Middagsbordet

En härligt syrlig och fräsch röra med asiatiska smaker passar finfint till sillen. Chilin ger lite sting, smaksätt efter eget tycke.

Ingredienser:

• 1 förpackning 5-minutersill
• 2 dl crème fraîche
• 1 liten bit färsk ingefära (ca 2 cm)
• 1 lime
• 1 salladslök
• Chiliflakes eller chilipeppar
• Salt och peppar

Gör så här:

Låt sillen rinna av ordentligt och skär den sedan i lagom stora bitar, om du inte köpt en förpackning med redan skurna bitar.

Riv ingefäran. Skölj limen ordentligt och riv sedan lime­skalet fint på ett rivjärn. Dela sedan limen och pressa saften ur den ena halvan. Skölj och strimla salladslöken.

Häll crème fraîche i en bunke och rör ner ingefära, limeskal, limesaft och det mesta av salladslöken. Blanda i lite chiliflakes eller chilipeppar och smaka sedan av med salt och peppar. Vänd till sist ner sillen.

Häll gärna över i en glasburk med lock och toppa med lite chiliflakes och det sista av salladslöken. Förslut locket och låt stå i kylskåp några timmar eller upp till ett dygn innan servering.