Grönkålssallad passar fint till mycket, och är en kär vän för många på julbordet, gärna ihop med julskinka. I denna variant tar vi tillvara på vinterns smaker – tranbär, apelsin och nötter.
Ingredienser:
- 150 g färsk grönkål
- 1 näve pinjenötter och/eller valnötter
- 2 apelsiner
- 2 msk kallpressad olivolja
- 2 krm salt
- 1 dl torkade tranbär
- Kärnor från 1/2 granatäpple
Gör så här:
Börja gärna med att rosta nötterna i en torr stekpanna – det är inget måste men det blir lite godare så. Hacka valnötter grovt.
Om du vill ha granatäppelkärnor så delar du ett granatäpple itu och tar loss kärnorna. Tänk på att saften färgar av sig lätt, så ett knep är att lossa kärnorna i ett vattenbad.
Pressa saften ur den ena apelsinen. Skala den andra apelsinen och skär ut klyftor ut den, gärna helt utan skinn.
Blanda apelsinsaft, olja och salt.
Skär bort stjälkarna från grönkålen och hacka bladen grovt. Blanda grönkålen med apelsinoljan – se till att massera in bladen ordentligt.
Strö till sist över nötter, tranbär, granatäppelkärnor och apelsinklyftor.
