia, undrar du. Vad ska det vara bra för? Jo, det är himlans gott att äta bara som det är eller som tillbehör på en pasta, till lite grillat kött eller förstås med antipasti. Ingredienser: Salviablad Olivolja Flingsalt Gör så här: Plocka bladen från salvian. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Häll i lite … Mer Stekt salvia

Sallad med grillad nektarin

Ett väldigt gott tillbehör till din grillade köttbit är en fräsch sallad med en grillad stenfrukt, som nektarin, persika eller aprikos. Det blir fruktigt och lite sött på ett sätt som bryter av sältan i maten på ett gott sätt. Ingredienser: Nektarin eller annan stenfrukt (persika, aprikos) Ruccola Vällagrad parmesan Balsamvinäger Pinjenötter Salt och peppar … Mer Sallad med grillad nektarin

Vinkokta hjärtmusslor

Hjärtmusslor – eller andra musslor som vongole – blir väldigt goda kokta i lite vin och vitlök. Toppa med koriander och servera med vitt bröd så har du en riktig festmåltid! Ingredienser: Musslor Olivolja 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin 1/2 krm cayennepeppar 1 tsk ströbröd Koriander Bladpersilja Gör så här: Undersök musslorna och släng … Mer Vinkokta hjärtmusslor