Blåmusslor, pommes frites och majonäs. Belgiskt så det förslår. Och väldig gott. Att koka blåmusslorna kan göras till en konstform med sidfläsk, grädde och roliga örter. Vi kör enkelt med lite lök, salt och vitt vin.
Ingredienser:
- Ett nät blåmusslor
- 1 schalottenlök eller 1/2 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 3 dl vitt vin
- 2 tsk salt
- En skvätt olivolja
- Pommes frites
- Majonnäs
Gör så här:
Börja med att skölja av dina musslor och ta bort trasiga eller öppna musslor. Om de inte är hela och stängda ska de inte ätas. Dra även bort ”skägget” som ibland sticker ut ifrån musslan och avlägsna annan smuts som sitter löst nog att få bort.
Hacka löken grovt eller strimla den. Krossa vitlöksklyftorna. Fräs lök och vitlök i olivolja och innan den tar färg häller du på torrt vitt vin.
Lägg i salt och låt vätskan koka upp.
När vinet stormkokar lägger du i musslorna i kastrullen och lägger på locket.
Efter 7-8 minuter är det klart att äta.
Lägg upp musslorna i en djup talrik. Ta bort de som inte öppnat sig ordentligt. Strö ev över lite hackad bladpersilja.
Servera med pommes frites och majonäs..
Öltips:
Välj en belgisk öl. En lager fungerar men ännu hellre ett veteöl.
