Att karva ut sin egen Halloweenpumpa har ju blivit populärt de senaste åren, men det är inte alla som har koll på hur mycket gott man kan få ut av ta det goda fruktköttet som man gröper ur. Här listar vi våra bästa tips på hur du verkligen tar tillvara på din pumpa. Pumpabröd Ett … Mer Våra bästa tips på att ta tillvara din Halloweenpumpa
Framåt hösten är det gott med värnade soppor, och det är skördetid för pumpar. Perfekt läge för att göra pumpasoppa! Du kan använda en butternut, en hokkaido eller en vanlig halloweenpumpa. Vill du toppa med krutonger, räkor eller lite stekt prosciutto så passar det bra till. Ingredienser (2 port): 500 g pumpa (skalad och urkärnad) … Mer Pumpasoppa
Rostade pumpakärnor är ett nästintill beroendeframkallande tilltugg till drinken men det funkar också fint till yoghurten på morgonkvisten. Eller strö några på din pumpasoppa! Lätt att göra är det också – och nyttigt! Ingredienser: 4 dl pumpakärnor 2 msk salt 2 msk olja Ev smaksättning som chilipulver, vitlök, garam masala eller kanel Gör så här: … Mer Rostade pumpakärnor – gott drinktilltugg
Löjrom är ganska lyxigt och väldigt gott. Allra godast är det med kalixlöjrom. Men det är förstås en prisfråga. Vanligast att servera till löjrom är smörstekt eller rostat vitt bröd, eller råraka. Även blinier har blivit lite populärt. Det passar väldigt bra med en ljus lager eller ett glas champagne till. Ingredienser (2 port): 50 … Mer Löjrom med tillbehör
Kommer ni ihåg i början av Vår tid är nu, när Calle lagar mat åt Helga första gången och vinner hennes gillande för att han gör något utöver det vanliga? Det han serverar då är en svamptoast. Precis så är det med svamptoast – larvigt gott och enkelt, och med en skvätt madeira i så … Mer Gratinerad svamptoast
Kronärtskockor äter vi alldeles för sällan i Sverige, men på sydligare breddgrader är de mer uppskattade, inte minst i Italien. När det är säsong för kronärtskockor, carciofi, kan man få dem som antipasti på var och varannan krog i Italien. Ett av de absolut godaste sätten att tillaga dem är på romerskt vis – med … Mer Carciofi alla romana – kronärtskockor på romerskt vis
Soupe à l’ognion – eller la gratinée – som den också kallas på franska, är en fantastisk soppa att äta på vinterhalvåret när det blivit lite kyligt. Värmande, närande, mättande. Halva hemligheten är osten, den måste vara smakrik. Gruyère är aldrig fel. Den andra halva hemligheten är att låta löken brynas lite, det ger ännu … Mer Fransk löksoppa
Ugnsbakade tomater som fått vara inne i ugnen riktigt länge – långbakade tomater – får en fantastiskt intensiv smak som passar bra till allt från ost till fisk eller pasta. Det är till exempel ett väldigt trevligt tillbehör till mozzarella eller burrata. Ingredienser: 200 g cocktailtomater 1-2 vitlöksklyftor Olivolja Några kvistar färsk oregano En nypa … Mer Ugnsbakade tomater
En räkmacka. Lyxigt och gott. Sedan 2010 är den 14 oktober denna matiga smörgås alldeles egna dag. Räkmackans dag är instiftad av Arlanda flygplats, som onekligen säljer många men tämligen dyra räkmackor. Den här godingen är billigare – men så är den också hemmagjord! Fira med förstånd men snåla inte på räkorna. Bästa receptet för … Mer Räkmackans dag!
En enkel laxsmörgås passar både som förrätt och som en lätt lunch eller middag. Ingredienser: 2 skivor kavring eller rostat vitt bröd Rökt lax 1 dl färskost Ev lite riven pepparrot 1 avokado Dill och citron till garnering Gör så här: Skär bort kanterna på brödskivorna. Dela och mosa avokadon. Salta och peppra lite. Riv … Mer Laxtoast med avokado
Får du tag på fina färska räkor så är det ju inte mycket som slår det! Ingredienser (2 portioner): 300 gram färska räkor Bröd att rosta Smör Citron Majonnäs, aioli eller Rhode Island-sås Gör så här: Lägg upp räkorna i varsin snygg skål. Ställ skålarna på varsin större tallrik eller serveringsplanka. (Om du skalar räkorna … Mer Räkor med tillbehör
En gammal goding från 70-talet – men fortfarande lika syndigt smaskig! Passar bra som tilltugg till en drink eller ett glas vin – faktiskt till och med till champagne. Ingredienser (4 portioner): 12 minikrustader Smältost på tub av valfri sort, exv mildost, skinkost, räkost Gör så här: Ställ upp krustaderna i en ugnsform. Fyll dem … Mer Krustader med smält ost
Om du ska servera snittar på ett mingel, en buffé eller på ett Afternoon Tea så är laxsnittar ett klassiskt val. Gott, enkelt och lyxigt. Ingredienser (till 12 fingersandwichar): 8 skivor vitt formbröd 100 g rökt lax 100 g Philadelphiaost Färsk dill Vitpeppar Gör så här: Skär av kanterna på brödskivorna. Om du vill ha … Mer Laxsnittar
En enkel bruschetta från Toscana är egentligen en skiva surdegsbröd som grillats och sedan gnidits in med vitlök och ringlats med olivolja. Från början tillkom den som ett sätt att provsmaka olivolja. Idag kan bruschetta serveras just så enkelt – men ofta med ett tillbehör, en fyllning. Vanligast är den klassiska tomatbruschettan, men det går … Mer Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika
Världens kanske godaste och enklaste laxröra? Väldigt mångsidig är den i alla fall – du kan ha den som smörgåsröra, till pasta, som dip eller på snittar, för att nämna några användningsområden. När jag fick smaka den här röran första gången var det hos min faster som hade gjort den i en Bimby – en … Mer Laxröra
