Ägg och ansjovis på smörgås en en riktig svensk klassiker, som närmast får kvala in som husmanskost. Mackan funkar både som en stadig frukost och till lunch eller mellanmål. Den svenske deckarkungen Stieg Trenter lät ofta sina karaktärer Harry Friberg och Vesper Johnson äta ägg- och ansjovis-smörgåsar i sina böcker, gärna på någon anrik Stockholmskrog. … Mer Smörgås med ägg och ansjovis
En hummersoppa är en festlig förrätt vid nyår eller stiliga kalas, men det är också en god huvudrätt. En hummersoppa blir allra godast om man gör den på egen hummerfond, så det visar vi här hur man gör. Man kan förbereda hummerfonden i förväg och bara koka upp med grädde och redning när det är … Mer Hummersoppa
Grissini är torra och spröda italienska brödpinnar som man serverar som tilltugg till soppa eller till antipasti. De passar väldigt bra till olika röror också, till exempel till en god laxröra. Ingredienser: 3 dl ljummet vatten 1/2 paket jäst 1 tsk salt 7 dl vetemjöl 1 1/2 msk mjukt smör eller 2 msk olivolja 1 … Mer Grissini
Nyår! Årets sista, första och kanske bästa fest. Maten ska såklart avspegla det förra och säkerställa det senare. Med några goda snittar, en läcker förrätt, lyxig varmrätt och en spektakulär dessert är grunden lagd. Champagne är ett givet dryckesval för många till nyår – men tänk på att om ni satsar på en enda flaska … Mer Bästa nyårsmaten
Snittar, munsbitar och tilltugg med räkor går alltid hem. Här hittar du några fullträffar: Crostini med smetana och räkor Skala räkor. Hacka rödlök fint. Bred lite smetana på naturella crostini. Montera 2-3 räkor på varje kex och strö till sist över lite hackad lök. Rostad baguette med avokado, räkor och chili Skala räkor. Skär tunna … Mer Tilltugg med räkor
Riktig kaviar kommer inte på tub. Istället är det små dyra burkar med svart störrom som gäller. Mest känd är rysk kaviar men även Iran är en stor producent. Idag kan man även köpa kaviar som kommer från Europa. Stör odlas för kaviarproduktion i flera länder, exempelvis Sverige och Nederländerna. Vilken sorts kaviar som är … Mer Kaviar med tillbehör
S.O.S. är en traditionell svensk förrätt som består av Smör, Ost och Sill. Den är en enklare variant av det ursprungliga brännvinsbordet, och öl och snaps hör till. Man kan servera sin S.O.S. som en enkel tallrik eller duka upp så att gästerna får ta för sig av det de vill ha. Ingredienser: Inlagd sill … Mer S.O.S. – smör, ost och sill
Smörgåsar har ju anrika traditioner här i Norden – alla har ju hört talas om det svenska smörgåsbordet och minst lika känt är väl de danska smørrebrøden. Ett klassiskt smörrebröd är en öppen smörgås, alltså en skiva bröd med – rejält – med pålägg på. Inget ”lock”. Vanligtvis är det en skiva mörkt rågbröd i … Mer Smörrebröd
Gubbröra har man ju hört talas om, men kärringröra? Jo det är en röra gjord på lax. Rökt eller gravad spelar mindre roll, men vi föredrar rökt. Ett roligt alternativ till en klassisk skagenröra skulle man också kunna säga! Ingredienser (2 port): 100 g kallrökt lax 3/4 dl crème fraîche 2 msk majonnäs 1/2 liten … Mer Kärringröra
Pasteis de bacalhau – eller som de oftare kallas i norra Portugal och i Brasilien; bolas de bacalhau – är små friterade bollar eller kroketter gjorda av kabeljo (bacalhau). De äta antingen som aptitretare före maten eller serveras som huvudrätt tillsammans med ett smaksatt ris (gärna tomatris) och en sallad. Bacalhau är en riktig nationalrätt … Mer Pasteis de bacalhau – portugisiska fiskbullar
Vitello tonnato är en klassisk italiensk kalvrätt med tonfisksås som helst ska serveras kall eller ljummen. Denna rätt från Piemonte serverades från början som en elegant förrätt, antipasti, i början av en magnifik måltid med flera rätter. Numera serveras den också som en lätt huvudrätt, gärna en varm sommardag. Rätten tar lite tid att förbereda … Mer Vitello tonnato
Hummer är både lyxigt och gott, och gör sig väldigt bra i en enkel sallad som framhäver hummerns egna smaker. Ingredienser (2 port): 1 hummer 1 avokado 1/2 grapefrukt En handfull cocktailtomater Blandad sallad En skvätt citrusvinägrett Gör så här: Börja med att skala hummern och dela den i två delar. Skala och skär avokadon … Mer Hummersallad med avokado och grapefrukt
Vad kan bli bättre än grillade shortribs? Funkar utmärkt som snacks, förrätt eller i en rejäl portion som huvudrätt. Coleslaw, pommes eller en grönsallad är utmärkta kompisar! Ingredienser för en rejäl portion: 1 kilo kamben 2 msk honung 2 msk soja 2 msk ketchup Tre vitlöksklyftor Två msk riven färsk ingefära 1 gul lök Svartpeppar … Mer Grillade shortribs med ingefärsglaze
Hummer är en höjdare! Med lite avokado och citrus har du den perfekta kombinationen. Här serverar dessa tre fina ingredienser på en smörstekt toast. Ingredienser (2 port): 1 hummer (klorna) 1 avokado Grapefrukt 2 skivor vitt toastbröd Smör att steka i Färskost, exv Philadelphiaost Gör så här: Ta loss klorna från hummern och skala dem … Mer Toast med hummer, avokado och grapefrukt
Pilgrimsmusslor är en fin delikatess som passar sig riktigt bra på förrättstallriken. Denna kammussla behöver inte ha mycket mer ackompanjemang än lite salt och smöret den steks i men variationerna på sällskap kan göras lång. I det här receptet använder vi färgstarka men milda tillbehör i form av avokado och mango. Vackert och gott! Ingredienser: … Mer Halstrad pilgrimsmussla med mango och avokado